Се разбира, може да купите менинги за "Графски урнатините" и да го купите во слаткарница, да го подмачкате со кондензирано млеко, да ја извадите пирамидата во уметничко нарушување - тука е десерт за вас во брзање. Но, не жалам силите и времето, и сами да подготвувате мешавини. Верувај ми, оваа кулинарна мистерија воопшто не е тешко да го совладате, но на крајот добиваме прекрасен воздух и навистина прекрасен торта.
Рецепт за торта Графички руини со Меринг
Состојки:
За менување:
- белка од јајце - 4 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 3/4 од производот;
- сол - 1 нотка.
За крем:
- кондензирано млеко - 8 суп.л-патки. лажици;
- Путер - 150 гр.
За декорација:
- чоколада - 100 g;
- ореви - 50 g;
Подготовка
Со цел да се подготви "точен" менинг за тортата "Графски руини", постојат неколку правила, кои строго ќе ве присилат и конечно ќе доведат до успех, а потоа да ги препознаете вашите кулинарски таленти дури и вашата сакана свекрва! Значи:
- Протеините треба да се ладат, а садот, во кој ќе размахваме, сушиме и чистиме.
- Протеините со малку сол се размачкуваат со силни врвови, но само после тоа постепено се воведува шеќер во прав.
- Ние постојано го победиме со иста брзина и во иста насока, тогаш формираните воздушни меури ќе бидат со иста големина, а структурата на идните мерии е повеќе хомогена.
- Готовата протеинска маса треба да биде мазна и свиленкаста. А лажичка, а по можност со слаткарски шприц, го шириме делот по дел на пергамент покриен со тавче за печење и суши во рерна која се загрева до 80 степени за 1,5-2 часа.
Во меѓувреме го подготвуваме кремот. Благиот путер се размачка додека не се претвори во бела боја, и без намалување на брзината, започнете со една лажица да додадете кондензирано млеко. Застануваме само кога ќе добиеме хомогена маса.
На садот, изложете слој на оладена менија, маст на врвот со крем и посипете со мелени ореви. Нов слој и повторно крем со ореви - на тој начин, собираме пирамида. Во водена бања, топете ја чоколадата и хаотично, со тенка браздичка вода за торта. Ние го вадиме во фрижидер, така што крем и чоколада се замрзнати.
Торта за торта "Графски руини" со Меринг
Според една верзија на торта "Grafskie урнатини" Меринг се шири не само на сад, туку и на специјална торта.
Состојки:
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - половина век;
- путер - 100 g;
- брашно - половина век;
- сода - 1/4 лажиче.
- сол - 1 нотка.
Подготовка
Што се однесува до менинг, највисоко го вискијте со виски. По постепено додавање на шеќер и додавање на омекнат путер, сода и преливно брашно. Нежно измесете го тестото од дното нагоре и префрлете го во подмачкана и брашно исполнета форма. Се пече во загреана печка до 180 степени за само 15 минути.