Класичниот рецепт за тортата "Пијан цреша" комбинира богата и густа чоколадна колачи, интерлаирана со крем крем со додавање на цреши, претходно третиран со алкохол. Во овој материјал, ќе ги анализираме само неколку рецепти од овој искусен третман: со класичен крем и чоколаден крем.
Традиционален рецепт за торта "Пијан цреша"
Состојки:
За торта:
- кафе - 115 ml;
- путер - 95 g;
- чоколада - 95 g;
- јајца - 2 парчиња;
- кефир - 110 ml;
- млеко - 55 ml;
- ванила - 1 кафена лажичка;
- брашно - 375 g;
- прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
- какао во прав - 45 g.
За цреши:
- цреши (без јами) - 410 g;
- мед - 45 ml;
- бурбон - 55 ml;
- вода 190 ml;
- ѕвездичка;
- шеќер - 115 гр.
За крем:
- крем за камшикување - 245 ml;
- крем сирење - 110 g;
- шеќер во прав - 25 g.
Подготовка
Започнете со правење бисквит, или поточно со мешање на сите достапни суви состојки од листата. Одделно, стопете ја чоколадата со путер и кафе. Јајца победи со јогурт и ванила. Кога мешавината на чоколадата малку се лади, победи ја со мешавина на јајца и се прелива во суви состојки. Мешаното тесто е поделено во три и пече секоја колачи 40 минути на 180 степени. Топла колачи се натопуваат со сируп.
За сируп, микс мед, вода и бурбон, донесе до вриење, додадете шеќер и анасон. Ставете го вриениот сируп од цреши и варете се до меко, околу 7 минути. Потоа земете ги бобинки и продолжете да го вриете сирупот уште 20 минути. Подмачкајте ги со колачи.
Крем за торта "Пијан Цреша" е подготвен најлесно. За него, шлаг со шеќер во прав и се комбинираат со крем сирење. Се шири секој од оладените колачи со крем, ставете цреши на врвот и собирајте ја тортата заедно. Со цел да му дадете на модерниот изглед деликатес, не ја покривајте неговата страна со крем, но оставете го тортата "гол".
Торта "Пијан Цреша" во чоколада - класичен рецепт
Состојки:
За торта:
- јајца - 9 парчиња;
- шеќер - 285 g;
- брашно - 210 g;
- какао во прав - 70 г.
За чоколадна крема:
- млеко - 245 ml;
- жолчки од јајца - 50 g;
- шеќер - 55 g;
- чоколада - 115 гр.
За крем:
- крем за камшикување - 420 ml;
- гранулиран шеќер - 65 g.
За цреши:
- цреши - 210 g;
- коњак - 75 ml.
Подготовка
Пред да направите торта "Пијан Цреша", истурете ги црешите со коњак неколку часа.
За бисквит, измешајте ги јајцата и шеќерот во кремот, нежно ја мешате бујна маса со какао и брашно. Се пече 20 минути на 180 степени, а по ладењето се дели на три дела.
За крем крем, камшик на шеќер и крем, а потоа се меша со цреши.
За чоколаден крем, истурете ги жолчките претепан со шеќер со топло млеко, ставете го на чинија и варете додека не се дебели, мешајќи. Измешајте ја топлата со чоколадната трошка, топејќи ја.
Соберете го тортата заедно, маснотијата го крем со крем павлака, собирајќи ги заедно и покривајќи со слој чоколаден крем.