Денес ние ќе ви кажеме како да готвите pilaf правилно дома. Набљудувајќи едноставни препораки, можете да уживате во вкусот на вистински узбечки пилаф со јагне или да готвите сад со пилешко во мултиварк.
Како да готви узбекистанскиот пилау во казан?
Состојки:
- јагнешко месо - 1 кг;
- масни масти - 150 g;
- цврст ориз - 1 кг;
- кромид - 350 g;
- моркови - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- мала големина на горчлив пипер - 2 парчиња;
- лук - 2 глави;
- растително масло - 250 ml;
- зира - 1 суп.л-патки. лажица;
- сушен берберис - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол;
За доставување:
- свежи домати;
- салата или кисела кромид.
Подготовка
Прво на сите, ние ќе ги подготвиме сите компоненти за pilaf правилно. Пулпата од јагне е одделена од коската и се сече на мали парчиња. Коските не одат никаде, ние исто така ќе ни требаат. Ние ги исекуваме фините масти од маснотиите. Кромидот се излупени и резан на половина прстени или коцки, и крцкајте ги морковите со сламки и посипете малку шеќер. Ги чистиме главите на лук, но не расклопувајте ги, но оставете ги цели.
Во Казан се истура растително масло, топло се загрева и лежи зачинета маст. Кога ја менува бојата и кафявите, извадиме на чинија, и наместо тоа ставаме коски од овци. Ние ги одржуваме во маслото што врие додека не се добие цврсто кафеаво руменило и го фрламе кромидот. Кога е позлатена, ја ставаме пулпата од овчо месо и ја испрскаме. Силно кафеава не треба да биде доволно за да запали осум до девет минути.
Сега додадете подготвени моркови и се меша. Штом тоа малку омекне, истурете ја зовриена вода. Ќе треба околу еден литар и пол. Масата се загрее до вриење, фрлајте ги главите на лук и претходно измиените парчиња од горчлив пипер.
Вкусот на пилаф директно зависи од квалитетот на оризот. За ова јадење, неговите солидни сорти се совршени. Идеална опција е ориз - деџира, достапен е за продажба по разумна цена. Исплакнете го оризот неколку пати пред транспарентноста на водата и истурете ја топла вода триесет минути. Во ова време, месото ќе има време да го достигне саканиот степен на подготвеност.
По истекот на времето, извадете ги главите на лук и пиперни парчиња на чинија и ставете го оризот во казанот. Ние ја распределуваме рамномерно на целата површина, но не го мешајте со останатите компоненти, тоа е многу важно. Само ја галеше површината со бучава, истовремено намалувајќи го интензитетот на огнот под котелот.
Кога на површината на pilaf нема течност, посипете го zir, направете го жлебот во ориз со бучава и ставете го главите на лук и пиперки што ги извлекувавме од pilaf.
Сега го затвораме котелот со капак, го завиткаме зглобот со футролна крпа и доведете го до крај на најниската топлина десет минути.
На подготвеност, шириме миризлив пилаф на големо јадење, на врвот ги поставуваме главите на лук и пиперки во центарот, а на страните можеме да организираме свежи домати, исечете ги парчињата и полупрозорци со зелена салата или мариниран кромид.
Како да се готви пилаф со пилешко во мултиварија?
Состојки:
- пилешко месо (пулпа) - 0,6 кг;
- кромид - 310 g;
- моркови - 310 g;
- шеќер - изклинвам;
- растително масло - 110 ml;
- топла вода - 750 ml;
- долг ориз - 500 гр;
- лук - 1 мала глава;
- зачинување за пилаф - по вкус;
- сол - по вкус;
Подготовка
Првиот чекор е да се подготви зеленчукот. Ние го чистиме и уништуваме кромидот со половина прстени и сламки од морков. Месо се сече на мали парчиња, и ориз крус е многу добро изми да се расчисти вода.
Во капацитет на multivarka истурете во растително масло и одберете на режимот на уред за прикажување "Frying" или "Baking". Ставаме сламки со морков со морков, со малку месо, мешајќи и дополнуваме кромид. Ние даваме зеленчук малку кафеава,
Не мешајте ја содржината на мултиваркниот сад, затворете го капакот, вклучете го уредот во "Plov" или "Varka" и изберете го времето од четириесет минути. Дваесет минути пред крајот на процесот, ние брзо го отвораме капакот, додаваме цела глава на лук, излупени од горните кожи, со малку повлекување во оризот и повторно затворање на уредот.
По истекот на времето, обидете се со сл. Ако е подготвена - можеме да служиме за јадење. Ако зрната се уште се груби, тогаш ќе го држиме садот уште дваесет минути во истиот режим.