Печурките лисја не се само исклучително вкусна, но се сметаат за најкорисни меѓу долгата листа на претставници на печурското царство. Импресивниот арсенал на витамини, разни елементи и минерали, содржан во лисиците, не само што ги подобрува перформансите на сите телесни системи, туку исто така помага да се справат со голем број на заболувања. Особено богати се лисиците со витамин Ц и Д, а исто така содржат селен и инсектицидни супстанции. Последните се познати по своите штетни ефекти врз штетните организми и паразити, што е одлична профилакса против хелминтиоза и други слични болести.
Како што знаете, лисиците треба да се користат или преработат во првите пет часа по исечокот, во спротивно почнуваат да се акумулираат непрофитабилните метаболити. Идеалната опција би била замрзната без сомнение. Но што да направам ако не постои можност да се чуваат лисиците во замрзнувачкиот дел? Алтернативен начин за зачувување на овие вредни печурки и сите нивни својства, ароматични и корисни, ги суши. За тоа како правилно да ги исушиме лисиците дома, ќе зборуваме понатаму.
За сушење неопходно е да се изберат свежи, силни примероци без црвенило и вдлабнатини. Нозете не се користат за сушење, а шапките се чистат од нечистотија, мов и песок со салфетка, но во никој случај не се мијат.
Може ли да ги исушам лисиците за зима на сонце?
Многу луѓе се прашуваат дали е можно да се исушат лисиците на сонце. Всушност, ова е најпосакуваниот метод за собирање печурки. За воздушно сушење, подготвени нишки на густа предива или лежејќи на решетка, дополнително покријте со газа исечена од муви и инсекти и ставени под сончевите зраци. Таквото сушење е можно само во топли денови и треба да трае околу една недела. Идеално е да се пржени лисјата на сонце, а потоа да се исуши на друг пристапен начин. Ова може да биде употреба на печка, шпорет или електричен фен .
Како да се исушат лисиците во рерната?
Пред да ги испратите лисичките за сушење во рерната, мора да се загреат на температура од 60-65 степени, а капките од печурки се шират на плехот за печење или на скара. Вратата на уредот мора да биде рамномерна за време на целиот процес на сушење за да се обезбеди подобра циркулација на воздухот.
Како да се исушат лисиците во електричен фен?
За сушење лисички во електричен фен тие се поставени на палети и го поставуваат уредот за температурни услови како кога се пече во рерната. На шеесет степени, лисичките ќе се исушат правилно и ќе станат погодни за долгорочно складирање.
Невозможно е да се каже точно колку долго ќе потрае за да се исушат лисиците на еден или друг начин. Сè зависи од големината и сокот на габите, како и од придружните услови. Во просек, во фен, лисиците се сушат од седум до десет часа.
Периодично проверувајте го степенот на достапност на производот и, доколку е потребно, отстранете ги готовите копии. Во процесот на сушење, лисиците се исушат обично десет пати. Од десет килограми суровини, ќе завршиме со само еден килограм сушени печурки.
Правилно сушени лисја добро се наведнуваат и се наведнуваат, малку пролет и не се скрши. Неопходно е да се научи визуелно да се определи таков степен на сушење и да се отстранат печурките во времето. Ако сте пропуштиле моментот и лисиците беа сушени - тие станаа кршливи, тогаш подобро е да ги мелете во мелница за кафе во печурки во прав.
Како да се исушат лисиците во микробранова печка?
Ланчиња може да се сушат во микробранова печка. За да го направите ова, ние ги поставуваме печурките во еден слој на решетката и одржуваме со минимална моќност два циклуса од дваесет минути, со интервал од пет минути за вентилација и испарување на пареа од уредот.