Протеински крем за торта - најдобри рецепти за украсување на десерт

А протеинска крема за торта е погодна за обложување и декорирање на производи. Со соодветен дизајн, нежна, лесна и воздушна супстанција лесно се депонира со слатка или шприц, совршено ја задржува формата и хармонично го надополнува вкусот на сите колачи.

Како да направите крем за протеини?

За да се подготви протеинска крема за торта дома, ќе ви требаат едноставни и секогаш достапни компоненти, многу малку слободно време и желба да ги разберете едноставните рецепти кои ќе бидат уште полесни ако се сетите на следново:

1. Подготовката на протеински крем секогаш започнува со подготовка на оригиналниот производ. За да го направите ова, темелно се мие, избрише јајцата сува и одвојте ги протеините од жолчките, кои во овој случај нема да бидат потребни.
2. Охладените протеини бијат побрзо и полесно, но тие го задржуваат обликот и се решаваат полесно. Затоа, ако конечниот резултат е наменет за украсување на тортата, основата не може да се излади, што ќе биде од корист само на текстурата на кремот.
3. Тоа ќе биде полесно да камшикување на нотка на сол, и лимонска киселина неутрализира прекумерна сладост и whitens протеин пена.
4. Кога шлагните протеини се комбинираат со друга основа, тие се воведуваат во делови, нежно интервенирајќи со помош на шпатула со еднонасочни движења од дното нагоре или дополнително мешање со мешалка (според рецептот).

Протеин-месо - рецепт

Едноставна протеинска крема со шеќер во прав ретко се користи за украсување колачи. Друга работа, ако ја подготвите супстанцијата со подготовка на шеќерен сируп. Во овој случај, масата станува погуста, еластична и помалку каприциозна. Покрај тоа, ризикот од инфекција со салмонела е намален, што не може да се осигура кога се користат сурови јајца.

Состојки:

• протеини - 3 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 180 g;
• вода 100 ml;
• сол и лимонска киселина - со нотка.

Подготовка

1. Измешајте го шеќерот со вода, варете додека кристалите не се растураат и до температура од 115 степени.
2. На крајот на готвењето, белците почнуваат да победуваат со сол и лимонска киселина.
3. Продолжување на камшикување, истурете тенка браздичка на подготвен сируп.
4. Ставете го садот со кремот во сад со ладна вода.
5. Размахване на протеински месо за декорација на колачот додека не се излади целосно.

Протеин-путер крем за торта

Крем со протеинско масло за торта истовремено има нежна, воздушна и кадифена структура, совршено погодна за мешање на колачи, украсување на десерти, поставувајќи ги со слаткари. Универзалноста на супстанцијата е надополнета со одличниот вкус и релативно едноставната технологија за готвење.

Состојки:

• протеини - 4 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 250 g;
• путер - 300 g;
• ванила е нотка.

Подготовка

1. Протеините се мешаат со шеќер, поставен на водена бања и загреан до температура од 70 степени, мешајќи со размачкана вода.
2. Поместете го садот во контејнер со ладна вода и измешајте додека содржината целосно не се излади.
3. Додадете ванила и делови од путер, секој пат кога ќе ја камшикувате масата додека не се изедначи.
4. Готови кремски крем за торта со масло може да биде обоен со било која боја, додавајќи боја.

Протеински крем со желатин

Ако направите протеинска крема за торта со желатин, неговата светлина и воздух текстура стекнува густина по ладењето, а шаблоните поставени со помош на слаткари совршено го сочуваат оригиналниот изглед кога се чуваат. Ако сакате, можете малку да ја намалите количината на лимонска киселина, додадете малку повеќе шеќер или малку ванила.

Состојки:

• протеини - 5 ЕЕЗ.
• шеќер во прав - 300 g;
• желатин - 2 суп.л-патки. лажици;
• лимонска киселина - 1 лажичка;
• вода - 150 ml.

Подготовка

1. Потопете го желатин во вода, топлина, мешајќи, додека гранулите не почне да се излади, се лади.
2. Размахване на протеините, постепено додавајќи делови од прав и лимонска киселина.
3. Континуирано тепање, истурете во малку желатинозна вода.
4. Поминете го протеинскиот крем со желатин неколку минути и користете го за намената.

Протеин крем крем

Следната рецепт на протеински крем дома се реализира со додавање на крем, кој, како и протеините, е шлаг во ладна форма со дел од шеќер во прав. Подготвеност две основи: протеини и креми се здружуваат со мешање на првиот во втората лопата без употреба на миксер.

Состојки:

• протеини - 4 ЕЕЗ.
• Шеќер во прав - 200 g;
• маслен крем - 1 стакло.

Подготовка

1. Каснете ги белците и кремот одделно, додавајќи на секоја база 100 g прашок.
2. Комбинирајте ги бујните протеини и крема заедно и употребувајте подготвен крем за бебиња за торта за намената.

Протеински чоколаден крем

Следниот рецепт за слатки, кои претпочитаат чоколадни колачи и десерти со соодветен вкус. Во овој случај, следејќи ги препораките, можно е лесно да се подготви крем за чоколадна чоколада за торта , додавајќи дел од какао во прав за сируп за време на готвењето. Измената на износот на второто, можете да добиете крем со различна сатурација, како во боја, така и во вкус.

Состојки:

• протеини - 4 ЕЕЗ.
• шеќер - 200 g;
• вода 100 ml;
• какао во прав - 30-60 g;
• лимонска киселина - 0,5 лажици.

Подготовка

1. Промешајте сируп од вода и шеќер, додавајќи какао во смесата.
2. Издржи масата на температура од 115 степени.
3. Размазајте ги белците додека не се олупи, истурете ги со сладолед од чоколаден сируп и размачкајте додека супстанцијата не е целосно ладна.
4. Готови чоколадни протеини крем се користи за interlayering или украсување десерти.

Протеински крем со кондензирано млеко

За да се подготви протеин крем за слој на торта и во исто време да го декорирате, можете да го користите следниов рецепт. Во овој случај, whipped белците се комбинираат со кондензирано млеко и сируп, создавајќи истовремено врвен и вкус и текстура супстанција која е идеална за која било цел.

Состојки:

• протеини - 3 ЕЕЗ.
• кондензирано млеко - 200 g;
• желатин - 20 g;
• вода - 300 ml;
• шеќер - 500 g;
• масло - 100 g;
• Лимонска киселина и ванила - нотка.

Подготовка

1. Желатин е натопен во вода (100 ml), загреан, а потоа се лади.
2. Вода со шеќер се варат на температура од 115 степени, потоа се става браздичка во тепани до врвовите со протеини од лимонска киселина и размачка до целосно ладење.
3. Измешајте ги двете добиени бази заедно, додадете желатин, повторно победете и кратко ставете го кремот во фрижидер.

Протеински крем со сируп

Со подготовка на протеинска крема дома под следниот рецепт можете да добиете идеален додаток на сладок десерт, полнејќи го со посакуваниот вкус и арома. Како основа за протеини за подготовка, наместо класичен шеќерен сируп, можете да користите супстанца со јагода, малина, кафе или друго полнење.

Состојки:

• протеини - 4 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 250 g;
• вода 50 ml;
• силно кафе или овошен сируп - 50 ml;
• сол и лимонска киселина - со нотка.

Подготовка

1. Од шеќер и вода се вари сируп, додавање на кафе или овошје концентрат по вкус.
2. Кога мешавината достигне температура од 115 степени, истурете ја со тенок напад во штити бели додека не прекине камшикот.
3. Продолжете да работите како миксер додека не се излади кремот.

Варено сирење и протеински крем

На протеини крем за бисквит , украсени со додавање на урда, се добива во исто време светлина, нежна, воздушеста и светла за вкус. За да го исполните рецептот, изберете квалитетен, идеално домашен, урда и дополнително да ја процесираме пред да набавиме крем текстура со блендер, додавајќи малку шеќер во прав. Кога го користите кремот за декорација на тортата, дополнително е задебелена со желатин.

Состојки:

• протеини - 4 ЕЕЗ.
• шеќер во прав - 300 g;
• урда - 250 g;
• Ванила и лимонска киселина - нотка.

Подготовка

1. Размазајте ги белците до врвовите, додавајќи шеќер во процесот.
2. Измешајте ги портите на подготвеното урда со ванила и повторно измешајте.

Протеински крем за мастика

Масло-протеинскиот крем за мастика , направен според овој рецепт, совршено ги измазнува сите неправилности на тортата, подготвувајќи го за понатамошно декорирање. Важно е да се набљудуваат пропорциите на состојките и да се придржуваат кон препораките на технологијата, а потоа резултатот ќе го задоволи не само одличниот вкус, туку и идеалниот изглед на сладост.

Состојки:

• протеини - 4 ЕЕЗ.
• масло - 300 g;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• ванила.

Подготовка

1. Протеините се мешаат со шеќер и се загреваат во водена бања, мешајќи додека не се растворат сите кристали.
2. Извадете го контејнерот од топлина и извадете ја содржината додека не се излади целосно.
3. Измешајте со ванила и мали делови од путер, секој пат кога ќе го камшикувате кремот со миксер.