Колку да готви говедски јазик?

Говедскиот јазик е деликатес за разни кулинарски традиции, спаѓа во суппродажните производи од првата категорија, содржи многу корисни материи, како свирежот . Структурата - солидна мускулатура, покриена со прилично тврд слој. Обично говедскиот јазик тежи околу 800 g до 2,5 kg. Телото е нежно, вкусно и хранливо. Добро подготвен јазик е пријатен за вкусот и, бидејќи овој производ практично нема сврзно ткиво, добро се апсорбира. Од јазикот можете да готвите различни различни, сосема вкусни јадења кои совршено ќе ги красат празничната маса. Обично, пред готвењето, јазикот е натопен со ладна вода, а потоа се варат со додавање на кромид, моркови, корења, сол и суви зачини. Додавањето на различни зачини дава месо и супа со пикантен вкус и пријатна арома.

Колку време е потребно за готвење говедски јазик?

Обично јазикот се готви неколку часа. Телешкото месо се варат 2 часа. Ако јазикот од возрасно животно - гответе со часови 3, а понекогаш и подолго. Ако не можете да ја одредите приближната возраст на животното и не знаете колку часови да готвите говедски јазик, обидете се да ја одредите својата подготвеност со пирсинг со вилушка. Ако пирсинг е лесно, тогаш тоа е подготвено. Важно е да не се вари, инаку вкусот на месо веднаш станува полош. Откако јазикот станува мек, тој се пренесува во контејнер со ладна вода, лади и лупеше. Потоа можете да дејствувате според упатствата на специфичниот рецепт. На пример, јазикот може да се исече на тенки парчиња и да се користи за да се направат закуски или желеа. Од варен јазик можете да фантазирате разни салати, заменувајќи колбаси или месо со парчиња варен јазик.

Неколку совети

Кога купувате јазик, погрижете се да биде ослободен од сврзните и сублингвалните мускулни ткива, ларинкс, хиоидна коска, лимфни јазли, слуз, крв и маснотии. Ако купениот производ не ги задоволи овие барања во целост, тогаш треба да ги отстраните сите непотребни, а потоа внимателно да се изгребете со нож и исплакнете го јазикот со ладна вода (подобро тече). Сега може да се натопени. Најдобро е да го направите ова од вечерта и да готвите следниот ден.

Честопати јазиците се продаваат во свежо замрзнати и замрзнати форми - секако, тие се попогодни за транспорт и складирање. Се разбира, таков производ треба да биде поевтин од свежо.

Како да готвиме замрзнатиот говедски јазик?

Прво, одмрзнете го производот - овој процес може да се комбинира со натопување: едноставно во вечерните часови, ставете го замрзнатиот јазик во сад со ладна вода. Следното утро можете да го исчистите, исплакнете и почнете да го вари. Треба да се напомене дека садот треба да биде со доволна големина, бидејќи овој производ се зголемува во големината за време на готвењето.

Значи, прелиминарните манипулации со говедски јазик се исполнети, сега се подготвуваме.

Состојки:

Можете да додадете било какви други зачини и миризливи билки (магдонос, коприва и други) по ваша желба.

Подготовка

Говедскиот јазик се става во тенџере со вода што врие, додаваме корени, моркови и кромид (сè се прави како при готвење говедско месо). Зачини и сол додаваме минути за 15-20 пред подготвеност, ловоров лист - минути за 10. Можете да додадете лук и различни зеленчук за 5 минути пред крајот на процесот. Го подготвуваме јазикот во ладна вода, ладиме, внимателно отстрануваме кожата, почнувајќи од тенкиот крај. Ако не се префрлите веднаш на подготовка на јадења од јазикот, подобро е да го оставите во супа во која е сварен (се разбира, напнат).

Еден од најпопуларните рецепти е желе од јазикот, но бидејќи ова јадење не може да биде секојдневно, многу луѓе имаат прашање колку да готват јазикот за желеато. Всушност, ништо не е тешко - за истураниот јазик колку што е за другите јадења. Вие исто така може да се подготви салата од говедско месо .