Печена свиња свиња е прекрасно нежно и исклучително празнично јадење, ако имате можност да го готви, не заборавајте да го користите. Оваа ретка деликатес за нас ќе биде вистинска кулинарна "бомба" на празничната маса.
Ви кажам како да готвите цицање прасенце во рерната целосно.
Свињата изберете свежа, така што се вклопува во редовната печење на печката.
Рецепт за правење свиња свиња
Состојки:
- свинска свиња со тежина од околу 3 кг;
За маринада:
- бела или розова Мартини (не полошо од "Букет на Молдавија") - 100 ml;
- мешавина од суви свежи зачини (морско оревче, црна и црвена пиперка, слатка пиперка, коријандер, анасон, ким);
- лимон - 0,5 парчиња;
- портокалова - 0,5 ЕЕЗ. (или 1 клемментин);
- лук - 3 чешниња;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- путер - 20 g;
- маслиново масло - 3 суп.л-патки. лажици;
- оцет вино балсамик - 2 лажици.
- сенф подготвени руски - 3 лажици.
- сол.
Подготовка
Се разбира, трупот на свињите треба да се стопи, да се изгорени над отворен оган, да се чистат со нож, добро измиен и сушен со салфетка. Потоа, свињата треба да се маринира, тогаш месото ќе стане особено меко и нежно.
Маринада за свиња свиња
Стиснете сок од лимон и портокал, се меша со вино и оцет, додајте зачини, сол, маслиново масло, стопен крем малку, сенф, сол, шеќер и лук. Сите внимателно се мешаат и оставаат 20 минути, а потоа се нанесуваат сосот преку цедилка (ако тоа не е сторено, останатите честички од лук може да изгорат под печење).
Отровниот прасен е обилно обложен со маринада внатре и надвор и лево за 2 часа. Пред печење, повторете го слој.
Во внатрешноста на свинско труп треба да ставите празна чиста стаклена шише со соодветна големина, подобро е да ја завиткате со фолија (не го затворајте затворот). Оваа техника ќе им помогне на труп да ја задржи формата за време на готвењето.
Почнуваме да ја загреваме рерната.
Ние го подготвуваме подготвениот прасе на подмачкан лист за печење загреан со заден дел. Прасете, копитата, ушите, опашката изобилувајте со загреан путер и пакувајте со парчиња фолија - за да не изгорите.
Како да се пече цицалката во рерната?
Печете цела свиња во рерната 1,5 часа, температура од околу 200 степени.
Печен млечен прасе се служи добро со задушени млади житарици и варен ориз облечен со малку сос од светилки (на пример, кремски лук ) или жолта салса (тиква, црвен пипер, лук, авокадо, лимон - сето тоа во блендер).
Ова јадење може да се сервира со текила, џин или рум со сосови од цитрус, вино од грозје или роза.