Пушеле пилешко, готви дома, излегува многу повеќе вкусно и tastier купени во продавницата. Освен тоа, закуската направена со сопствени раце е целосно лишена од сите штетни нечистотии, кои не секогаш респектабилните производители ги додаваат во марината за да го подобрат и подобрат вкусот, па дури и да ги маскираат постарите суровини.
Потоа, ќе ви кажам како да направите пушечка кокошка дома во кујна за пушење и да ги откриете сите суптилностите и тајните на таквото готвење.
Пушеле пилешко дома - рецепт во чад
Состојки:
- цела пилешка средна големина - 1 парче;
- камен со сол без јодирање - 90 g;
- гранулиран шеќер - 25 g;
- зачини за живина - по вкус;
- полусвета бело вино - 160 ml.
Подготовка
За пушењето треба да одберете само свежи пилешки трупови од раси на јајца. Апсолутно непогодни за таква подготовка е замрзната птица, нејзиното месо во најдобар случај ќе се претвори распуштено и не е вкусно, и во најлош случај ќе се распадне и ќе падне зад коските за време на пушењето.
Значи, свежо пилешко плакнење со ладна вода, ние спасиме од остатоците од пердувите и внимателно го сушиме. Ако има потреба да се забрза процесот на маринирање и пушење, можете да го исечете трупот на птици по должината на дојката и да го расклопите како пилешко од тутун.
Сега подготвуваме зачинета смеса за маринирање. Измешајте шеќер со сол и мешавина на ароматични зачини и зачини за живина, истурете се со бело полуслабо вино и протријте го пилешкото месо добиено од сите страни, однадвор и внатре. За брзо натопување, можете да го оставите пилешкото неколку часа во собни услови, а за традиционалното место на часовникот за пет до седум на полицата на фрижидерот. По истекот на времето, избришете ги остатоците од маринадата и зачините со салфетки и поставете ја птицата на скара на топла пушена чад. Прелиминарно, на дното на уредот пополнуваме влажна струготина од елска дрва или овошни дрвја и дополнително инсталирајте ја палетата за собирање маснотии.
Температурата во текот на целиот процес на пушење треба да се одржува на 120 степени. Една млада птица за живина, пресечена во областа на градите, ќе влезе во чад за еден час. За големото големо труп, ќе потрае двојно повеќе време. Подготвеноста на пилешкото месо се определува со отсуство на крвав сок на пункција.
Можете да отидете на малку поинаков начин со тоа што ќе направите птица и ќе направите варено пушено пиле. За да го направите ова, ние пред готвење на труп претходно готви во солена вода со зачини до половина готви, а потоа ставете го на скара од дното на чад и доведете ја до целосна подготвеност со помош на чад.
Ако имате во вашиот дом арсенал, тогаш птицата може да се готви во него. За да го направите ова, ние ги отстрануваме маринираната труп од остатоците од зачини, нека се исуши малку во воздухот, а потоа го ставаме во уредот и пушиме на температура од 40 степени за околу три дена.