Ако не знаете како да се справите со квасец, тогаш ова не е изговор за одбивање на експерименти со печен пецива, бидејќи искуството доаѓа до оние кои постојано вежбаат. Првите чекори на патот кон добар и бужен тест ќе бидат изборот на вистинската температура: течноста во која го распуштате квасецот не треба да биде премногу жешка, а со цел да им даде на микроорганизмите поттик за развој, можете малку да го засладите водата / млекото. Остатокот од работата со тестот ќе биде опишан во следните рецепти, посветени на подготовка на пити од квасец со џем.
Рецепт за пита со квасец со џем
Ова основно тесто со квасец, што излегува да биде многу слатко и бучно, и затоа сигурно ќе остане во вашето срце и кулинарски тетратка за долго време.
Состојки:
- брашно - 310 g;
- шеќер - 165 g;
- млеко - 145 ml;
- путер (стопен) - 210 ml;
- јајца - 3 парчиња;
- квасец (свежи) - 50 g;
- Бери конзервирани - 240 ml.
Подготовка
Едвај го загрева млекото, внимавајќи дека неговата температура е приближно еднаква на телесната температура. Во млеко, разредете добар дел од шеќер, а потоа скршите свеж квасец и растворете ги на истото место. Кога површината е покриена со слој од пена - квасецот е активиран и можете да продолжите со готвењето. Размачкајте неколку јајца (нужно собна температура) заедно со шеќерот и истурете во нив не топла, но сепак течен путер. Додај ја смесата од јајце-путер и растворот од квасец во млекото. Започнете со мешање на тестото со лажица или со специјален прицврстувач на куката. Оставете го тестото околу еден час.
Избраната форма е покриена со пергамент и маснотии. Ставете го тестото од квасец во основата, правете мал ритам во центарот, во начинот на курва. Во резултираната празнина изложувајте го џемот и испратете ја квасецот со џем за печење 50 минути на 180 степени.
Квасец од квасец со кефир и џем
Основата за развој на квасец може да биде не само млеко или вода, туку и кефир. Киселиот производ е подобро да не се зема, квасецот не е многу драг на киселина, бидејќи ќе треба да фрли многу шеќер за да ги активира, но од свеж, тешко засладен кефир, тестото ќе излезе многу воздушесто и влакнесто.
Состојки:
- брашно - 560 ml;
- путер - 115 g;
- шеќер - 135 g;
- јајца - 4 парчиња;
- кефир - 235 ml;
- свеж квасец - 25 g;
- џем - 1 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Отстрани ги јајцата од фрижидерот. Кефир внимателно загреан со ниска топлина на производот стана потопло, но не се навива. Разредување на распарчени свежи квасец во кефир, додадете шеќер следната, а потоа истурете го стопениот путер и тепани јајца. Измешајте ги сите состојки додека не се униформа, а потоа се става во брашното. Задебелени и малку лепливи тесто, ставете го подмачкан сад и оставете го на допир во топлина за еден час. Тестото од квасец за слатката пита со џем изгледа како да сака да избега од сад? Така е подготвена. Добијте го и формирајте го со ставање на џем внатре или го дистрибуирате во густата форма. Оставете ја тортата повторно за уште 15 минути, а потоа ставете ја во рерната половина час на 160 степени.
Отвори пита направена од тесто за квасец со џем
Оваа брза пита од готов тестото од квасец со џем ќе ви помогне ако односот со домашно тесто не е утврдено.
Состојки:
- тесто со квасец ;
- скроб 35 g;
- цимет - 1/4 лажичка лажица;
- јајце - 1 парче;
- џем - 280 g.
Подготовка
Поставете слој на тесто за квасец на база на мувла, покривајќи го дното и ѕидовите. Месете го тестото и ставете ја мешавина од џем со цимет и скроб. Останатото тесто е поделено на ленти и ја покрива површината на пита со вкрстено сечење. Подмастете го тестото со јајце и испратете го на загреана печка за околу половина час за половина час.