Најлесен начин е да се замрзне бугарскиот пипер за целата зима. За ова, ги чистиме пиперките, го измиваме, сушиме, ставаме во вреќи и испраќаме до замрзнувачот.
За љубителите на полнети пиперки
Полнети пиперки сакаат сè. Комбинацијата на срдечно месо и ориз пополнување со сочни варени пиперки и задушени зеленчук е идеален. Сепак, во зима е тешко да се најде сочен пипер за полнење, подобро е да се подготви.
Состојки:
- зрели пиперки со средна големина без оштетување - 2 кг;
- варен чист, без адитиви сол - 2 лажици. лажици;
- домашен рафиниран шеќер - 2 лажици. лажици;
- суштина оцет - 2 лажички.
Подготовка
Да се подготви бугарскиот пипер за зима за полнење, не ми треба многу време. Со пиперки отсечени од врвот, нежно земи семиња и септуми, внимателно да се мие секој. Бланширање пиперки во врела вода - ги ставаме во врела вода, исклучете го и оставете го под капакот четвртина час. Ги шириме пиперките во лименки, истурете вода што врие, по околу 10 минути, истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер и варете. На крајот се истура во суштина, пополнуваме маринадата во тегли и ги провлекуваме. Значи, можете да готвите и црвеното и зеленото пиперче за зима.
Полнети со зеленчук пипер
Во пост, можете исто така да ве задоволите со полнети пиперки - само кутијата не се става ориз и месо, туку сецкани зелка. Во својата свежа форма тоа е прилично чудна комбинација, но за неколку месеци, овој пипер за многумина ќе стане омилено јадење.
Состојки:
- слатки пиперки месести, мазни - 3 кг;
- кромид бел или жолт - 4 ЕЕЗ.
- моркови слатка темно - 1 кг;
- зелка бела (густа вилушка) - 2 парчиња;
- зеленчук - 1 куп;
- лук - 1 глава;
- сол камен без адитиви - 3 суп.л-патки. лажици;
- нерафинирано сончогледово масло, неокрашено - 1 стакло;
- шеќер на домашно производство бело - 2 лажици. лажици;
- оцет 6% светлина (не балсамик) - 3 суп.л-патки. лажици;
- Зачини и зачини (пиперки, каранфилче, оригано ) - по вкус;
- прочистена филтрирана вода - 3 литри.
Подготовка
За да го спуштиме полнетиот бугарски пипер за зима, ние се подготвуваме во неколку фази. Прво сме ангажирани во полнење. Shinku зелка, малку солени и замеси. Кромидот и морковот се чистат, фино рафинирани и пржени во масло до рож. Промешајте во зелката, додајте кршен билки и лук. Пиперките се подготвуваат како нормално полнење - се сечат, извадете семиња и септуми заедно со опашките. Перовите пиперки ги ставаме во саксија и пареа на парната бања околу една четвртина од еден час. Потоа цврсто работи бибер кутии и го стави во стерилизирани тегли. Од водата со сол, зачини и шеќер, гответе го полнењето, на крајот додаваме оцет. Пополнете ги пиперките со маринада, стерилизирајте во резервоар со вода што врие 10 минути за секој литар тегла (2-литарски конзерви - 20 минути), се тркалаат.
Пипер со сос
Многу вкусно е можно да се подготват пржени во маслото бугарскиот бибер за зима, да ја валани со доматен сос и паритетот на пиперка и зеленчук може да се прилагоди по вкус.
Состојки:
- бибер црвена средна слатка - 5 кг;
- моркови големи слатки - 1 кг;
- кромид голем - 2 кг;
- домати зрели, сочни црвени или розови - 4 кг;
- нерафинирано сончогледово масло - 1 стакло;
- сол - 2 кафени лажички;
- Зачини и мирудии - по вкус.
Подготовка
Подготви пиперка - сече на половина, извадете семиња и септуми, пржете во мала количина на нафта, отстранете, корегирајте. Кога сите пиперки се пржени, во преостанатото масло и соковите одделени, конзервирани ситно сецкан кромид со моркови и домат пулпа. За подготовка, да прескокнуваме домати преку мелница за месо или три на ренде. Кога сосот ќе зоврие околу 20 минути, додајте сол, зачини (по желба), положи пиперка. По 10 минути можете да лежеше на бреговите и навивам. Можете да се тркалаат како бибер пипер и лук за зима. За 1 кг бибер, земете 2-4 чешниња лук.