Тесто за Орешков

Посебен вкус на класичниот црн дроб во форма на ореви е даден од тестото: крцкава, мрсна и розова, бидејќи полнењето обично е варено кондензирано млеко или негова едноставна комбинација со путер и ореви. Варијации на мешање и составот на тестото за "Орешков" се многу, а највкусните од нив имаме намера да ги расклопите во следниве рецепти.

Колаче за "Орешекс" со кондензирано млеко

Оваа опција не е слична со автентичен рецепт - тоа е едноставна комбинација на стандардни состојки, која е дополнета со сок од цитрус, кора од лимон и ванила и се меша со млеко.

Состојки:

Подготовка

Шемата за мешање е едноставна: првите суви состојки се комбинираат (освен шеќер), а зад нив посебно, сите други состојки од листата се тепани. Значи, измешајте сода со брашно. Дозволете маслото да се омекне, однапред да го отстраните од фрижидерот или да користите микробранова печка. Измешајте го мек путер со неколку жолчки од јајце и шеќер до белузлав крем, потоа додадете ванила, сок од цитрус и кора од лимон. Започнете со истурање мешавина на суви состојки во деловите, не запирање на ударот на миксер. Кога тестото станува премногу стрмно, постепено се става млеко во неа, во серии, наизменично со преостанатото брашно. Завршеното тесто не треба да се држи до ѕидовите на садовите, и затоа, ако е потребно, истурете дополнителни количини брашно. Поделете го тестото за колачињата "ореви" во делови, превртете ги во топчиња и пржете во леска додека не станат кафеави.

Како да направите тесто за "Орешекс" со кондензирано млеко?

Вареното кондензирано млеко може да се додаде не само за полнење на ореви, туку исто така се користи како засладувач во тестото. На конзистентноста на тестото, ова дополнување нема да влијае, но тоа ќе даде пријатен вкус на карамела и сенка на школка.

Состојки:

Подготовка

Прелиминарно донесе путер на собна температура. Ставете го маслото во садот на миксер заедно со жолчки, шеќер во прав и кондензирано млеко. Започнете камшикување, постепено зголемување на брзината до максимум. Додај мајонез. Одделно измешајте ги сувите состојки и почнувајте постепено да ги додавате во тестото, продолжувајќи го месењето. Кога сите состојки се собираат, одделете го и ставете го тестото за "оревите" колачи во калапи. Свртете се на висока температура, се додека не се излади, пред ладење, во ладилник.

Тесто за "Орешекс" во лешник за гас

Ако сакате свежи и тесни тесто, тогаш додадете ... вотка. Водка спречува формирање на теми од глутен, и затоа тестото не се крева и не излегува меко, но останува густо и крцкаво. Се разбира, нема да го почувствувате вкусот на алкохолот во готовиот производ.

Состојки:

Подготовка

Во сад, размахване на јајца и шеќер. Бришење на брашно во трошка со меко масло. Додадете мајонез до мешавината на јајца заедно со вотка, повторно размахване, а потоа истурете го гасениот прашок за пециво. Како резултат на мешавина од состојки се меша со мешавина од крзното додека не добиете мазна тестото тесто, оставајќи никакви траги врз рацете и површината. Поделете ги готовите садови во мали делови и ставете ги во лешници. Свири над висока топлина до тендер, и оставете да се излади целосно пред полнење.