Секој од нас мораше да јаде крцкави и слатки козинаки во детството. Во тоа време, тие беа подготвени од ореви и семиња, сега технологијата им овозможува да се мешаат, па дури и да додаваат сушено овошје. Сè уште одлучивме да се држиме до класиците и да готвиме традиционалните ореви од ореви дома сами.
Козинаки од ореви - рецепт
Најмногу едноставни се косинаки од ореви со мед, а сите затоа што не треба да готват сиропот, медот потребен за десертот ќе го даде, кој се здебели по краток врат.
Состојки:
- мед - 235 ml;
- ореви - 440 g;
- шеќер во прав - 45 g.
Подготовка
Пренесете го мед во емајл и ставете го преку огнот. Веднаш штом медот почнува да врие и се појавува пена капа на површината, отстранете го од огнот. Нека падне пената и повторете да вриете двапати повеќе. Ставете го шеќерот во прав во врелиот мед, измешајте и оставете го повторно да заспиете за последен пат. Прочистените кернели на ореви се исекуваат и се прелива мед сируп. Оставете ја мешавината да се олади, а потоа да се подели козинаки од оревите во делови.
Козинаки од ореви без мед
Состојки:
- гранулиран шеќер - 390 g;
- ореви (кернели) - 470 g;
- сок од лимон - 45 ml.
Подготовка
Шеќер песок се прелива во емајлирани садови и се прелива вода. Кога кристалите се раствораат и шеќерен сируп почнува да врие, се става во сок од лимон. Ореви се исецка и се мешаат со карамела. Оставете ја мешавината на шпоретот додека не почне да произведува карактеристичен вкус на орев. Намали ја плочката за сечкање и рамномерно ги шири оревите во карамелата. Оставете да замрзнете, а потоа исечете.
Како да се готви козинаки од орев?
Состојки:
- орев кернели - 380 g;
- шеќер - 115 g;
- земјениот кардамон - изклинвам.
Подготовка
Кернелите на оревите се сечат со нож, но не ги мелејте премногу. За да ги направат оревите повеќе ароматични, исушете ги во тава околу 2-3 минути. Во тенџере истурете шеќер и оставете го да се топи. Истурете ја кардамоната во шеќерот и измешајте го сирупот со кернелите на оревите. Со помош на сечење на ткиво, обликувајте ја масата на орев-карамел во колбас и оставете го замрзната во студ. Кога kozinaki вкочанува, останува само внимателно да се отстрани ткивниот плик и да се подели колбас во делови.