Постојат многу опции за подготовка на тестото. Секоја газдарица ќе го има својот омилен рецепт тестиран на време. Особено успешен е тестото варено на нетранспарентно. Подолу ќе ви кажам како да го ставите тестото за тестот.
Како да направите тесто за тесто од квасец?
Состојки:
- сува квасец - 1 суп.л-патки. лажица;
- пченично брашно - 1 кг;
- путер со содржина на маснотии од 72,5% - 100 g;
- вода 450 ml;
- пилешки јајца - 1 парче;
- гранулиран шеќер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол - нотка.
Подготовка
Почнуваме со подготовка на тесто за квасец. Во сад, се става во вода на температура од околу 37 степени, додадете квасец, шеќер и околу 200 грама брашно. Нежно мешајте. Нежно ја протриваме лажицата со брашно, покријте го со памучна салфетка, за да не се извалка опарата, а ние го отстрануваме за еден час во топлина. Путерот прво се топи и лади, а потоа се меша со јајце. По одредено време, додадете во мешавината мешавина на јајце и масло, како и сол. Малку по малку го воведуваме остатокот од брашното, а потоа го мешаме тестото од квасец на масата. Повторно, вратете го на садовите, покријте и оставете уште еден час. После тоа повторно се мешајте. Подготвеното тесто на нетранспарентно лесно заостанува зад стенокек прибор.
Рецепт за тест тесто
Состојки:
- брашно за печење - 0,5 кг;
- растително масло без мирис - 50 ml;
- млеко - 200 ml;
- сува квасец - 1 суп.л-патки. лажица;
- јајца - 2 парчиња;
- гранулиран шеќер - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 1 нотка.
Подготовка
За да го подготвите тестото за тесто од квасец во сад, се меша половина млеко, половина шеќер и ½ чаша преливно брашно и сув квасец. Сите состојки се мелат и оставаат на топло место 60 минути. Во ова време на опара ќе се приближи и ќе се зголеми за 2 пати. Преостанатото млеко се загрева до 37-40 степени, се додава сол, путер и размахване. Како резултат на мешавината се истура во сунѓер. Ние ги кршиме јајцата. Протеините добро победи до бујна пена и ставете го во тестото. И победи жолчки со шеќер, кој остана.
Како резултат на маса, исто така, се истури во останатите состојки. Протресете директно преку тестото брашно и добро се мешајте. После тоа, го ставаме тестото на масата, посеан со брашно, и темелно го мачкам уште 15 минути, понекогаш кинејќи го брашното. Потоа вратете го во контејнерот, покријте го со салфетка и оставете на топло место 2 часа. После тоа, тестото за пити на бисерите ќе се зголеми со фактор 2 пати. Пред да почне да работи со него, прво нежно го мачкате.
Како да направите тесто за тестото без квасец?
Состојки:
- брашно - 300 g;
- вода - околу 300 ml.
Подготовка
Опара за тесто без квасец се прави во неколку фази: на првиот ден, измешајте 1/3 дел од брашно и вода. Како резултат на тоа, постои маса, која во консистенција наликува на дебела домашна павлака. Ние ги покриваме нашите непроѕирни со салфетка и го ставаме на топло место. Важно е дека е без нацрти. Доби стартер
И повторно покриваме и ставаме на топло место. Еден ден подоцна на површината на нашите опашки ќе има многу меурчиња, кои формираат нешто како капа од пена. Повторно, истурете го преостанатото брашно и истурете во вода. Повторно ставете топлина. Опара ќе биде подготвена кога ќе се удвои. Ние ја делиме на половина. Ставиме една половина во теглата, затворете ја со капак најлон, правејќи неколку дупки во неа, и ставете ја во фрижидер. И втората половина од гума за џвакање се става во промет и го подготвуваме тестото на неа.