Една квалитетна скара за печење ќе ви помогне да готвите месо, риба, зеленчук со печени ленти и румени кора без да оди на пикник. Јадења на тоа излезе сочно, вкусно и помалку високо калории. За да поставите барбекю во вашата кујна, важно е правилно да го одредите материјалот, внатрешната обвивка, обликот и големината на тава.
Која е разликата помеѓу скара за скара и конвенционален тава?
Пред изборот на скара, важно е да знаете како се разликува од традиционалната. Таквите јадења имаат високи ѕидови и карактеристично ребрести дно, имитирајќи решетка. Благодарение на него, садовите се покажаа со малку масти и сочни. Производот брзо се подготвува од топлината што доаѓа од ѕидовите на производот (ефектот на рерната). Предности на тава:
- можноста за пржење без употреба на масло, во него производи со жешка површина практично не доаѓаат во контакт. Тоа се допаѓа од навивачите на диетална исхрана;
- благодарение на ребрестата текстура, садовите за жар директно ја прсат храната - сите маснотии од месото течат во жлебовите меѓу ребрата и испаруваат таму. Во овој случај, стек не се пареа во сопствениот сок. Се појавуваат темни ленти на неговите страни, како што месото беше печено на скара.
Маските на таквите садови ја вклучуваат неможноста да им угодат на домаќините со арома на магла што е толку ценета во вистински скара, потребата да се користат шпорети за готвење при готвење. Исто така, оваа осакатена површина не е лесно да се мие. Производите се погодни за пржење на големи парчиња кои не паѓаат помеѓу ребрата на дното. Но, овие недостатоци се избришани со радост од миризливи јадења кои ги потсетуваат на летни излети на сопствениците и гостите во секое време од годината.
Тави за пржење на скара - што е подобро?
Добра тава за скара - со нелепливи премази, масивни ѕидови и дебело дно. Тогаш ќе стане многу жешко, и ќе се одржува топлината рамномерно. Најдобро е да се подготват шпорети на скара од железо или лиено алуминиум. Во тенко-зидови евтини јадења како вкусно месо не може да се направи. Што друго да обрнете внимание на:
- Висината на ребрата на дното е важна - треба да биде најмалку половина сантиметар, или уште повеќе. Во овој случај, жлебовите се доволно длабоки за да ги соберат сите масти и сок од производите и брзо да ги испарат.
- Препорачливо е да се избере модел со блика која ви овозможува лесно да ја исцедите вишокот на течност за време на готвењето без да ја обоите печката.
- За пржење, подобро е да се најде прибор со рачка опремена со силиконски или отпорни на топлина пластична заштита. Таа не се загрее и нема да предизвика непријатност кога ќе дојде во контакт со нејзината рака. За печење во рерната, моделите со одвоени рачки се дизајнирани, за складирање, оваа опција е исто така попогодна.
- Длабочината на тава е важна. Производи со ниска граница се погодни само за риба, зеленчук - производи кои се подготвуваат брзо. Месото е подобро пржено во длабоко јадење.
Скара на скара на скара
Големината и обликот на тави се избираат врз основа на тоа колку производи ќе треба да се готват во исто време. Плочките за пржење на скара се сметаат за универзални, тие се најсложени, можат еднаш да пржат максималниот обем на различни производи - месо, риба, зеленчук. За големо семејство е идеално за оваа форма на јадења.
Тава на скара
Ако семејството е мало и на кујната му е потребна скара, одлучи кој е подобар, препорачливо е да се задржиме на компактен круг модел. Во него можете брзо да готвите еден вид храна - месо, колбаси, живина, риба. Погодно е да се купат две тави од различни дијаметри и да пржете неколку производи одеднаш - стек и омлет за појадок. Тие се полесни за користење, полесно се чистат и попогодни за чување. Покрај тоа, кружната форма е совршена за стаклени керамички и електрични шпорети - идеално, дијаметарот на дното треба да одговара на големината на горилникот.
Тава за печење на скара со капак
Поголемиот дел од садовите на скара се продаваат без капаци. Во овој случај, ретко е можно да се избегне прскање сокови од месо на површината на плочата. Печката за скара со преса е опремена со тежок капак изработен од дебело стакло или метал, кој по големина и форма е погоден за поставување директно на дното на садот. Со помош, можете да притиснете месо, брзо ќе го ослободите сокот и ќе бидете подобро пржени, а масни топли искри нема да се мешаат со готвење и нема да ја зацврстуваат површината на плочата.
Тава за индукциски шпорет
Пред да го купите, треба да прашате дали производот е погоден за шпорет кој е инсталиран во кујната. Документите за садовите треба соодветно да се означат. Скара тави за индукција шпорети треба да имаат совршено рамен челик дното или двојно со метални влошки, во спротивно нема да има греење. Главниот дел од садовите може да биде направен од алуминиум или леано железо.
Танц на чугун
Материјалот на избраниот производ зависи од неговата издржливост и леснотија на користење. Тави за пржење од лиено железо се силни и служат со децении. Тие се рамномерно загреани и полека се ладат, идеални услови се создаваат внатре за да се индуцираат производите под високи температури. Појавата на леано железо не се влошува под дејство на масло и оган, лесно е да се грижи. Рачките на таквите тави за пржење прават едно парче, издржуваат голема маса на садови. Со минусите спаѓаат значајната тежина на производот и металниот мирис, пренесената храна, оставена долго време во тава.
Тава за печење на жар со прекривка од мермер
Мрачното скара - скара е опремена со нелеплив слој со додавање на камени трошки, што го прави поотпорен и отпорен на гребнатинки. Полесно од леано железо, брзо и рамномерно загреано. За разлика од керамиката и обичниот тефлон, површината се забавува побавно, помалку се плаши од случајни падови, остри предмети. Животниот век на садовите зависи од бројот на слоеви на премазот - тие треба да бидат повеќе од 3, а по можност 5-6, тогаш производот може да се користи долго време. За готвење, треба да заличите силиконски или дрвени шпатули.
Керамички тава
Кога во кујната е потребен штанд за скара, прашањето како да се избере добро се грижи поголемиот дел од домаќините. Производи од керамика можат да издржат високи температури и може да се користат за готвење садови во рерната. Спреј отпорен на прегревање, лесен за чистење, има висока топлинска спроводливост и не испушта штетни супстанции кога се загрева. Храната на оваа површина не гори. Но керамичката тава за скари е кревка и краткотрајна, бара внимателно ракување. Со значајно механичко влијание, може да попушта и да стане неупотреблив.
Панта - алуминиум
Во прилог на леано железо, алуминиумските тави се популарни. Сите од нив имаат нелепливи слоеви, мала тежина, тие се полесно да се грижат. Поради високата топлинска спроводливост, таквите садови се загреваат побрзо од вообичаеното. Најдобрите скари на алуминиумски скари се направени од леано железо, имаат задебелени ѕидови и дното, тие ќе траат долго време. Рачката во таквите прибор треба да биде заштитена со изолационен материјал - тоа не дозволува да ги запали рацете при готвењето. За нелепливото обложување не се брише, не можете да користите гребење за перење, метални шпатули, лажици за да ја претворите храната.
Двострани жаришта за печење
Добро дизајнираната двонасочна скара има подобрен дизајн кој се состои од два идентични половини поврзани заедно. Во садот кога се готви, се создава ефектот на рерната. Благодарение на дизајнот, можете да пржете храна со едноставно вртење на тава на другата страна, цврсто затворање на капакот. Производот помага да заштедите време за готвење. Во исто време, поради меѓусебниот слој меѓу половините и магнетните брави на рачките, садовите не се отвораат, ниту маснотијата ниту сокот нема да истекуваат од него на плочата кога се вртат.
Повеќето модели имаат мала тежина, бидејќи се изработени од алуминиум, покриени со армиран слој без лепило. Во внатрешноста, се формира посебен предел за течност, во кој се испушта вишокот на влага за време на пржењето. Ако треба да подготвите голем број јадења, можете да ги одделите деловите на садовите и да готвите во два одделни садови.
Најдобар таван на скара - рејтинг
Сега многу брендови се ангажирани во производството на скара на скара. За да купите квалитетен производ, вреди да се запознаете со популарните производители на вакви јадења. Најдобрата скара е најчестата марка:
- BergHOFF - белгиски бренд, прави јадења со висок квалитет. Панелите се изработени од лиен алуминиум, премачкан со нелеплив слој Ferno Ceramic, со високи и ниски ѕидови, за различни видови плочи.
- Гипфел е германски бренд на садови за готвење, тој е популарен во целиот свет, а главна насока е производство на камини за накисување на леано железо. Нуди неколку опции за јадења со големина од 24 и 26 см, тежи околу 1,3 кг, моделите се разликуваат по боја и вид на облога. Можете да изберете трислојна нелеплива површина или керамичко прскање.
- Ложата е американски бренд, лидер во продажбата на тавани за прскање со леано железо со нелеплив слој во средниот ценовен сегмент. Повеќето модели имаат големина од 26 см (во дијаметар или страна), ако е потребно, можете да ги најдете садовите и 30 см.
- Tefal - францускиот бренд на јадења, предците на тефлонски нелепливи слоеви. Производите се направени од лиен алуминиум. Функцијата Tefal е уникатен индикатор за греење кој ви овозможува да го одредите во времето дека површината веќе е жешка за готвење.
Како да се користи гребло?
По купувањето, можете да почнете со возбудлив процес на пржење. Општи правила на подготовка:
- Печката за скара е нелеплива, така што четката натопена во масло треба само малку да ги премачка ребрата на дното.
- Да се открие вкусот на садот, се чува во маринадата, а потоа не се солени.
- Свртете го месото или рибата со посебни форцепси, но ретко, за да ги смалите лентите за скари.
- Пред пржење, тавата за печење треба да се загрее до максимална температура.
- Месото и живината се сечат на парчиња во дебелина од 1,5-2 см, малку одбиени, маринирани, пржени 2-3 минути на секоја страна до појава на ленти.
- Рибите и морски плодови пред готвењето едноставно може да се нанесуваат со зачини и сол, посипете со сок од лимон. Фрај парчиња 1,5-2 минути на секоја страна, поставени дијагонално на ребра, така што месото не се распаѓа.
- Зеленчук се сече на дебелина од 1,5 см, пржете на 3 минути на секоја страна. Компирот мора да се готви однапред со полу-подготвеност. Кога готвите зеленчук, можете да истурете малку вода на дното на садот.
- По пржењето на тава треба да се олади. Тогаш тоа треба да се мијат без абразивни средства, избришете го суво, избришете го со влажна крпа натопена во растително масло, ставете го на складиштето.