Стотици, па дури и илјадници различни марини за шаш-шабав може да ги задуши сите трагачи. Затоа, ние ви нудиме само три рецепти на маринади, но сосема различни, и во содржината и во употреба.
Рецепт маринада со оцет за шашер ќебапи од овчо месо
Оваа маринада е посоодветна за тежок и не многу млад барут, не треба да се користи за свежо јагнешко месо.
Состојки:
- кромид - 3 кромид;
- рафинирано масло од растително потекло - 60 g;
- оцет вино (светло) - 30 g;
- лимон - 1 парче;
- шеќер - 20 g;
- мајчина душица;
- солени;
- оригано;
- Мајорам;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Лук кората и две светилки само се сече на прилично големи прстени, така што подоцна може да се пржи на јаглен одделно или со месо. И мелење на третиот кромид во пире од компири, мал ренде или едноставен блендер. Па сок од кромид дефинитивно ќе падне на целото месо и ќе го даде посакуваниот резултат. Во резултат на пире од компири, истурете го путерот, извадете го лимонот, обидувајќи се да не ставите коски во маринадата. Потоа додадете сол, зачини и шеќер, потребно е да се балансира киселината од оцет и сок од лимон. По истурете кромид прстени и assiduously, но нежно се меша, така што нема да се скрши прстените. Сега оваа маринада може да се меша со месо, и да се додаде оцет и се меша со месо само 3-4 часа пред готвењето. Бидејќи по овој пат тој веќе не омекнува, туку загрева месо, всушност создава обратен процес.
Најдобрата и највкусна маринада на виното за шаш-земак од овчо месо
Оваа маринада исто така се нарекува Абхазија, тоа е за зајакнати љубовници. Месото се добива со мала пријатна киселина.
Состојки:
- бело вино - 250 g;
- акутна Абхазија adzhika - 4 суп.л-патки. лажици;
- кромид - 3 кромид;
- сол - 10 g;
- лук - 1 заб;
- оригано;
- мајчина душица;
- cilantro.
Подготовка
Во одделен сад истурете го виното и се мешајте со Аџика, по темелно мешање на оваа мешавина. Кромидот со лук е произволен, но многу ситно сецкан и се нанесува во вино со аџика. Ако сакате, лукот едноставно може да помине низ печатот. Ако ви треба кромид за пржење на скара, тогаш земете дополнителна сијалица и пресечете ја со прстени, откако ќе ги испратите и до виното. Ситно исецкајте го цилинтророт и истурете во тенџере. Потоа додајте ја солта и зачините во марината, промешајте без да ги оштетите прстените на кромид и истурете го месото во оваа мешавина.
Маринада со мајонез за јагнешко месо шамба
Пикант и масна маринада се корисни во случај да имате многу јасно јагне.
Состојки:
- кромид - 3 кромид;
- мајонез - 120 гр;
- сенф - 80 g;
- магдонос - ½ зрак;
- лимон - 1 парче;
- коријандер - ½ молив;
- шеќер - 20 g;
- tarkhun;
- солени;
- Мајорам;
- пиперка;
- сол.
Подготовка
Измешајте обичен руски подготвен сенф со мајонез и стискајте сок од прилично голем лимон. Зачини најдобро се пират во малтер непосредно пред подготовката на маринадата, откако ќе ги додадете во мајонез. Зеленило се исецка помали, така што таа подобро даде вкус во маринадата и се закачи на веќе добиената мешавина. По додадете шеќер, ситно сецкан кромид и се разбира сол. Преку ноќта, оваа маринована ќе го направи главен барут зашеметување зачинета и сочно месо.