Медалиони од телешко месо се величествено и оригинално празнично месо. Затоа, кога го подготвувате, дефинитивно треба да се обидете да го направите не само вкусно, туку и естетски убаво.
Медалиони од телешко месо со печурки
Состојки:
- телешко месо - 1 кг;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- бело вино - 2 предмети;
- свежи шампињони - 500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- сирење - 300 g;
- сол, бибер - по вкус;
- зеленчук од магдонос.
Подготовка
Телешкото мие, се сече на околу 12 парчиња, сол, бибер, истурете вино и маринирајте околу 6 часа во фрижидер. Потоа, исечете ги рабовите на месото со нишка, давајќи им кружен облик и пржете во растително масло додека не се формира крцкава кора. Кромид ситно се исецка, оставена на преостанатото масло, додадете сецкани печурки и испржете ги сите заедно додека не се подготви. Непосредно пред сервирање, отстранете ја низата, ставете ги медалјите на садот за печење, ставете ги пржените печурки на врвот, посипете со рендано сирење и печете го садот во рерната додека не се стопи сирењето.
Медаљони од телешко месо - рецепт
Состојки:
- телешко месо - 400 гр;
- меко сирење - 200 g;
- млеко - 50 ml;
- путер - 20 g;
- шунка - 50 g;
- коњак - 1 суп.л-патки. лажица;
- јајце - 3 парчиња;
- тартуфна паста - 10 ml;
- брашно;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Како да се подготват телешко медаљони? Меко сирење се сече на мали коцки, ставете во сад, истурете ладно млеко и го ставате неколку часа во фрижидер. Во меѓувреме, ние ги исецкуваме шунка и варени јајца и однадвор излупени јајца. Овие состојки се мешаат со паста од тартуфи, сол, бибер по вкус и внимателно мешајте го полнењето.
Филетите од телешко месо се мијат со ладна вода, малку се сушат, извадете го месото од месото и пресечете го месото на 4 медаљони со дебелина од околу 1,5 сантиметри. Во секој правиме мал џеб и ги пополнуваме со полнење.
Сега да го подготвиме сосот: земеме чаша млеко и сирење, ставаме во тава со топла вода, а потоа и на слаб оган. Сирената маса постојано се спречува додека сирењето целосно не се раствори, а потоа го зголемуваме огнот. Додајте жолчки од јајце, внимателно
Медалиони од сол, бибер, истурете во брашно и пржете од двете страни во путер. Потоа наводнете го месото со коњак, покријте го со капак и зголемувајте го огнот.
Подготвени котлети се поставени на сад со зеленчук, послужуваме сос посебно.
Ако сакате нежни јадења од месо, тогаш со сите средства пробајте ги рецептите од говедско месо во саксии или говедско месо со сирење.
Бон апетит!