И покрај фактот што многу луѓе имаат тенденција да го сметаат говедското месо како тврдо месо, всушност, рифовите од него можат да бидат екстремно деликатни, ако е мудро да го прифатат нивното готвење. Како да направите рифови од говедско меко? Едноставно едноставно! Исечете го месото преку влакната, не претерувајте премногу фино, пржете неколку минути во добро загреан тавче и служете со вашите омилени сосови.
Говедско месо во тесто од рузмарин
Состојки:
- говедско месо - 640 g;
- гранки на рузмарин - 2 парчиња;
- чешниња од лук - 1 парче;
- рендан Пармезан - 25 g;
- маслиново масло - 15 ml;
- зеленчук од магдонос - 1/4 век;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 55 g;
- леб трошка - 1/3 суп.л-патки.
Подготовка
За мирисна рузмарин леб трошка со блендер, камшик леб трошки со рузмарин лисја, рендано сирење, лук заб и путер. Ги поместуваме трошките во посебна чинија, а во друг контејнер го победивме јајцето.
Ние го делат говедското пулпа на 4 еднакви делови, малку победи секој од нив, со цел да се направи на влакна помек. Месо трепер во брашно, не заборавајте да сол, а потоа се натопи во јајце и посипете со трошки од леб. Смејте го месото неколку минути на секоја страна. Ако одлучите да готвите рипс од говедско месо во мултиваркната , претходно го загревајте уредот во режим "Печење" или "Печење".
Говедско месо со сенф
Се навикнуваме на фактот дека рифовите можат да се подготват само од чиста пулпа, но, всушност, месото на коската е исто така добро прилагодено за оваа намена. Едвај ја победи пулпата, го зачини и потоа печете, оставете го во миризлив сос од сенф.
Состојки:
- говедско месо од коска - 2 парчиња;
- путер - 25 g;
- лук заби - 2 парчиња;
- шлагчиња - 1 парче;
- Сено од семето - 1 кафена лажичка;
- каперси - 5 ЕЕЗ.
- бело суво вино - 60 ml;
- грст мајчина душичка;
- сок од 1 лимон;
- крем - 55 ml;
- сладок сенф на Дижон - 25 гр.
Подготовка
Пред вкусно подготвување на говедско месо, треба да бидете сигурни дека месото има собна температура. Едвај загреани рифови се великодушно зачинети и изложени на силно загреан тава со маслиново масло. Браун говедско месо неколку минути од секоја страна.
Во тенџере, се топи путерот и пуштете го лукот со шлаг. Додај во капките за пржење, фрлајки и истурете го виното. По виното се става сок од лимон, крем, додајте мајчина душица и сенф. Кога ќе се загрее сосот, ќе ги ставиме во неа и ќе ги чуваме уште 2-3 минути.