Уво од есетра - рецепт

Уво со есетра е многу лесна и едноставна супа, која традиционално се готви од главата и опашката на рибата. Ние ви нудиме неколку рецепти за нејзина подготовка.

Рецепт за супа од есетра

Состојки:

• свежа есетра - 400 g;
• сијалица - 1 парче;
• моркови - 1 парче;
• домат паста - 1 суп.л-патки. лажица;
• Путер - 2 лажици. лажици;
• компири - 2 парчиња;
• зачини.

Подготовка

Земете ја рибата главата или опашката, исплакнете го добро и го стави во тенџере. Потоа наполнете го со вода и поставете го на среден пожар. Готвење на супа за 20-25 минути и, штом ќе врие, го намалуваме пламенот и покриваме, така што рибата не се распадне. Не заборавајте да сол и бибер по вкус. Не губејќи време залудно, ние подготвуваме додека зеленчук за супа: моркови ние тријте на ренде, и мал зрак малку се уништува. Следно, направи печено на павлака путер и доматно пире околу 7-10 минути, podsalivaya по вкус.

Истовремено, ние го чистиме компирот и го пресекуваме на мали коцки. Веднаш штом риба супа е подготвена, внимателно отстранете ја рибата, исчистете ја од кожата и коските и дели на помали парчиња. После тоа, повторно, вратете го есетрегот назад во садот и додадете го чорбата на кршен компир и печено зеленчук. Сега интензивирајте го огнот и донесете ја супата на вриење. Во подготвената супа од есетра додаваме свежи билки и им служиме на масата.

Уво на есетра со ориз

Состојки:

• труп на есетра - 1 парче;
• сијалица - 2 парчиња;
• компири - 4 ЕЕЗ.
• моркови - 1 парче;
• ориз - 3 суп.л-патки. лажици;
• ловоров лист - 1 парче;
• зеленчук - по волја;
• лимон - за декорација;
• зачини.

Подготовка

Ние темелно ги миеме рибите и ја чистиме. Потоа, одделете ја опашката, главата и перките и ставете ги во врела вода. Подигање риба по вкус и готви околу 30 минути. Понатаму, супата е внимателно филтрирана. Компири и моркови, чисти и се сече на мали коцки. Ние ја отстрануваме кората од лук од лушпата, ја измијте и ситно исецкаме една кромидка, оставајќи го сосема другото.

Багажникот на рибата се пресекува во делови. Зеленилото се мие, суши и смачкано. Ние повторно ја донесеме супата на вриење и фрламе во него компири, моркови, кромид и варен ориз. Додај бибер грашок и парчиња есетра. Покријте ја тавата со капак и варете додека не се подготви околу 15-20 минути. Потоа посипете ја супата со свежи билки, измешајте и отстранете ја од топлина. Ние дадовме сад да стои околу 5 минути, истурете на чинии, фрлете лимон и сервирајте го на масата.