Сирење плоча

Сирење плоча (тоа е сирење одбор) е асортиман на различни видови на сирење. Тој е составен од парчиња наредени во одреден редослед. Некои овошја (вклучувајќи сушено овошје), ореви, свежи билки, овошни метежи во мали отворени контејнери, на пример, пијаласи, може да се користат како дополнителна декорација за плочата за сирење.

Добро обмисленото, компонирано и украсено сирење ќе биде прекрасен крај на било кој, дури и најпрефинетиот оброк (на пример, во Франција е вообичаено да се сервираат сирењата како задолжителен десерт). Покрај тоа, сирењето исто така може да игра независна партија, во овој капацитет обично се служи како закуска за вина и посилни пијалаци.

Се сервира сирење

Ќе разговараме за тоа како правилно да направите плоча за сирење.

  1. Ние купуваме сирења за минимален временски период пред планираното поднесување (ова е максимум 3 дена, а не една недела).
  2. Се верува дека е најдобро да се сервира сирење на дрвена табла, мермер или гранит. Како плочка за сирење, традиционално се користи специјален одбор изработен од тврди, несторни и миризливи дрвени видови. Можете да користите керамички или порцелански штици-садови, по можност без слика (ова е мавветон). Како алтернатива (во селото, во земјата, во природата) можете да ги користите плетените јадења од лоза од дрво.
  3. Ги земаме сирењата од фрижидерот, најмалку еден час пред сечење, сместување и исхрана.
  4. Типично, сирење плоча е формирана од пет или повеќе различни сирења (добро, кога тие се визуелно разликуваат). Почнуваме од нежна и мека, завршуваме со цврст курва, остра и пикантна.
  5. Сирење парчиња треба да се организира за да се зголеми вкусот во насока на стрелките на часовникот.
  6. Парчиња од еден вид сирење не треба да дојдат во контакт со друг, па при правењето плоча за сирење оставаме празнини.
  7. Парчиња сирење не треба да бидат премногу тенки.
  8. Ако плочата за сирење се служи како десерт, тогаш тежината на парчињата треба да биде околу 25-50 грама.
  9. Доколку плочата за сирење се служи како главно јадење, тежината на парче од секој вид сирење може да биде од 150 до 200 грама. Во оваа верзија, можете да служите нож, нож со вилушка или специјален нож-вилушка. Ако недостасува вилушка, не двоумете се да го исечете сирењето со нож и да јадете со рацете, така, на пример, во Прованса.
  10. За вкус со сирење некои плодови совршено се комбинираат, имено: некои видови сливи, круши, јаболка, трпезно грозје, суви смокви, суво грозје, суви кајсии, како и ореви и маслинки. Со ова ги пополнуваме празнините во плочата за сирење. Се обидуваме да избегнеме особено егзотични тропски плодови, освен авокадо. Ние ги красат сирење плоча со свежи билки.
  11. Сос за плоча за сирење не е потребен, особено неопходно е да се избегне мајонез, сакан од сите на постсоветскиот простор.
  12. Изработка на збир на сирења, пијалаци и зеленчук продолжуваме од регионалните (или барем) националните традиции: француски сирење на француски пијалаци, италијански - на италијански, кавкаски, односно на белгиски, иако ова правило не е строго, но сепак.
  13. Не е излишно да се дополни сирењето со свежи крцкави парчиња леб или суви крекери.
  14. Во "руралната" верзија на составот на сирење, можете да служите лук и зачинета пиперка, како и природно масло од путер и зелен кромид - оваа комбинација од производи со чаша домашно необезбедено вино и ќе видите дека животот е прекрасен.
  15. Основната класична комбинација на сирења со вина

    1. Колку е поинтензивен вкусот на сирењето, толку потешко е да му се служи букет од вино.
    2. На тврди остар сирење - црвени вина.
    3. На полу-тешки, не премногу солено - светли млади вина со добро изразена овошна киселост.
    4. За меко крем сирење - суви и суви вина.
    5. На сини сирења, сирења со благородна мувла или мленва кора - бруто, збогатено, специјални вина и посилни пијалаци.
    6. Козјо сирење - совињон, Шардоне, Ризлинг.

    Сирење плоча - рецепт (многу приближна)

Во прилог на сирење плоча, исто така е соодветно да се служи убаво украсени месо и зеленчук slings на маса.