Леб, печен сам по себе, секогаш излегува поубав, помек и повеќе мирисна. Денес, ние ќе ви кажеме детално како да подготвите здрава леб дома и да ги изненадите сите со своите способности.
Рецепт за безквасните леб дома
Состојки:
- брашно - 305 g;
- кефир со малку маснотии - 290 ml;
- шеќер и мала сол - 1 кафена лажичка;
- сода храна - изклинвам.
Подготовка
Ние кваси брашно во сад, фрли сол, сода и шеќер. Потоа постепено истурајте кефир и нежно го мешајте мекото воздушно тесто. Ние го завиткаме во филм и го оставаме 35 минути на собна температура. Потоа формираме од леб без тесто од било кој облик и се печеме во рерната, правејќи мали парчиња на површината со нож. Ние ја проверуваме подготвеноста со дрвена греда, која мора сосема да се исуши.
Рецепт за бесквасен леб во производителот на леб
Состојки:
- брашно - 305 g;
- млеко - 205 ml;
- Големи јајца - 2 ЕЕЗ.
- лимонска киселина - 1,5 лажици.
- сода - изклинвам;
- путер - 15 g;
- бел шеќер - 20 гр.
Подготовка
Пред да се пече домашно бесквасен леб, внимателно протресете го брашното на масата. После тоа, фрламе во него сода, шеќер, лимонска киселина и се мешаме темелно. Во тава, се топи парче путер и се лади до топла состојба. Потоа скрши јајцата во неа и се става во млеко. Измешајте сè со лажица додека не се изедначи, постепено додадете сува мешавина и со масти ги мешате пластичното тесто. Ние смена на составот во кофата на производителот на леб, инсталирајте ја програмата "Bezdorozhevoy леб" и притиснете го копчето "Start". По 45 минути, внимателно извадете го готовиот производ, покријте го со крпа и изладете го.
Рецепт за 'рж безквасниот леб на квас
Состојки:
За стартер:
- 'рж брашно - 115 g;
- вода за пиење - 205 ml.
За тестот:
- 'рж брашно - 505 g;
- вода за пиење - 85 ml;
- силно заварување - 145 ml;
- сол сол - 1 кафена лажичка;
- путер .
Подготовка
За подготовка на безквасни леб дома според овој рецепт, треба да бидете трпеливи, но резултатот сигурно ќе ве задоволи.
Значи, го започнуваме процесот на подготовка на квасец: измешајте 75 гр брашно со 100 мл варена топла вода, додека густата паста наликува на масна кисела павлака. Потоа, цврсто покријте со крпа и оставете сами сам околу еден ден. Следниот ден започнуваме да се исцрпува стартерот. За да го направите ова, за 3 дена дневно, 75 гр ржано брашно се додава на неа и 100 ml топла вода се внесува во неа. Ние го подготвуваме подготвениот стартер на топло место и на 5-тиот ден можете да продолжите да печете леб.
Подгответе го сочлената супа со топла вода и истурете ја чашата на прелиен ржано брашно. Тестото што се добива е заменето, формираме грутка, го завиткаме во филм и го оставаме на топло место 3 часа. Потоа додадете го преостанатото брашно на лажицата, фрлете шеќер, сол и излеете силни листови од чај. Ние мачкам меко, но лепливо тесто со чисти влажни раце. Покријте ја чиста
Ние натопете ја масата со ладна вода, сместете го почистеното тесто врз неа и формирајте уште еден најава. Форма за печење со путер путер и поместете го работното парче. Сега го печеме тестото 40 минути, а потоа го испраќаме ржавиот леб во загреаната печка, поставувајќи ја температурата на греење на 195 степени. Подготвен е внимателно да го земете жешките леб од мувлата и да го навлажнете врвот со мала количина ладна вода за да направите брилијантна убава кора.