Секој мора да пробал желатинско овошје или млечен десерт наречен кесел. Едно време тоа беше една од најчестите трети јадења, а денес тоа е малку заборавено. Но, придобивките од желе се одлични. Покрај витаминскиот комплекс, тој има и многу други бенефиции и сигурно мора да биде присутен во нашата исхрана.
Како да се готви течен или дебел желе од скроб со различни овошни бази, како и со млеко - прочитајте подолу во нашите рецепти.
Како да се готви желе од замрзнати бобинки?
Состојки:
- сите замрзнати бобинки - 320 g;
- филтрирана вода - 2 литри;
- гранулиран шеќер - 190 гр или по вкус;
- компир скроб - 120-240 g.
Подготовка
Можеби повеќето задоволувачки баксел се добиваат од свежи или замрзнати бобинки. Но, имајќи предвид дека свежи бобинки се достапни само летото, и замрзнати цела година, од нив ќе го разгледаме рецептот за овој неверојатен десерт.
Соберат да го подготвиме бакселот, мораме да ги одмрзнеме бобинки, да ги скршиме во мешалка и да го избришеме преку сито, одвојувајќи го сокот од цврста основа. Вториот се истура со голема врела вода, имаме контејнер на огнот, нека врие и, минимизирање на топлината на минимум, зоврие ја смесата десет минути. Како резултат на лушпа се филтрира, тврдиот дел се фрла, а течноста повторно се става на плочата, го распуштаме шеќерот во неа и додека врие, го разредуваме компирниот скроб во сок од бери. Нејзиното количество се одредува во зависност од саканата густина на желе. За течен резултат, доволен е сто и дваесет грама, а за најгубниот, неопходно е да се стави скроб двојно повеќе.
Штом слатката супа започнува да се врие повторно, истурете мешавина од бери сок со скроб во неа со тенок бразлет, истовремено со мешање на содржината на садот со размахване. Ова ќе даде хомогена текстура на готовиот желе без примеси на грутки. Малку загревајте ја масата, но не дозволувајте да зоврие и отстранете го готовиот кисел од огнот.
Како да се готви желе од џем?
Состојки:
- џем - по вкус;
- филтрирана вода - 3 литри;
- компир скроб - 180-300 гр.
Подготовка
Имајќи ја во својата килерче импресивен арсенал на празнини во форма на џем, можете да го користите како основа за подготовка на желе. За да го направите ова, во топла вода (2,5 литри), распуштете го џемот, додавајќи го во таква количина за да направите мешање кое одговара на вашиот вкус. Сега филтрирајте ја смесата, одвојувајќи ја цврстата подлога, и ставете ја течноста во садот и ставете ја на оган. Во преостанатите 500 ml вода, скробот се раствора во количина што одговара на саканата густина на желе, и се става тенок проток во вриената мешавина од џем, додека постојано се меша со размачкана вода. Одржуваме маса од околу пет минути во минималната топлина, не дозволувајќи да се врие, а потоа отстранете ја од плочата и оставете да се излади.
Слично на тоа, можете да готвите желе од компот и скроб. Во овој случај, наместо вода и џем, основата на десертот е компот, а останатите дејства се идентични со оние опишани погоре.
Како да се готви млеко желе?
Состојки:
- млеко - 1 л;
- Ванилен шеќер - 5 g;
- овошен сируп (незадолжително) - 75 ml;
- гранулиран шеќер - 75 g или по вкус;
- компир скроб - 60-120 гр.
Подготовка
Две третини од вкупното млеко се загрева во тенџере до вриење. Во преостанатото млеко, го скршиме скробот, земајќи го во количина што одговара на саканата густина. Долната норма е индицирана за течната текстура на желе, а горниот е за многу дебелиот.
Во процесот на вриење, ние исто така распуштаме шеќер и ванилин шеќер во млекото. Следно, истурете го растворот од скроб во слатка и миризлива вриена млечна мешавина, не заборавајќи дека тоа треба да се стори малку по малку, мешајќи постојано. Сега, без да престанеме да мешаме, можеме да ја одржиме масата на оган за три минути, а потоа, ако сакате, додадете овошен сируп и оставете го подготвениот мраз ладен.