Кечуп - омилен сос, лесно можете да готвите дома самостојно. Постојат многу рецепти за готвење кечап дома. Домаќините имаат можност да направат слатки, кисело-слатки или топла дома кечап. Домашниот кечап се разликува од оние што се продаваат во продавницата, во кои се вклучени само свежи и квалитетни производи во неговиот состав. Сега ќе поделиме со вас неколку рецепти.
Рецепт за топла кечап
Состојки:
- 3 килограми домати;
- 0,5 кг кромид;
- 15 грама пиперки;
- 10 грама чили пиперки;
- 8 пупки сува каранфилче;
- 4 лавра лисја;
- 1 чаша оцет, сол по вкус.
Подготовка
Кромид и домати да помине низ мелница за месо, истурете ја масата во тенџере и вријте на тивок оган 45 минути. После тоа, додадете ги зачинетите зачини, оцет и сол на зеленчукот, и гответе уште 5 минути. Малку олабавена маса треба да се шири преку банките и да се излади. Овој рецепт за домашен кечап е широко користен за берба за зимата.
Како инаку можете да направите дома кечап?
Состојки:
- 5 килограми свежи домати;
- 2 кромид, 200 грама шеќер;
- 1 чаша оцет;
- 1 лажичка црн пипер;
- 6-8 пупки на сува каранфилче;
- 1 лажичка исушени сенф;
- 1/2 лажичка сушен корен на целер;
- сол по вкус.
Подготовка
Намалете го доматите на мали парчиња, додајте ги кромидните кромид на нив, префрлете ја оваа смеса во тенџере и крчкајте под капакот 20 минути. Потоа, крцкајте го кромидот со домати преку сито за да добиете хомогена маса и варете ја оваа маса за 1 час. Зачини се навиваат во газа и се потопуваат во врели домати со кромид 10 минути. Додадете сол и оцет. После тоа, истурете го топла кечап на подготвени лименки и веднаш свртете.
Рецепт за домашен кечап со зачини
Состојки:
- 1 чаша шеќер;
- 40 грама сол;
- 2 лажици оцет;
- 1 лажичка црн пипер;
- 1/2 кафена лажичка папрака, цимет, босилек, каранфилче.
Подготовка
Домати да помине низ мелница за месо и да се готви на тивок оган, додека нивната маса не се намали за 2 пати. По ова додадете оцет, шеќер, сол и црвен пипер. Сите други зачини се мешаат, завиткани во парче газа и натопени во тава со кечап 20 минути. Сега кечап може да се истури врз лименки и да се свитка.
Рецептот за дебел доматен кечап
Состојки:
- 6 домати;
- 1/2 чаша оцет;
- 4 лажици шеќер;
- 2 лажици сува сенф;
- 1 мала чили пиперка;
- 2 лажици доматна паста;
- 3 чешниња лук;
- сол и бибер по вкус.
Подготовка
Домати да помине преку мелница за месо, да се префрлат во тава и додадете за нив шеќер и оцет. Доведете ја оваа мешавина до вриење. После тоа, додадете лук, сенф во прав, сол, чили и гответе уште 15 минути. Следниот кечап мора да биде доведен во хомогена состојба со рачен или електричен мешач. По смесата се лади, нејзините
Важно е да се запамети дека пред да направите домашен кечап треба да поминете низ сите домати. Само еден скапан домат може да го расипе вкусот на целиот сос.
За оние кои сакаат фини јадења, рецептот на секој кечап може да се надополни со вашите омилени зачини и состојки. Во кечап, можете да додадете ловорски лисја, хмељ-сунели, зеленчук, кисели краставички, пржени со кромид печурки. Таквиот необичен сос е погоден и за секојдневен оброк и празничен празник.