Гаспачо - шпанска супа, која, во својата класична изведба, се служи студено. Овој газпачо е слатка, многу свежа и миризлива. Пред сервирањето, не заборавајте да го придружувате садот со дел од лебници со лук и песто.
Како да се готви класична супа од домати со газпачо?
Современите италијански и шпански кујна се развија од менито на сиромашните, па немојте да се изненадите од присуството на леб во супата, додавајќи не само ситост, туку и текстура, густина, готовa храна.
Состојки:
- лук - 2 чешниња;
- леб - 2 парчиња;
- сол - 2 кафени лажички;
- вински оцет - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- земјата ким - 1/2 лажиче;
- домати - 1,2 кг;
- маслиново масло - 1/2 суп.л-патки.
Подготовка
Од лебот се сече кората, а трошката се истура со вода во 1 минута, по што ќе се притисне.
Лук паста во паста и се меша со леб трошка, оцет, шеќер, ким и половина од излупени домати во блендер. Штом смесата станува хомогена, додадете ги преостанатите домати на неа и повторно размахнете, постигнувајќи максимална униформност. За поголема униформност, супата може да се избрише преку сито. Служат ладни, додавајќи малку повеќе оцет и сол пред сервирањето.
Супа од Газпачо со сок од домати
Изразената верзија на газпачо користи сок од домати и сос, рецептите за кои требаше да разговараме порано. Автентичен таков рецепт веќе не е повикан, но по вкус не е инфериорен во однос на оригиналот.
Состојки:
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- сок од домати - 5 предмети;
- сос од домати - 2 1/2 ставки;
- лисја од коријандер - 1/2 ст.
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- краставица - 1 парче;
- павлака - 1/4;
- крутони.
Подготовка
Топлината го загревајте на тивок оган и ставете го маслото во неа. Скршете го сецкан кромид до златниот. Во последните 40-60 секунди на готвење додаваме сецкани чили и лук на садот. Пренесете го печењето во тенџере, истурете сок од сок и домат. Сол и бибер додадете по вкус. Оставете го садот во фрижидер додека сушата не се излади.
Ние служиме газпачо со кисела павлака, крутони, сецкани билки, а исто така и со најдобрите парчиња свеж краставица и црвен кромид.
Рецепт за супа од газирани домати
Додај газпачо дополнително вкуси помош на морска храна, што не е помалку традиционално за Шпанците од доматите. Ако е можно, користете рак на месо за рецептот, но ако имате ракчиња или ракчиња на раката, садот исто така ќе излезе многу вкусен.
Состојки:
- маслиново масло - 2 лажици;
- црвен кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- жешка пиперка - 1 парче;
- домати - 800 g;
- Сушен оригано - 1/2 лажиче;
- ким - 1/2 лажиче;
- папрака - 1 кафена лажичка;
- шеќер - 1 кафена лажичка;
- супа од зеленчук - 500 ml;
- црвен вински оцет - 1 кафена лажичка;
- рак месо - 200 g;
- сол, бибер - по вкус;
- коријандер зелена, рендано сирење за сервирање.
Подготовка
Во тенџере го загреваме растителното масло и пржете го кромидот со лук и лута пиперка 1-2 минути, се додека не се меки. Ние додаваме домати (претходно излупени), билки и зачини, како и шеќер, супа и оцет. Содржината на тенџере ја носиме на вриење и го намалуваме огнот во просек. Симнете сите заедно за 10 минути, зачинете со сол и бибер, а потоа заладете се додека не се загрее и измешајте со блендер. Бидејќи супа од домат газпачо никогаш не се сервира топло, ставете го во фрижидер додека не се излади целосно.
Служиме со супа со леб или тортиљи, додавајќи крабово месо, рендан зеленчук и силно сирење.