Ако сакате да ги изненадите гостите со оригинални слатки, веројатно сте слушнале за ganache. Тоа е густа слатка павлака, која се користи за декорирање на колачи и слатки. Денес ние ќе се справиме со вас, што е ganache и како да го направите од бело чоколадо.
Рецепт за бело чоколадо
Состојки:
- крем масни - 320 ml;
- бело порозна чоколада - 620 гр.
Подготовка
Земете ја плочката со бело чоколадо и извадете ја на парчиња. Во тенџере со нелеплив слој истурете го кремот, доведете го до вриење и извадете го од плочата. Фрли веднаш подготвени исецкани чоколади и се меша сè со силиконски шпатула. После тоа, вклучете го миксер и измешајте неколку минути додека не се изедначи. Потоа, покријте го кремот со храна за храна и отстранете ја садовите во фрижидер неколку часа. Пред обложување на торта, извадете го готовиот павлака од бело чоколадо и изладете го на собна температура.
Бело чоколадо за да се покрие тортата
Состојки:
- крем со содржина на маст од 33% - 110 ml;
- кокос фини струготини - по вкус;
- боја на боја - по волја;
- бело чоколадо - 110 гр.
Подготовка
Во тенџере истурете го кремот, ставете ги садовите на оган и доведете до вриење. Чоколадото се распаѓа на парчиња и се фрла во вриена кремаста маса. Целосно се стопи, извадете ги садовите од плочата и победете го миксер со мала брзина додека не исчезнат грутки. Ако сакате, ако сакате, можете да додадете боја на бојата на храната, за да му дадете на кремот елегантен изглед. После тоа, ќе го оладиме ганахот, фрлиме малку чипс од кокос и испратиме крем за замрзнување неколку часа во фрижидер.
Ganache под мастика од бело чоколадо
Кремот подготвен на овој начин излегува брилијантен и многу убав. Совршено го покрива тортата и совршено ја усогласува неговата површина.
Состојки:
- бела чоколада - 210 g;
- Путер - 210 гр.
Подготовка
Значи, бело чоколадо е скршено со раце на парчиња и се става во кофа. Додадете го ублажениот путер и малку се мешајте со лажица. Ние ја испраќаме садовите 45 секунди во загреана печка и кога чоколадото е целосно растворено, лесно го тепајте до хомогена конзистентност со миксер. После тоа, го ладиме кремот и го фрламе ганахот 25 минути во фрижидер, а потоа користете го за декорација на тортата и израмнување на нејзината површина.