Ако се работи за печење на квасец, тогаш не е пронајдена подобра основа од киселото млеко, бидејќи микроорганизмите почесто ја покажуваат својата активност со малку зголемена киселост, поради што нема причина да се збогува со истечен производ. За да го докажеме ова, го земаме следното дело, чиј протагонист ќе биде пити на кисело млеко.
Patties на кисело млеко во рерна
Состојки:
За тестот:
- брашно - 490 g;
- сува инстант квасец - 7 g;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- Кисело млеко - 190 ml;
- путер - 90 g;
- јајца - 2 ЕЕЗ.
За полнење:
- кромид - 140 g;
- шампињони - 230 g;
- јајца - 7 ЕЕЗ.
Подготовка
Прво, треба да се активира квасец, зашто квасецот се истура во малку топло и засладено млеко и останува во топлината се додека на површината на растворот не се појави пена капа. Откако ќе почне активниот квасец, измешајте го стопениот путер со јајцата и истурете во "добро" од брашното. Потоа испратете го и квасениот раствор, а потоа измешајте го тестото од квасец на кисело млеко за пити и оставете го да остане во топлина за еден час.
Преостанатото време е повеќе од доволно за да се пополни со тестенини со печурки и варени јајца. Откако ќе се олади полнењето, а обемот на испитување двојно, може да продолжите со формирањето. За овој дел од тестото израмните помеѓу дланките, ставете го пополнувањето во центарот и прицврстете ги рабовите на кој било пригоден начин. Оставете пити да се вратат повторно уште 15 минути, а потоа печете 25 минути во загреана рерна до 200 степени.
Пржени patties на кисело млеко
Состојки:
- Кисело млеко - 240 ml;
- брашно - 560 g;
- сода - 1/3 лажица;
- јајце - 1 парче;
- секое полнење по вкус.
Подготовка
Измешајте ги јајцата со малку сол. Поминете низ ситото брашно помешано со сода и се става во неа јајце смесата и млекото.