Уживањето во апсорпцијата на неверојатен десерт тирамису може да се добие не само на масата на еден италијански ресторан. Можете да играте иста деликатес во вашата кујна, откако ќе ги купите потребните производи во најблискиот супермаркет. Вашите роднини или гости ќе бидат во неопислива екстаза од неверојатната сличност со оригиналот.
Класичен италијански рецепт тирамису со маскарпон дома
Состојки:
- крем сирење маскарпон - 275 g;
- колачиња savoyardi - 175 g;
- Шеќер во прав - 50 g;
- гранулиран шеќер - 50 g;
- Основно кафе - 3 лажици;
- прочистена вода - 275 ml;
- свежи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
- ликери Амаретто или коњак ( сок од портокал за опција на дете) - 60 ml;
- какао во прав;
- црно чоколадо.
Подготовка
Прво, од пречистената вода, гранулираниот шеќер и зрната со кафе, ние го пиеме традиционалното кафе, нека се излади целосно и се меша со ликер или коњак, кој во детската верзија може да се замени со сок од портокал.
Додека кафето се лади, ние го подготвуваме маскарпон кремот. За да го направите ова, моите пилешки јајца внимателно со сапун и одвојте ги протеините од жолчки. Јајцата во овој десерт се користат сурови, па затоа мора да бидат свежи и од докажани продуценти. Измешајте жолчки со шеќер во прав и тријајте до светлина. Во посебен чист и сув контејнер, размачкајте заедно со нотка на сол додека густите врвови се верверички. Сирење маскарпон каша со вилушка, додадете слатки жолчки и размахване на миксер со мала брзина до хомогеност. Сега, во мали делови, додајте шлаг белковини и ги мешајте во кремот со нежни движења од дното нагоре.
Класичниот десерт, по правило, се собира по дел во креманка или транспарентни форми. На дното на секоја од нив е намачкано со слој варен крем. Потоа, поставете ги колачињата, пред да го потопите во мешавината на кафе-ликер за две или три секунди. Пожелно е што е можно помалку остатоци од празниот простор, така што ставаме мали парчиња бисквити во празнините. А малку гризе врвот на колачиња со какао во прав и се шири дебел слој на крем. Потоа повторно натопени колачиња, какао во прав и повторно импресивен слој крем. Сега ставете креманки со десерт во фрижидерот и нека се впие пет до седум часа. Пред сервирање, тетовирајте ја површината на тирамису со какао во прав и рендано чоколадо.
Како што можете да видите, процесот на подготвување на класичниот тирамису не е тежок и нема да биде тешко да се репродуцира.
И сега ќе ви кажеме што може да ги замени исчезнатите производи и да откријат некои од суптилностите на подготовката на овој легендарниот десерт.
Кога се подготвува крем за класичен тирамису, маскарпон може да се замени со безмазна масна рустикална крема од пазарот, и коњак или амарето со слатко вино од Марсала или слично. Ако не постои, тогаш како алтернатива може да земете квалитетен ликер од портокал.
Колачињата savoyardi или како што се уште се нарекува "Дами прсти" можете да ги купите или да се печете
Горниот слој на кремот може да се извади со лажица или да се гази со конфекциска торба во форма на соседните "дама" добиени со "ѕвезда" млазницата, а какаото кога ја украсува површината на десертот може целосно да се замени со чоколада и обратно.
Десертот може да се направи во општа форма и на подготвеност да се постават делови со лажица, но таквото хранење е помалку ефективно. Тирамису, подготвен според рецепти, што укажува на понатамошна поделба на делови со нож, нема никаква врска со класичната верзија.