Солени харинга е традиционално руско јадење. Кој нема да работи плунка пред толку едноставен, навидум, комбинација, како свежо варен компир и солен харинг дома? Па сега ние ќе научиме како да солени харинга - рецепт е достапен за секого. Се разбира, подготвени риби може да се купат во продавницата, но кој ќе даде гаранција дека ќе биде свеж, квалитетен и навистина вкусен. Да, и секој има свои преференции - некој сака риба помек, друг - поостри.
Постојат неколку опции за тоа како да се залепи харинга во саламура. Тие можат да се разликуваат значително едни од други - на пример, количината сол на литар вода може да биде цела чаша, а само неколку лажици. Разликата е, исто така, во колку да се солени харинга - една опција нуди неколку часа, уште - денови. Но, во исто време, состојките исто така се менуваат - по правило, ако рецептот е "брз", оцет влегува во саламура, односно маринада, а не солен, а излегува и маринираната харинга . Тогаш солта може да биде помала, бидејќи оцет исто така ги убива и патогените бактерии и паразити. Во принцип, можете да изберете било кој рецепт за вашиот вкус, главната работа е да ги почитувате основните правила. Прво, строго да го издржат времето определено во рецептот - ова е важно не само за вкус, туку и за здравјето. Ако рибата не е заситена со саламура, нашето тело ризикува да дојде до несакани гости. Второ, обрнете внимание на состојките: ако сол е мала, тогаш нужно е оцет. И сега ние ги научиме двата најчести рецепти, како да сол со харинга.
Како да се солена свежа харинга?
Состојки:
- харинга - 2-3 риби;
- сол - 200 g;
- вода - 1 л;
- шеќер - 1 суп.л-патки. l;
- ловоров лист;
- бибер мирисна.
Изборот на харинга треба да биде внимателно. Можете да ги купите и замрзнатите, но бидете сигурни - во добра состојба, бидете сигурни дека нема дамки на рибата и нема странски мирис. Ако рибата е замрзната, тогаш најдобро е да се одмрзне во фрижидерот - тогаш ќе го задржи и вкусот и мекоста. Ние ги земаме листовите и бибер по вкус.
Подготовка
За почеток, ние подготвуваме саламура: сол, шеќер и зачини се истураат во котел од вода и се доведуваат до вриење. Варите не е потребно - веднаш отстрануваме саламура од топлина и оставете го да се излади. Во тоа време ние ќе рибиме. Херинг треба да се испита, доколку е потребно - да се исчистат, а потоа да се стават подготвени лименки. Ако сакате, можете да додадете исечен кромид на кромид - тоа ќе му додаде посебна острина на садот. Пополнете саламура и цврсто затворете. Да рибаат добро солени, оставете го за еден ден во собата, но во темница, а друг ден - во фрижидер. На третиот ден харингата е подготвена за употреба. Тоа е сè, сега знаете како да сол на целата харинга. Ако прашате како да солете харинга со парчиња, ние ќе одговориме - на ист начин. Само треба да се земе во предвид дека парчиња се солени побрзо, па тие може да се чуваат само половина ден - во топлина, и колку - во фрижидер.
Како да се солени харинга со парчиња?
Тука ни треба сол,