Сите сакаме да слушаме забавни шеги за риболов. Но, големиот улов за жената на постојаниот рибар отсекогаш бил повод за долго мачење: каде да се стави толку многу риби? Ако не можете да дознаете каде да ја фатите рибата, обидете се да го подготвите за понатамошна употреба. Наједноставниот и најчестиот метод е сушење. Како да сол и суви риби, кои обично се познати на сите членови на семејството на рибарите со искуство.
Како да се исуши рибата дома?
Најсоодветен за сушење е риба која тежи до килограм. Најдобро е да се исуши речната риба, бидејќи е со средна содржина на масти. Треба внимателно да се мијат и да се исчистат. Во овој случај, треба да се остават скали. Една мала риба се чисти од стомакот, додека голема риба е направена со голем засек на грбот од главата и до опашката.
Прво, рибата треба правилно да се солени и потоа да се исуши. Амбасадорот пред сушењето е неопходен за цртање од риба со вишок влага. За да го направите ова, треба да се земе сол само груб мелење: веднаш се раствора во рибата и ја апсорбира вишокот на влага. Во мала карлица треба да изложите слоеви од риба и сол, горниот слој треба да биде направен од сол. Солта треба целосно да ја покрие рибата. Можно е да се додаде вкус меѓу слоевите малку ловоров лист. Пред сушењето на рибата, треба да го чувате во оваа чинија под јаремот неколку дена. Карлицата треба да се стави на ладно место. Сега треба да проверите дали рибата е подготвена да се исуши. За да го направите ова, внимателно погледнете ја бојата на месото: таа треба да биде сива. Сега земете ја рибата и повлечете ја, земајќи ја по главата и опашката: карактеристичен скрибус ја покажува подготвеноста на рибата.
Сега можете да се ослободите од вишокот слуз и зачини. Колку време е потребно за да се впие рибата пред да се исуши? Колку време сте потрошиле за мариноване. Кога рибата се појавува, можете да зборувате за својата подготвеност. Сега е неопходно да се извлече и темелно да се избрише со суво крпа. Со цел рибата да не почне со отпадоци, ја третира со нерафинирано сончогледово масло или со раствор од оцет.
Подготвен за сушење на риба на конец или жица, најчесто на долната усна или преку око. Кога ќе ја обесувате рибата, покријте ја со газа, бидејќи ќе биде изложена на надворешната средина. Колку време е потребно за да се исуши рибата? Како по правило, во воздухот, рибата се суши за една недела.
Осушената исушена риба се чува во фрижидер добро спакуван. Најдобро е да го поставите во пластична кеса или пергаментна хартија, така што не е влажна. Мали риба рибари често мелење во рибино брашно и додадете на уво или други риба јадења.