Маринова пиперка - една од најпопуларните закуски за готвење, која, со почетокот на есента, ја земаат многу љубовници. Овој интерес е оправдан: покрај гастрономското задоволство, овие неверојатно вкусни, месести, миризливи печурки се извор на протеини и никотинска киселина потребна за телото.
Како да марината путер во домот?
Знаејќи како да марината путер, ништо нема да спречи да се добие навистина вкусна закуска. Главната работа е правилно да се подготват печурките : прво, тие треба да се исчистат, да се отстрани филмот на хаубата и ногата, потоа исплакнете три пати, да се вари во вода 15 минути, лежеше во чист контејнер, истурете ја топлата маринада од сол, шеќер, зачини и оцет и затворете го капакот .
- Правилниот начин да се подготви кисело масло - залог на квалитет и безбедно за зачувување на здравјето, затоа, лекарите препорачуваат печурки за готвење три пати на ден.
- Немојте да го впивате маслото: тие имаат сунѓерест структура, брзо апсорбираат вода и губат вкус и форма.
- Чистење печурки треба да се направи во ракавици, бидејќи мрсните лисја оставаат темни дамки на кожата.
Како да се собере путер за зима без стерилизација?
Многу домаќинки сакаат да готват вкусно масло од кисели краставички без стерилизација. Овој метод е едноставен, значително заштедува време и ќе можете да ги вкусите печурките во еден ден. Сепак, оваа опција може да ја користат само оние кои имаат место во фрижидер и се подготвени за складирање на закуска не повеќе од четири месеци.
Состојки:
- мрсна - 900 g;
- вода - 2 л;
- оцетна есенција 70% - 20 ml;
- сол - 20 g;
- шеќер - 50 g;
- масло - 60 ml;
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
- црн пипер - 6 ЕЕЗ.
Подготовка
- Подготвените печурки се полнат со литар вода, додадете 10 мл сол и оцетна суштина и варете 15 минути.
- Од останатите вода, сол, шеќер и зачини, гответе ја марината.
- Гответе ги печурките во неа 2 минути, истурете го во оцет и извадете од топлина.
- Се шири на конзерви, се става во масло и се чисти во студ.
- Маслото од кисела мечка се инсистира 24 часа.
Марински мрсна - рецепт за зима со оцет
Рецептот за кисело масло и оцет гарантира квалитетно, вкусно и пријатно зачувување, бидејќи во овој случај, оцет, пред сè, е незаменлив конзерванс, кој ги штити габите од оштетување и распаѓање, директно влијае врз рокот на траење, а само по - компонентата која дава нафта нежен кисел вкус.
Состојки:
- мрсна - 2 кг;
- вода - 2 л;
- оцет 9% - 60 ml;
- сол - 70 g;
- шеќер - 50 g;
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
- сладок пипер грашок - 8 ЕЕЗ.
Подготовка
- Гответе ги печурките во литар вода 15 минути.
- Во останатите води, додадете сол, шеќер, зачини, печурки и впивајте 5 минути.
- Се прелива во оцет, се шири преку тегли и стерилизира масло од киселица 30 минути.
Рецепт за маринирани маслини со лук
Фановите на топли почетници како маринирано маслиново масло со лук. Овој зачин го подобрува вкусот на печурките, додава мирис, ги збогатува витамини, го зголемува апетитот и подобро асимилацијата на храната. За готвење лук не се варат во маринадата, но директно се додава во тегла во сурова форма, префрлајќи ги на печурки.
Состојки:
- мрсна - 4 кг;
- вода - 5 л;
- сол - 80 g;
- масло - 250 ml;
- оцет 9% - 200 ml;
- шеќер - 250 g;
- лук главата - 4 парчиња;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- каранфилче - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во 3 литри вода, додадете 40 гр сол и гответе печурки 25 минути.
- Во преостанатите 2 литри вода, додадете 40 g сол, шеќер, каранфилче, ловоров лист, печурки и гответе 10 минути. Истурете во оцет.
- Ставете го киселото масло во лименки, истурете го маслото и префрлете ги чиниите од лук.
Маринирани масла со лимонска киселина - рецепт
Кисения матеница со лимонска киселина е ваш омилен домашен производ, бидејќи лимонската киселина ја зачувува исконската боја на печурките, ги прави нежни, мирисна и го зголемува рокот на траење на палетата, бидејќи е одличен конзерванс. Рецептите со "лимон" се едноставни: треба да го додадете на крајот од готвењето на маринадата и да ги истурете печурките.
Состојки:
- мрсна - 1,5 кг;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 30 g;
- шеќер - 40 g;
- лимонска киселина - 1/2 лажиче;
- пупки на каранфил - 4 парчиња;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Лупење на мрсни слузници во 500 мл вода за 25 минути. Фрли го во сито.
- Во еден литар вода додадете сол, шеќер и зачини, печурки и гответе 15 минути.
- Додадете лимонска киселина и се тркалаат.
Нерафиниран кисела матеница - рецепт
Гурманите, кои претпочитаат спектакуларни заготовки, може да го затворат киселиот матеница во конзерви за зимата која не е рафинирана. Благодарение на ова, подготвителниот процес ќе биде значително намален, путерот ќе го задржи привлечниот изглед, сокот и марината, поради мрсна кожа на габите, ќе се здобијат со густина, вискозитет и светлост.
Состојки:
- мрсна - 2 кг;
- вода - 2 л;
- шеќер - 50 g;
- сол - 20 g;
- оцетна есенција 70% - 40 ml;
- ловоров лист - 5 ЕЕЗ.
- чешне лук - 7 ЕЕЗ.
Подготовка
- Гответе ги печурките во литар вода.
- Ставете ги во стерилни тегли.
- Готвење на маринадата од останатите вода, сол, шеќер.
- Додадете оцет, лук, ловор, пополнете ги со печурки.
- Мариниран суров путер е подготвен за употреба на третиот ден.
Марински путер во масло
Марински масла без оцет се корисни природни препарати. Постојат многу рецепти без употреба на штетни конзерванси и еден од тестираните - со растително масло. Оваа природна состојка ќе ги зачува потребните витамини во печурките и, како добар конзерванс, ќе ги заштити производите од мувла.
Состојки:
- мрсна - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- масло - 150 ml;
- сол - 40 g;
- шеќер - 30 g;
- пупки на каранфил - 5 парчиња;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Во 500 ml вода, додадете 20 g сол и втријте ги печурките 20 минути.
- Гответе ја марината од 700 мл вода, сол, шеќер, зачини.
- Додадете печурки, путер и варете 10 минути.
- Нанесете печурки од кисела печурка во стерилни тегли.
Сапун путер со целер
Подготовката на кисело масло за зима не е ограничена само на традиционални состојки. Значи, комбинирајќи путер со зеленчук од зеленчук, слатка пиперка, кромид и лук, можете да добиете оригинална, миризлива, полноправна витаминска салата, која можете едноставно да ја извадите од теглата и веднаш да се сервира без да се зачини.
Состојки:
- мрсна - 2 кг;
- вода - 2 л;
- кромид - 2 парчиња;
- еден куп целер - 1 парче;
- Бугарска пиперка - 3 парчиња;
- чешне лук - 5 парчиња;
- сол - 90 g;
- шеќер - 40 g;
- оцет 9% - 150 ml;
- масло - 120 ml.
Подготовка
- Во литар вода, додадете 30 гр сол и вари го путер.
- Во останатите води, додадете сол, шеќер, масло, оцет и доведете до вриење.
- Ставете печурки, целер, пипер, кромид, лук и вриејте 3 минути.
- Врти во тегли.
Маринирани маслати во сос од домати
Подгответе многу вкусен мариниран маслат едноставен, само треба да ја третирате подготовката неконвенционално - да направите доматна маринада . Маслата се вкусни, нежни, зачинета, со необичен сладок вкус. За да го направите ова, извадете ги варените печурки во доматната паста, зачинете со оцет и шијте го во тегли.
Состојки:
- варено масло - 700 g;
- доматна паста - 150 g;
- масло - 70 ml;
- вода - 90 ml;
- оцет 9% - 30 ml;
- шеќер - 40 g;
- сол - 20 г.
Подготовка
- Овес на СРЈ.
- Додадете ја пастата, водата, сол, шеќер, пиперка и варете 10 минути.
- Истурете во оцет и се шири преку тегли.
Маринирано масло во сопствениот сок
Марински маслени маслени плочки без шиење се една од погодни, брзи и достапни опции. Во овој рецепт, печурките се претходно зготвени, со вкус и задушени неколку минути во сопствениот сок, кои не само што помагаат да се одржи вкусот и хранливите својства, туку и веднаш се консумира или се складираат во фрижидер две недели.
Состојки:
- масло - 600 g;
- вода - 500 ml;
- оцет - 40 ml;
- масло - 60 ml;
- сол и шеќер - по 10 грама;
- миризливи бибер грашок - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Избришете го маслото во вода 20 минути.
- Ставете ја во тавче со масло и оцет, залејте ја и вриејте 5 минути.
- Ставете ја во контејнер и исчистете се на студ.
Маринирана мрсна со сенф - рецепт
Искусни кулинарски специјалисти подготвуваат маринирани масла и сенф. Вториот е широко користен во маринадите, давајќи печурки зачинета острина, посебен мирис и зачувување на зачувувањето од мувла. Покрај тоа, сенф е одлична алатка која го подобрува варењето и метаболизмот, што е особено важно при конзумирање на печурки.
Состојки:
- мрсна - 5 кг;
- вода 3,5 литри;
- оцет 9% - 80 ml;
- шеќер - 60 g;
- сол - 50 g;
- жито сенф - 40 g;
- коприва чадори - 5 компјутери;
- ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
- Варете го маслото во солена вода 45 минути.
- Додајте зачини, синапни зрна, копар, шеќер, оцет.
- Сврти уште 15 минути и се тркалаат во тегли.
Зачинет кисела матеница
Навивачите на гори предјадења ќе се согласат дека најдобар рецепт за кисела масло може да биде само со жешка пиперка и лук. Овие едноставни, но ефикасни зачини, ќе додадат зачувување на порозноста, аромата, пополнување на маринадата со пријатни бои и, поради бактерицидните квалитети, ќе го зголемат времето за складирање.
Состојки:
- варено масло - 1, 5 кг;
- јаболков оцет - 150 ml;
- чили пиперка - 1 ЕЕЗ.
- соја од соја - 100 ml;
- масло - 250 ml;
- чешне лук - 8 ЕЕЗ.
Подготовка
- Измешајте путер, соја сос, оцет, бибер и лук.
- Стави печурки и врие 15 минути.
- Се тркалаат со маринирани маринирани овес.