Василиј не беше залудно добитник на титулата "кралска трева". Невообичаениот вкус и бенефиции се причина за бербата на лисјата за зимскиот период.
Пред да го подготвите босилот за понатамошна употреба, треба да го одредите начинот на бербата. Постојат три начини да се подготви босилек за зима: замрзнување, сушење и конзервирање, и ние ќе ги опишеме секој од нив во рецептите подолу.
Како да набави виолетова босилек за зимата?
Лисјата на пурпурниот босилек имаат суптилен и зачинет вкус, карактеристичен за јужните сорти на ова зачинување, па најчестиот начин за зачувување на вкусот се суши. Разгледајте неколку технологии за сушење што ќе ни овозможат да разбереме како да подготвуваме босилек за зимата и да го зачуваме вкусот.
Исплакнете ги лисјата од босилек, исушете добро и ситно се исечете. Се шири босилек со униформа слој на хартија и се исуши природно во топла, вентилирана просторија, периодично вртејќи ги лисјата. По сушењето, поместете го босилот во стаклен сад со тесен капак, така што аромата ќе остане долго време.
Постои и експресна верзија на технологијата. Во својата рамка, растенијата се ставаат во загреана печка за минимум (околу 40 степени) еден час. По исклучување на рерната, нејзината врата е оставена отворена и лисјата се исушат за еден час.
Ако одлучите да ја повторите процедурата за сушење во микробранова печка, процесот ќе трае околу 3-3,5 минути при 700 вати.
Како да подготвите зелен босилек за зима?
Повеќето сорти на босилек имаат зелена боја. Овие сорти се отпорни на ладно и непретенциозно. Го задржуваат аромот на есенцијалните масла за долго време на ниски температури и затоа најчесто зелениот босилек се чува во ладна форма.
Измијте го измиениот и исушен босилек во стерилизирани тегли со слоеви, истурајте ги со сол и цврсто притискајте еден слој во друг. По зелените пушти сок, цврсто закачете ги тегли и складирајте во фрижидер на температура не повисока од два степени. Солта е одличен конзерванс, бидејќи зелената подготовка за долго време ќе го задржи својот пикантен вкус.
Како да се подготви босилек во масло за зима?
Ако сакате салати од свеж зеленчук, тогаш за салата преврски на босилек во масло совршено се приближува. Покрај тоа, маслиновото масло е добар конзерванс, бидејќи ова парче ќе ги задржи долготрајните корисни својства.
Состојки:
- лисја од зелен босилек - 180 g;
- лук - 3 чешниња;
- сол - 45 g;
- маслиново масло - 110 ml.
Подготовка
Измиените и исушените листови од босилек се сечат и ставаат во подготвени јадења. Здивот на чешникот од лук со рамна страна на ножот и испратете го на листовите од босилек. Смесата се истура со маслиново масло, така што маслото го покрива работното парче и го става во пластичен сад во замрзнувачот. Голем износ на масло нема да дозволи смесата да замрзне, така што е можно да се користи замрзнато полнење без многу потешкотии, избирајќи го потребното количество за садот.
Како да се подготви босилек за зимата во замрзнувачот?
Една од можностите за замрзнување е сува метода, која често се користи дома. Собрани босилек е натопен во ладна вода, час, внимателно измиен и сушен, подготвените зеленчуци се изложени на пакети, пуштаат воздух од нив и ги врзуваат. За еден ден, треба да се тресат пакувањата, така што листовите се распаѓаат и не замрзнуваат во една кома. Со овој метод, зелените се чуваат околу една година.