Шурпа од овчо месо е класика на ориентална кујна, која се подготвува според различен рецепт од секој народ. Како и да е, вообичаените карактеристики на шурпа, кои се наоѓаат насекаде, е дека тоа е високо со масти и месо. Исто така, во супа често се додава и овошје, главно суви дуња и слива. Готов богата шурпа е надополнета со изобилство на зеленило, кое го нагласува веќе зачинетиот вкус на садот.
Рецепт за срање на јагнешко дома дома
Освен нејзината хранлива вредност, шурпа е позната по својата светлина: парчињата месо лебдат во чистата супа се надополнети со светли точки на моркови, слатки пиперки, домати и билки - одлично јадење за секоја сезона.
Состојки:
- Јагнешко месо на коската - 740 g;
- домати - 210 g;
- кромид - 115 g;
- компири - 330 g;
- моркови - 90 g;
- грст зелен коријандер;
- земјата лажица - 1 лажичка;
- Бугарски пиперка - 230 гр.
Подготовка
Јагне подготвува, отсекување на вишокот на маснотии и испирање на месото. Потоа, ставете парчиња од овчо месо во тенџере, истурете вода и гответе за еден и пол часа заедно со мал кромид и мелење зира. Штом супата е подготвена, извадете ја сијалицата, а во самата супа, прво фрлете го компирот, потоа, по повторното вриење, слатка пиперка, проследено со моркови и домати. Гответе го садот уште 20 минути по повторно вриење, а потоа послужете со изобилство на свеж коријандер.
Исто така е погодно да се направи шумска овца во мултивард, благодарение на уредот на супа може да се варат подолго време за максимална концентрација на вкусот на месото. Гответе ја овчичката за еден и пол часа во режим "Кенење", по што веднаш ставете ги сите состојки во садот и оставете го уште половина час.
Шурпа од овчо месо во казан на кола
Несомнено, на повеќето ароматични се добива токму супа што готвите на клада. Во оваа верзија ќе се обидеме да ја комбинираме автентичната варијанта на јадењето со летната верзија на шурпа, која се подготвува со изобилство на зеленчук.
Состојки:
- масен чаден - 75 g;
- моркови - 320 g;
- домати - 570 g;
- компири - 730 g;
- кромид - 830 g;
- јагнешко - 1,1 кг;
- берберис, зира, коријандер - 1 кафена лажичка;
- слатка пиперка - 420 g;
- оцет - 430 ml;
- вода 430 ml.
Подготовка
Пред да направите овчарска шурпа, стопете го маснотиите во котелот и употребувајте го за да испржете половина ситен исечен кромид со сладок пипер и морков. Кога зелениот зеленчук почнува да ја менува бојата на златното, ставете го јагнето и нека парчињата ги искористат. Сезони се со барбари, зира и коријандер, додадете малку сол и ставете вода. Подготовка на шурпа од овчо ќе бара трпение од вас - целиот процес ќе трае најмалку два часа готвење под капакот. Додека супа се подготвува, земи и исечете ги останатите кромид со тенки сламки и маринирајте го со оцет со вода, сол и шеќер.
Послужете топла шурпа со кисела кромид и многу зеленчук по вкус.
Како да подготвите јагне од овчарка дома?
Состојки:
- нутрит - 115 g;
- кромид - 240 g;
- домат - 510 g;
- моркови - 380 g;
- слатка пиперка - 370 гр;
- бела зелка - 95 g;
- компир - 640 гр;
- лук - 3 заби;
- Јагнешко месо - 1,3 кг.
Подготовка
Пред-натопете го наут и гответе го до половина варен. Скршете го месото со кромид на кромид додека не се затегне, потоа додајте ги згмечени лучни заби, исечете ги морковите на неа и истурете ги сите со врела вода. Додајте наут и додадете зелка. По еден час, ставете домати, слатки пиперки и големи парчиња компир во садот. Оставете сè да зоврие се додека компирот не е мек, а потоа нека го гризне без оган уште 15 минути пред сервирањето.