Во зима, конзервираните краставици се една од најважните компоненти на многу јадења. Тие се додаваат во различни супи, салати, закуски. Самите конзервирани краставици, исто така, се многу популарни. Зачувувањето овозможува долгорочно чување зеленчук. И во студената сезона, кога на човечкото тело нема витамини и микроелементи, конзервираниот зеленчук е нивниот незаменлив извор. Се разбира, конзервираните краставици можат да се купат на пазарот или во продавницата, но повеќе забава ги носат производи направени со свои раце. Домашни конзервирање краставици за зима е традиција која минува од генерација на генерација.
Голем број рецепти за конзервирање на краставици им овозможуваат на секоја водителка да ја најде најудобната и вкусна опција. Кај секоја жена краставици излезат посебно, уникатно, дури и ако таа користи популарен рецепт.
Тајните на конзервирање на краставици
- За конзервација, треба да се избере краставици од еден вид, густи, по можност со мозолчиња. На краставици не треба да има жолтило и меки места. За да ги добиете највкусните конзервирани краставици, направете пресврт на денот кога земате зеленчук од креветите.
- Пред зачувување на краставиците, внимателно да се подготви контејнерот. Квалитетот на подготовка зависи од вкусот на зеленчукот и времетраењето на нивното складирање. Барел или тегла треба добро да се измијат и да се попрскаат со врела вода.
- Вкусот на конзервираните краставици директно зависи од рецептот за мариноване. Како по правило, 6-8% солен раствор и разни зачини се користат за зачувување. Зачини и зачини треба да бидат избрани на свој вкус. Лук дава зачин и зачин, оцет - киселина, ловоров лист, билки, црн пипер - арома.
- Кога конзервирате краставици во лименки, треба да користите метод со стерилизација. Ова е сигурен метод кој обезбедува долгорочно складирање на краставици. Постојат начини да се зачуваат краставиците без стерилизација - во овој случај подготвените краставици во теглите мора да се натопат двапати со жешка течност.
- Ако зеленчукот варира во голема мера, тогаш може да се користи методот на конзервирање на кратки краставици. Кога го користите овој метод, треба да се запомни дека кратените краставици се многу побрзо солени и маринирани. Затоа, количината на зачини и зачини може да се намали.
- Постојат различни рецепти за конзервирање салати од краставици и друг зеленчук. Најлесно да се подготви салата - од краставици и домати. Еден килограм зеленчук треба да се сече на коцки, да се додаде 2 прстени пресечени со прстени, сол, копра и се мешаат. Потоа се шири зеленчук на лименки, истурете го топла 6% саламура, стерилизирајте во водена бања 15 минути и навивам. Конзервирана салата од краставици, домати и зелка е одлична за било празнично мени.
- Зачувувањето на краставици со сенф дава овој зеленчук зачинет вкус, а исто така, ги штити банките од "детонација". Доволно е да се додаде 1 супена лажица сува сенф за секои 3 литри маринада и да се вари.
- Со цел да се зачуваат краставиците без оцет, можете да додадете сок од арахија, лимон и рибизла на маринадата. За 1 литар маринада ви требаат 100-150 грама сок. Начини на зачувување на краставици со лимонска киселина или со водка станаа широко распространети. За 1 литар маринада, 0,5 лажичка лимонска киселина или 2 лажици водки.
- Невообичаен, лут вкус се добива при зачувување на краставици на бугарски. Краставици, распрскувани на конзерви, треба да се истурат со саламура и да се чуваат 4 дена на собна температура. По ова, марината треба да се исцеди, варат и повторно да се истурат краставиците. Краставиците, пак, треба да се мијат. После тоа, лименките се валани и стерилизирани. Овој метод прави краставици крцкави.
Секако, секоја љубовница има свои тајни за готвење конзервиран зеленчук. Сепак, употребата на нови методи и совети, ви овозможува да ги подобрите и да создадете вистински кулинарски ремек-дела.