Ви кажувам како да подготвите лимон Кирд - тоа е толку светло слатко месо , подготвено врз основа на жолчки од свежо исцедено сок од лимон со додавање на путер и шеќер. Се разбира, Курд може да се готви од сокови од други плодови.
Кремот за овошје-Курди може да се служи како независен десерт, а исто така се користи и за подготовка на разни кондиторски производи, на пример, за слој од торта во колачи, за пополнување на профитоли и eclairs. Можете исто така да користите овошни креми - Курди во подготовката на некои коктели (и алкохолни и безалкохолни). Треба да се напомене дека курдските креми затворени во стаклен контејнер се чуваат добро и доволно долго во фрижидерот, што понекогаш може да биде многу корисно и ќе ви помогне во ситуација кога гостите, како што велат, се наоѓаат на прагот и брзо мора да подготвите десерт добрите.
Лимон Курд на жолчки - рецепт
За лимоничен Курд ќе ви требаат:
Состојки:
- лимон - 2 ЕЕЗ. (не-hummocky);
- жолчки од пилешки јајца - 2-3 парчиња;
- шеќер - 60-80 g;
- путер, природен - околу 50 g;
- ванила - 1 нотка;
- рум светлина или златна - 30 ml.
Подготовка
Лимони измешани со вода што врие и сушена крпа, овој едноставен трик ќе ја дезинфицираме кората и ќе ја отстраниме восочната смеса која обично се применува на плодот за нивно долгорочно зачувување.
Ќе ни треба посебен нож за чистење на зеленчук и овошје, со нејзина помош планираме кора со лимони. Zedra на кремот ќе му даде посебен тенок зачинет вкус, главната работа е да се отстрани тенок слој на кожата, без да се допира белиот порозен дел од кој кремот може да добие прекумерна горчина на вкусот. Zedra може да се сече на помали парчиња и потребно е да се наполни со рум за еден час или два, или уште повеќе (ние го затвораме контејнерот, понекогаш го тресеме за време на процесот на инфузија).
Кога рогот се залепи до кора од лимон, го филтрирајте преку цедилка во работниот контејнер и додадете малку ванила.
Екструдирање од сок од лимони со соковник или модерна мелница за месо, обично за ова во комплетот на современи уреди има специјална млазница. Или ќе користиме примитивен рачен специјален уред за добивање сок од агруми. Ние, исто така, вирус на сок и менува тоа со подготвени рум. Додајте жолчки од јајце и шеќер во смесата (може да биде во форма на прав). Малку vzobem крем замазнување или вилушка, миксер не треба да се користи.
Сега треба да организирате водена бања, односно да ставите контејнер со крем во друг контејнер со вода, пожелно е помал капацитет да не го допира долниот дел со поголем.
Ние ја загреваме водена бања, континуирано мешајќи го кремот со размачкана до саканиот степен на задебелување (конзистенција на ликер или средно дебел сируп). Со овој метод на подготовка на кремот, витамин Ц, содржан во сокот од цитрус, ќе остане речиси целосно. На крај, ние додаваме путер на кремот, се топи и добро се мешаме со лимонски курс. Пред употреба, кремот треба да се излади барем малку, во оваа форма може да се користи за кондиторски цели.
Можно е да се служи лимонски кирд одделно за кафе, ројобо, каркада, колега и други слични пијалаци.
Лимон-портокал или лимон-лим Курд
Состојки:
- лимон - 1 парче;
- портокал - 1 ЕЕЗ. (и / или вар - 2 парчиња);
- жолчки од пилешки јајца - 2-3 парчиња;
- шеќер - не повеќе од 100 g;
- путер, природен - околу 50 g;
- ванила - 1 нотка;
- рум светлина или златна - 30 ml.
Подготовка
Свежи сокови од цитрус се комбинираат со останатите состојки во еден работен контејнер, со континуирано интензивно мешање, размахването го загрева кремот на водена бања. Процесот е подетално опишан во претходниот рецепт (види погоре).
Се разбира, можно е да се подготват курдски креми со сокови од други агруми.