Месото е производ кој најчесто се консумира од луѓе. Таа содржи огромна количина на витамини и елементи во трагови кои се неопходни за нормално функционирање на нашето тело.
Но, кога купуваме месо и започнуваме со готвење, пржејте го, важно е да се запамети дека ако месото не е направено претходно, тогаш полупечени тоа е многу штетно за телото. Затоа треба да знаете кога месото веќе стана и може да се отстрани од огнот.
Видови месо пржење
Првиот, најчест, е Blue Rare . Или, на друг начин, ова месо е сурово, сурово, со само кора брашно. Постои, како стек следи, со претпазливост.
Следниот вид на печено месо наречено Ретки , или на друг начин месо со крв.
Третиот вид Средно Ретки е полупечен месо, кога месото е меко розово и крвавиот сок веќе не стои надвор.
Потоа доаѓа средно месо, речиси пржено ( Medium WelL ), кога сокот станува транспарентен, а месото е малку розево. И последниот вид е сосема печено месо ( Well Done ), односно како што го видовме во чинија.
Најчесто, го одредуваме степенот на печење месо со температура. Во исто време, ако стек има температура од 57 степени, тогаш ова е Ретко, ако Mediumrare се загрева до 65 степени, а до 70 е Средна, а сето тоа е повисоко, веќе е целосно подготвен стек, како што сакаме.
Често, ако сакате да пробате нешто ново, луѓето го подготвуваат месото за месо од месо, односно го печат месото на средна подготвеност. Со други зборови, кога месото е целосно пржено надвор и внатре е доволно висок степен на печење, но ако го исечете месото, лента, каде што месото ќе биде малку влажно и розово сок. Често во рестораните гурманите се бара да готват само таков стек, зачинувајќи го со шише со црвено вино.
На друг начин овој вид се нарекува и месо со средно печење. Температурата на стек се загрева до 70 степени. Обично стекната подготвеност се проверува со термометар за да се знае кога ќе престане, така што стекот не е пржен. Но, ако тоа не постои, тогаш можете да го користите на друг начин. На пример, за да го добиете саканиот стек на средно печење, треба да потрошите околу 10 минути, не повеќе.
Како што споменавме порано, температурата за печење месо, за совршено варен стек, треба да биде околу 65 степени или повеќе.
Колку степени на пржење на месо постои?
Степенот на печење месо зависи од температурата на стек и од специфичните карактеристики на стек за време на неговото готвење.
Севкупно, има 7 степени на печење месо во светот, и секој човек го готви стек како што сака. На некој му се допаѓа целосно пржени стек, некој малку печен и некој со средна подготвеност. Главната работа во процесот на готвење не е да заборавите да ја разгледате надворешната состојба на стек и да ја измерите неговата температура за да го добиете токму стекот што го сакате.
На ниво на печење месо, исто така, вклучува информации за температурата на пржено месо, нејзиниот изглед, а исто така важен фактор
На пример, овчо и говедско месо се готват најдолго, но свинското ќе се подготви многу побрзо, а ако е пилешко, тогаш месото ќе се готви за неколку минути, а со цел да се направи пилешко малку печено, треба да го држите во тава само една минута.
Најсотворен и свеж, со неверојатен вкус, сепак ќе биде средно печен стек, или Медиум. Тоа ќе ја сочува сета нежност на месото и нејзиниот вкус ќе биде запаметен подолго време.
Можете да послужите како месо со леќата или со пире од компири .