Американски бел слез бел слез, чиј рецепт ќе биде прикажан подолу, е еден од најчестите декоративни материјали на слаткари. Тоа е од тоа дека мастика е направена, која потоа е покриена со колачи или колачи. Нашите рецепти ќе ви помогнат да научите како да направите бел слез дома и да ви ја пробате вашата рака за украсување печење.
Џвакање бел слез бел слез
Состојки:
- вода 350 ml;
- шеќер - 450 g;
- желатин - 53 g;
- сируп од пченка - 15 ml;
- пченкарен краставица - 1 кафена лажичка;
- јајце бело - 2 ЕЕЗ.
Состојките
За подготовка на бел слез бел слез, прво е неопходно да се меша сирупот со вода и шеќер во длабок сад, по што ставете го контејнерот на оган и загрејте го до 125 степени.
Додека водата од шеќер се загрева, можете да направите желатин, имено - разредете го во ладна вода. По желатин, неопходно е да се претепаат белите дробови со добивање на густа пена, да се додадат 25 g шеќер и да продолжат да тепаат се додека не се исцеди.
Загреан сируп треба да се отстрани од огнот и внимателно влегол во него желатин, постојано мешање на состојките со размачкана вода. Откако желатин се раствора во топла сируп, постепено може да се истури во протеинираната маса, додека да ги камшикувате состојките со миксер прво на ниско ниво, а потоа и со голема брзина.
Подготвениот бел слез треба да наликува на густа пена, и пред да служат, потребно е да почека додека не се излади.
Зефир бел слез - рецепт со инвертен сируп
Најди сируп од пченка, особено ако живеете во мал град, може да биде исклучително тежок. Во овој рецепт, ќе ви кажам како да направите бел слез без негово учество.
Состојки:
За инвертен сируп:
- шеќер - 350 g;
- вода - 150 ml;
- лимонска киселина - 2 g;
- храна сода - 1,5 g.
За бел слез:
- ладна вода - 1 предмет;
- шеќер - 2 предмети;
- сируп - 160 g;
- желатин - 25 g;
- сол - ¼ лажиче.
Подготовка
Првиот чекор е да се подготви сируп. За да го направите ова, треба да го распуштите шеќерот во вода, да ги ставате садовите во оган и да ја доведете мешавината до зоврие, веднаш штом тоа се случи, додадете лимонска киселина за неа, измешајте ја, затворете ја тавата цврсто и гответе на тивок оган 45 минути. Важно е да не заборавите да го направите пожарот мал, па дури и помалку во времето за да го исклучите. Смесата треба да излезе златна во боја.
Кога сирупот е подготвен, потребно е да се олади. Во посебна чинија, разредете ја сода со малку ладна вода и додадете ја во сирупот што треба да се промешува повремено. Превртениот сируп излезе дебел и густ, но ова е неговата особеност.
Потоа можете да започнете со готвење на главниот курс. Во овој рецепт маршмалловите маршмали се претстават како продавница, и ако додадете боја за време на подготовката, тогаш тие не се разликуваат од купените во процесот на правење на сите гости измамнички.
Прво треба да го разредите желатин во ½ чаша вода и оставете го 30 минути. Останатата вода мора да се истури во тенџере, да додаде шеќер, сируп и сол и да се измеша темелно. Како резултат на мешавина треба да се испрати до шпоретот, и се доведе до
Желатин мора да се загрее во водена бања или да се загрее во микробранова печка (околу 40 секунди), потоа се става во садот отстранет од плочата со сирупот и ги размамува состојките во мешалка за миксер.
По неколку минути неопходно е да се зголеми брзината на миксер и да се измазне масата за 15 минути, поради што ќе се претвори во бела боја, а во консистенција ќе наликува на штитирани белци. Подготвениот бел слез треба да се стави во сад, каде што ќе се замрзне и да се стави во фрижидер неколку часа.
Маршалогот според овој рецепт може да се додаде во какао , или да се јаде токму така.