Кинкали - национално јадење на грузиската кујна, првично се појави во планинските региони на оваа земја. Особеностите на кинкалки се формата, традиционалните методи на лиење и навики во исхраната, кои со текот на времето не се менуваат.
Како да се готви кикинал во грузиски дома?
Состојки:
- филе на говедско месо - 350 g;
- маст - 150 g;
- зира - 1 кафена лажичка;
- брашно - ½ кг;
- сол;
- коријандер - 1 куп;
- бибер земјата црвено;
- вода ладна варени - 150 ml;
- Водата е ладна - 250 ml.
Подготовка
Подготовката на кинкали секогаш започнува со подготовка на мелено месо. Говедско месо и маст се пуштаат низ најголемата млазница во мелената за месо. Солејте го месото, додадете црвен пипер, ziru и добро се мешајте. Kinzu многу ситно се исецка со нож и додадете во мелено месо. Сега е неопходно да се додаде студена, но зовриена вода до кутијата, со цел да ги направи сочни. Колку повеќе мелено мелено месо, толку повеќе вкусни ќе бидат кинкалки. Но, тука главната работа не е да се фатат во него, бидејќи со многу тенки кутии, кинкали може да бидат направени само од многу искусни домаќинки кои готвеле ова јадење уште од детството. Сите, сега можете да издвоите кутии, така да се каже инсистираат.
Измешајте го брашното со вода, сол со една кафена лажичка сол и добро се меша, тестото треба да биде стрмен. Еве како да направите тесто за кинкалки. Нанесете го тестото на дебелина од околу 5-7 мм, а сега со чаша или чаша ги исечете чашите низ целата површина на тестото. Потоа треба да го превртувате секој круг посебно. За да се поедностави моделирањето, нацртајте го кругот на тестото во чинија. Потоа ставете една лажица полнење во центарот, околу 40 грама. И sculpt, прицврстување на два прста околу работ, а со другата рака, се хранат на следниот метеж и така на кругот. Две третини од опашката добиени од тестото може безбедно да се извадат, не ви треба.
Кинкали готви во многу врела солена вода и периодично се промешува, иако грузијците не се мешаат, тие остро го држат пан.
Таму khinkali правилно раце, грабање на врвот опашка и по првиот залак пиење резултат на супа. Сега знаете како да готвите грузиски кинкали дома.
Како да се готви домашна кинкалки правилно и вкусно
Состојки:
- филе на говедско месо - 250 g;
- свинско месо - 200 гр;
- кромид - 2 парчиња;
- брашно - ½ кг;
- сол;
- лук - 2 заби;
- зелен пипер - 1 под;
- црн пипер црн;
- магдонос - 1 куп;
- коријандер - Ѕ лажиче;
- бибер земјата црвено;
- месо супа - 120 ml;
- Водата е ладна - 250 ml.
Подготовка
Како и секогаш khinkali започне со подготовка на кутии. Месото, кромидот, лукот и зелените пиперки се сецкан со мелница за месо или мешалка. Потоа додадете зачини, ситно сецкан магдонос, сол. Сега е неопходно да се додаде месо супа и критикувам во мелено месо. Гледајте за конзистентност, бидејќи со многу тенки препарирања ќе биде тешко да се sculpt khinkali, иако е познато дека колку повеќе мелење на кутии, толку подобро khinkali. Оставете го меленото месо и внесете го тестото.
Измешајте го брашното со ладна вода и сол, добро измешајте. Тестото треба да се прилично стрмни.