Балканските кичињ се тенки колачи кои можат да се полнат со широк спектар на пломби: од сецкани зелени, до мешавина од сирење и компири. Таквите колачи можат да се готват и да се јаде наместо леб или да служат како независно јадење за оброк во секое време од денот.
Балкар Кичин - рецепт
Тенок ролна е и доблест и недостаток на сад, бидејќи тоа не е прв пат да се навикнете на правење тенка рамна торта без да се пробие низ тестото од неискусна љубовница.
Состојки:
- брашно - 345 g;
- вода - 160 ml;
- путер - 35 g;
- пердуви на зелен кромид - 5-6 парчиња;
- Бринза - 230 гр.
Подготовка
Изберете го брашното и измешајте го со топла вода. Подготвеното тесто за Балкар Кичин остава да легне половина час, а за едноставно полнење, составено од сецкан кромид и рушено сирење. Поделете го тестото на шест парчиња, секој се тркалаат во една мала рамна торта, ставете дел од полнењето на врвот и заедно се приклучувајте на рабовите. Свртете го тортата надолу со спој и почнувајте непречено и нежно тркалајќи, движете се од центарот до периферијата. Изберете тава со соодветна големина и загрејте ја. Поставете ги тортилите во жешка тава и кафеава од двете страни.
Рецепт за Балкар Хачинс со сирење и компири
Состојки:
За тестот:
- брашно - 290 g;
- кефир - 230 ml;
- растително масло - 35 ml.
За полнење:
- пире од компири - 1 1/2 ст.
- неколку зелени кромид;
- нотка на жешка пиперка;
- сирење - 65 g.
Подготовка
Пред да готвите балкар Кичин, солете го брашното и истурете во него мешавина од јогурт и растително масло. Оставете го тестото да се одмори, и самите го задржите компирот. Ако имате подготвени пире од компири при рака - користете го, инаку варете ги клубени од компир и со малку сол ќе ги кашам. Додадете го кромидот, топла пиперка и рендано сирење на компирот. Сирење ги користи сите, според вашиот вкус и дискреција.
Извадете го тестото, исплакнете го капачето надолу, соберејте ги рабовите заедно, свртете ја торбичката настрана и продолжете со оригиналната големина. Фрај Балкар фати со компири и сирење во сува и добро загреана тава. Одделете ги четирипати пред да служите.