Јагнето не е толку популарно во нашата земја како свинско месо или говедско месо, иако е многу покорисно, бидејќи содржи помалку маснотии и речиси не содржи холестерол. Ова месо е богато со корисни супстанции и често е вклучено во исхраната.
Веројатно најчестото јадење што го јадеме од овчо месо е шашлив шампак, исто така се користи за готвење супи, печење и пилаф. Но, не помалку вкусното јадење е задушено јагне во печката. Пред да се готви чорба јагне, најважно е да се избере добро младо месо, бидејќи стариот ќе биде тежок и силен.
Запомнете дека послабата боја на месото е помлада. Млекото јагнешко месо ќе биде бледо розево, а кај возрасно животно - црвено-кафеава или бледо црвено. Во овој случај, старото месо ќе има темноцрвена боја.
Јагнешко месо, задушено со компири
Значи, ако веќе сте одбрале добро месо, време е да започнете со готвење. Ако сакате да добиете целосно јадење со гарнир, тогаш задушеното јагне со кромид и компир ќе ви одговараат совршено.
Состојки:
- овца (ребра, фибула) - 1 кг;
- компир - 1 кг;
- кромид - 1 кг;
- растително масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- свеж магдонос - 2 лажици. лажици;
- сол, црвен пипер, зира.
Подготовка
Јагнешко овчо од двете страни на силен оган во казан на кора од супа, сол, бибер и додадете зира. Кромид се сече на половина прстени, компири во големи парчиња и ставете го кромидот првиот кромид, потоа компири, додајте сол и покријте го со капак, гответе на тивок час и половина.
Орев, задушени во котел, излегува многу деликатно. Пред сервирањето, мора да се попрска со сечкани билки.
Јагнето задушено во мултиваријат
Друг рецепт сугерира присуство на таков уред како мултиватор, во кој е можно да се готви одлично јагнешко чорба со домати.
Состојки:
- јагнешко - 500 гр;
- конзервирани домати - 1 тенџере;
- кромид - 1 парче;
- лук - 1 глава;
- свеж зеленчук;
- растително масло;
- сол, бибер и бибер.
Подготовка
Исечете го месото на големи парчиња. Лук и лук кора и ситно се исецка. Домати, ако тие се во кора, кора и каша со вилушка, но не истурете сок. Ставете го мулти-маркерот во режим "Печење" и пржете го кромидот со лук додека не е транспарентно-златно.
Исечете ја овчичката на парчиња и кога кромидот со лук станува златно, додајте го на нив, сол и црн пипер. По 5 минути преврте го и додадете сол и бибер повторно, и по 5 минути додадете ги доматите со сок и неколку грашок црн пипер. Поставете го режимот "Кумирање" и по два часа уживајте во вкусно јадење, попрскувајќи го со свежи билки.
Mutton, задушени со сливи
Вреди да се напомене дека јагнето совршено се комбинира не само со компири или домати, туку и со овошје. Ако ви се допаѓа такви комбинации, тогаш вреди да се обиде јагнешко, задушено со дуња или со сливи. Рецептот на последниот што го нудиме.
Состојки:
- јагнешко - 800 g;
- сливи - 100 g;
- свежи сливи - 4 ЕЕЗ.
- суво грозје-40 g;
- кромид - 2 парчиња;
- сол, црн пипер, мелен цимет;
- пилешка супа - 300 ml;
- сок од портокал - 2 суп.л-патки. лажици;
- ѓумбир - парче 2 см.
Подготовка
Впие 10 минути суво грозје во сок од портокал, и сливи во загреана супа. Исечете јагне во парчиња. Кромидот и ѓумбирот мора да се чистат и исечат. Истурете ги сливите во мешалка додека не се пире.
Смејте го месото во тавче за 10 минути, потоа додајте го кромидот и пржете уште 5 минути. Потоа, сливи, пресечете на половина со супа и истурете ги сливите на јагнешкото. Додадете сол, бибер, суво грозје со сок и ѓумбир. Затворете го капакот, ставете го садот во вриење и вриете на мал оган околу половина час.