Како и повеќето купени производи, бел слез бел слез се разликува од она што може да го готви со свои раце. Дома бел слез се многу помеки, не толку тесни и полесно се раствораат во устата. Повеќе детали за тоа како да направите бел слез дома, ќе зборуваме подолу.
Маршмал дома
Можете да го диверзифицирате вашиот бел слез со сечиј вкус (или можете дури и да застанете на класичната верзија со ванила), застанавме во мешавина на зачини и кафе.
Состојки:
- желатин - 45 g;
- еспресо - 115 ml;
- Подземни кардамон - 1 лажичка;
- вода 130 ml;
- шеќер - 295 g;
- сируп од пченка - 235 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
Пред да направите белшир дома, ставете го ладното кафе во чаша, во која планирате да ги измешате сите состојки. На врвот на кафе, истурете желатин и додадете кардамон. Оставете ги желатинските гранули да се издуваат 15 минути, и самите го преземете сирупот.
За сируп во тенџере истурете шеќер и истурете го со пченкарен сируп со вода, потоа ставете го огнот и почекајте додека смесата не достигне температура од 115 степени.
Вклучете го миксер и почнете постепено да го истурите сирупот во желатин. Додадете го целиот сируп, поставете ја брзината до максимум и размахнете околу 12-15 минути. Подготвен микс за бел слез дистрибуира во која било мрсна форма и оставете 4 часа. Потоа, бел слез воздух бел слез се пренесува во великодушно посеан прав од шеќер и се сече со остар нож, откако ќе го избрише последното натопено во масло со салфетка.
Како да направите бел слез од мармалад со чоколадо дома?
Puree од вашите омилени плодови или бобинки, или чоколада, може да биде идеален додаток на домашните воздушни белковинки. Решивме да застанеме во чоколадната верзија, подготвувајќи се со додавање какао во прав.
Состојки:
- желатин - 20 g;
- вода 235 ml;
- шеќер - 235 g;
- какао - 55 g;
- сируп од пченка - 235 ml;
- шеќер во прав.
Подготовка
Желатин пополнете половина од водата и оставете да отече. Измешајте ја втората половина од водата со шеќер и сируп од пченка. Состојките треба да се готват заедно до конзистенција на сируп со температура од 120 степени. Почнете го топениот сируп во желатинскиот раствор, бргу и енергично бришење на состојките. Во финалето, додадете го какаото и размахнете повторно. Вкупно, камшикување ќе трае околу 15 минути. Потоа дистрибуирајте ја машмата масло во подмачкана форма и нека го замрзне. Подготвен домашен бел слез парче и се тркалаат парчиња во шеќер во прав.