Многу домаќинки сакаат да користат печурки за мариноване, имаат одлична хранлива вредност и неверојатен вкус. Кога се подготвуваат зимски подготовки, едно од најсериозните прашања е: како да се солеат бели печурки? За ова може да се користи ладен или топол метод.
Подготовка за мариноване бели печурки
Пред да дојде до мариноване на бели печурки, тие се собираат или купуваат. Треба да се избегнува скапани и црвени печурки, подобро е да се изберат мали печурки или големи, кои не треба да бидат премногу стари. Тогаш тие треба да бидат соодветно подготвени. Ова ги зема предвид таквите моменти:
- Прво на сите, треба да се отстранат сите лисја, земјени остатоци;
- ножот во овој случај е исто така корисен, тие можат да ги намалат сите гнили, црвени области;
- тогаш печурките мора да се измијат со чиста вода, користејќи мека четка или сунѓер;
- Плочата мора да се исплакне под притисокот на водата од чешмата.
Како да се аплицираат бели печурки?
Карактеристика на овој вид на печурки е тоа што белата печурка е горчлива. За да се ослободи од горчината, треба да се натопи во ладна вода. Покрај тоа, таков процес ќе помогне да се ослободи од korinok. При извршувањето потребно е да се земат предвид таквите нијанси:
- за прелиминарно чистење на печурки од остатоци, може да се натопени неколку часа, а потоа се мијат и преработуваат;
- да се ослободи од огорченост процесот на стареење во вода ќе биде многу подолг - ќе трае 3-5 дена;
- за цело време ќе треба да ја промените водата неколку пати и исплакнете ги печурките;
- друг начин да се впие кога ќе одлучите како да солебате бели печурки, ќе ги ставите во торба на трска и ќе останете под проточна вода 3-4 дена.
Како да се готви бели печурки за мариноване?
Кога се врши мариноване на бели печурки, со жешкиот начин на готвење, битно е да се подготват со важна подготвителна фаза. За ова се вршат следниве активности:
- Бели печурки мора да се варат во солена вода, додадете малку оцет, така што печурките не станат црни.
- За време на готвењето потребно е да се отстрани пената, тогаш маринадата ќе остане бела и транспарентна. Откако ќе биде целосно исчистена од пена, може да додадете зачини.
- Готвењето бели печурки трае само 10-15 минути. Штом печурките се спуштаат до дното и саламурата станува транспарентна, тие се сметаат за подготвени.
Како да солете бели печурки дома?
За домаќинки кои сакаат да земаат бели печурки, рецептите за готвење се нудат во неколку верзии, кои вклучуваат ладен и топол начин на готвење. Тие имаат такви карактеристики:
- Во првиот случај, термичка обработка на печурки не се користи, процесот на подготовка се базира на нивно чување под оптоварување за подолг временски период.
- Кога е жешки начин, со намера да ги собере белите печурки, тие мора да се потопат 3 дена во ладна вода. Потоа печурките треба да се мешаат со сол и да се испраќаат под притисок или се вари во саламура и да се остават под товарот еден ден, потоа да се вари повторно и да се шират преку стерилизирани тегли.
- Кога решавате како да перат соли бели печурки во домот, посебно внимание се посветува на садовите. Тоа треба да биде стаклен или емајлиран сад без фрагменти. Најдобар контејнер е када од дрво, што мора да биде натопено, така што тоа отекува и исклучува истекување.
Брзо мариноване на бели печурки
Зафатени домаќинки, кои немаат доволно време да се грижат за солење долго време, треба да забележат брз начин да подготват бели печурки. Ова е наједноставната верзија, која е една од верзиите на жешкиот метод. Како резултат на тоа, ќе добиете крцкаво одлично мезе. Ќе биде подготвена за само една недела, а целото семејство може да ужива во својот неопислив вкус.
Состојки:
- печурки - 10 кг;
- сол - 500 g;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 10 g;
- вода - 8 литри.
Подготовка
- Бели бисери истурете 7 литри вода и оставете ги 5 часа.
- По одредено време, истурете ја преостаната вода и варете 20 минути.
- Одвод на вода, печурки ладат, истурете сол и зачини, ставете под угнетување 3 дена. Трансфер во банки.
- Понатамошно солење бели џвакали дома се случува со задржување на студ за 7 дена.
Како да се соле марули на ладно начин?
Во студениот метод е можно да се подготват солени бели печурки, чиј рецепт исклучува термичка обработка. Печурките едноставно се истураат со сол и билки, зачини и се ставаат веднаш под товарот. Тие ги задржуваат сите хранливи материи, а грозјето се заситени со вкусот на зачини, што им дава силен и одличен вкус.
Состојки:
- печурки - 4 кг;
- сол - 400 g;
- рен - 1 корен;
- лук - 6 дентикул;
- цреша лисја - 4 ЕЕЗ.
- вода - 4 литри;
- копра - 3 чадори.
Подготовка
- Истурете го млекото во вода 3 дена.
- По овој период, ставете во чиста контејнер, додадете сол и зачини. Од погоре за да се воспостави товар.
- Ставете го капацитетот еден месец на студ.
Бели печурки - мариноване топла начин
Методот со кој солени бели печурки се готват на топол начин е особено погоден за зафатени домаќинки, бидејќи целиот процес се состои од само неколку акции. Печурките мора да се варат, да се изладат и да се истурат со свежо подготвен сапун, издржани со угнетување. Овој метод е исто така добар бидејќи печурките не се горчливи, но со благ вкус.
Состојки:
- печурки - 10 кг;
- сол - 500 g;
- ловоров лист - 6 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 10 g;
- вода - 8 литри.
Подготовка
- Пополнете ги печурките со вода и оставете ги 5-6 часа.
- Истурете ја преостаната вода и вријте 20 минути.
- Исцедете ја водата, изладете ги печурките.
- Направи сок од вода, сол и зачини, истурете ги печурките, се вари 20 минути. Поставете го товарот и оставете го за еден ден.
- Последната фаза, која го вклучува овој рецепт за мариноване бели печурки, ги вари и ги шири преку стерилизирани тегли.
Мариноване бели печурки користејќи цвекло
Една од најинтересните опции е марината на бели печурки со цвекло. Ако правилно го подготвувате овој корен, тогаш ќе заштедите поголем дел од хранливите материи и ќе помогнете во борбата против разните болести. Снек е идеален како додаток на житни или месни јадења. Од мешавина на цвекло и печурки се добиваат неверојатно вкусни салати.
Состојки:
- печурки - 2 кг;
- репка - 2 кг;
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
- црн пипер - 5 ЕЕЗ.
- вода - 4 литри.
Подготовка
- Цвеклото истурете вода и се вари додека не се готви. Посебно се вари печурките.
- Готовиот корен зеленчук и печурки кул и чист, се сече на мали парчиња ширина.
- Од вода и сол со додавање на ловоров лист или бибер, се вари саламура. Истурете ги состојките во стерилизирани тегли.
- Банките ги затвораат капаците и ставаат во темно место 3-5 дена.