Денес, нашиот материјал за тоа како да се подготви вистинска торта "Спартак". Овој неверојатен десерт ќе ве зачуди со својата нежност и неверојатен вкус.
Класичен торта "Спартак" според ГОСТ - оригиналниот рецепт
Состојки:
За тестот:
- брашно - 325 g;
- путер - 0,5 пакувања;
- гранулиран шеќер - 190 g;
- мед - 90 g;
- сода не хидрирана - 1,5 кафени лажички;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- какао во прав - 90 g;
- две пилешки јајца;
- крем со 10% масленост за импрегнација на тортата;
За крем:
- испарено млеко - 380 g;
- целото млеко - 220 ml;
- пченично брашно - 135 g;
- пилешки големи јајца - 2 парчиња;
- путер, селанец - 220 гр;
За глазура:
- чоколада - 150 g;
- крем - 120 мл.
Подготовка
За разлика од другите рецепти, каде што прво се подготвува тестото за колачи, за тортата "Спартак" прво ќе подготвиме крем. Ние ги мелеме јајцата со брашно до максимална униформност, а потоа воведуваме млеко и кондензирано млеко, мешајќи со помош на размахване и ставете го на водена бања. Топла маса, продолжувајќи мешање, додека не се задебели, а потоа отстранете од топлина и оставете го да се олади целосно во собни услови. После тоа, ставете мека путер на собна температура во чаша и започнете да тепате со миксер. Во тој процес, додадеме готвеното оладено крем во мали порции и постигнуваме хомогена, мазна текстура.
Потоа продолжете со подготовката на тортата "Спартак" и направете тесто за колачи. Се меша во чаша пилешки јајца со шеќер, мед и мек путер и ставете го на водена бања. Масата ја загреваме седум минути, мешајќи, а потоа додајте ја сода и топлина уште 7 минути, без запирање на мешањето. Потоа сместеме во мешавиното брашно, какао во прав и прашок за пециво и направиме мешање на меко тесто во текстура како пластилин. Ние се тркалаат топка надвор од неа и го стави во фрижидер во кесата за еден час.
По истекот на времето, ние го делиме ком тестот на седум до осум еднакви делови и се тркаламе секој на посебен дел од пергаментот, покривајќи го со прехранбен филм. Печете колачи додека не се подготвени околу три до четири минути. За да го направите ова,
Додека е жешко, внимателно префрлете ги колачињата на нов пергамент, промазивај ја веднаш нивната површина со крем, избегнувајќи ги рабовите, со цел да се избегне прекумерна разкоканија и да се намали ако е потребно рабовите.
Визуелно разделијте го кремот на потребниот број делови и нанесете го секој од нив наизменично на подготвените колачи, освен на врвот. Оставете го производот да се излади во фрижидер неколку часа.
После тоа, стопете го чоколадото, измешајте го со крем додека не се изедначи и покријте го тортата "Спартак" со глазура. Ние го красат десерт по ваша желба.