Ролите се еден вид суши. Оризот заедно со Нори алгите се искривуваат во "колбаси", а потоа се сечат на парчиња. Често - 6 парчиња, но понекогаш 8 или 12. Постојат многу видови ролни: "внатре", "боја", "мозаик" и други. Но, без разлика каков вид на ролни, тие секогаш се вкусни.
Многу познавачи на јапонски и корејски кујна со задоволство ќе готват ролни дома . Но, не секој знае како да готви главната состојка - ориз за ролни. Како да го изберете, кои состојки се потребни за полнење гориво и готвење воопшто.
Ориз полнење за ролни
Состојки:
- ориз оцет - 180 ml;
- шеќер - 120 g;
- сол - 30 гр.
Подготовка
Во тенџере стави шеќер, сол, истурете ориз оцет и да се запалат. Ние не го доведуваме до вриење, ние го отстрануваме од огнот. Кога сол и шеќер целосно се раствораат, можете да додадете алги. Тие треба да бидат избришани со нешто влажно и да се остават за 10 минути за полнење.
Следно, се соочуваме со најтешкото прашање - каков вид на ориз за ролни е потребен. Треба да се напомене дека најдобар ориз, се разбира, е погоден за посебен ориз. На пакетот треба да се напише дека е за суши или ролни. Можете да го замените со обичен круг, има посебна особина на лепливост.
Потоа готвевме самиот ориз.
Готвење ориз рецепт за Ролс
Состојки:
- Јапонски ориз - 250 g;
- Јапонски оцет оцет - 3 супени лажици;
- шеќер - 2,5 чаши;
- сол - 2 лажички.
Подготовка
Забелешка од самиот почеток дека оцет за полнење ориз за ролни не треба да биде посебен - ориз. Тоа е помалку кисело да вкуси малку со сладок совет. Во Јапонија, тоа е направено од саке. Во принцип, тоа може да се замени со вообичаените - 9%, но сепак ориз оцет е многу помек, па многу внимателно прилагодете ја количината на оцет додадена.
Можете да се обидете сами да готвите оцет. Се вари како кафе - на тивок оган, а не да зоврие; Солта и шеќерот треба да се растворат. (4 супени лажици гроздов оцет, 1 лажичка сол и 3 лажички шеќер).
Готвењето на ориз за ролни не е тешка задача. Истурете го оризот во голема чинија, исплакнете неколку пати додека водата не е чиста. Го фрламе назад во сито и оставиме да исцеди околу еден час. Во тоа време, ние подготвуваме сè друго што ќе биде потребно за ролни.
Потоа префрлете го оризот во голем сад и додадете 500 ml вода. Го ставаме силниот оган и донесуваме до вриење. Тоа е многу важно, колку е потребно да се готви ориз за ролни, тоа значително ќе влијае на резултатот ¬¬- за пет минути. Потоа треба малку да го намалите пожарот и, без отстранување на капакот, варете се додека не се апсорбира водата во оризот. Потоа оставете уште 15 минути да инсистираат. Ако сакате, така што тоа беше целосно на јапонски, можете да додадете кафеав исушен алги, но тоа не е потребно.
Потоа земете мал сад и сол и шеќер растворете со ориз оцет, ставете го во голема сад и налејте го со посебен сос. Ја размрдаме дрвената шпатула и ги скршиме групите. Кога температурата на оризот е веќе сведена на собна температура, веќе може да се подготви ролни, откако ќе се направи специјален раствор на оцет за раце (јапонскиот оцет да се раствори во вода и да ги протри рацете).
Сос од ориз за ролни
Состојки:
- ориз оцет - 500 g;
- шеќер - 400 g;
- сол - 50 гр.
Подготовка
Сите што ги ставаме во сад и добро се мешаме - шеќерот и солта треба да бидат целосно растворени, можно е малку да се загрее. Подготвеноста на сосот се одредува според нејзината боја - кога станува транспарентна, тоа значи дека е подготвена.
Сега секој е убеден дека рецептот за подготовка на ориз за ролни е достапен за секого и трошоците се прилично мали. Бон апетит!