Грозјето од грозје за зима е во состојба да изненади дури и искусен слатко, бидејќи се разликува во повеќеслојна, а не банален вкус. Благодарение на ова, тој е способен да се истакне позитивно наспроти позадината на останатите празни места на вашата полица.
Јама од грозје за зима - рецепт
Додека се подготвува грозје од грозје, обрнете посебно внимание на подготовката на бобинки пред конзервирање. Бидејќи површината на грозјето е богата со диви квасец, деликатесот лесно може да ферментира, па затоа е подобро да се мијат бобинки пред конзервирање.
Пред почетокот на конзервирањето, пробајте го грозјето да ја одреди својата оригинална содржина на шеќер. Поаѓајќи од тоа, брои и вкупната количина на шеќер во рецептот.
Состојки:
- грозје - 1,1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода - 220 ml.
Подготовка
Исечете гроздовете со гроздовете внимателно исплакнете и бланши во вода што врие неколку минути - овој чекор сигурно ќе се ослободи од остатоците од квасецот на површината и ќе ја направи кожата на бобинки потенка, бидејќи сирупот ќе биде поподготвен да проникне внатре. Додека бобинки се бланшираат, ставете мешавина од вода и шеќер на следниот горилник. Кога сирупот ќе дојде до вриење, намалете го топлината и натопете ги бобинки во неа. Гответе го грозјето 20 минути, извадете ги садовите од топлината и оставете да се изладат цела ноќ. Потоа повторно вратете ги садовите во оган и гответе го бобинки уште 40 минути по вриење. Се шири грозјето врз чисти тегли и оставете го сирупот да врие уште 15 минути. Истурете ја содржината на конзервите со сируп од вриење и сите нив ги превртувајте со покриени капаци.
Змија од грозје на султана за зима
Различни Кишмиш се споменува во тоа што практично нема коски, што во голема мера ја олеснува и го забрзува работата на готвачот, кој одлучи да направи нивна подготовка. Меѓу другото, тоа е султана која се смета за една од најслабите сорти, па кога ќе го собереш, може да заштедите многу на шеќер.
Состојки:
- грозје - 580 g;
- шеќер - 260 g;
- вода 115 ml.
Подготовка
Сутерана исплакнете темелно, по отстранување на бобинки од куп. Подгответе ситен шеќерен сируп, мешајќи ја водата заедно со шеќерот и донесувајќи сè до вриење. Во сируп од вриење, се става во бобинки и варете 20 минути. Извадете го садот од топлина и оставете го 8 часа. Двапати повторете ја ладењето со вриење. По последното ладење, оставете ја бобината да се готви во сируп додека не падне на дното. Истурете го џемот во чиста тегла, покријте го и оставете го на стерилизација. Времето на стерилизација на џем од грозје без јами за зимата зависи од волуменот на џемот и начинот на кој сте одлучиле да дадете предност.
Змија од грозје за зима - едноставен рецепт
Состојки:
- јаболка - 2,8 кг;
- грозје - 1,2 кг;
- шеќер - 1,8 кг;
- вода 780 мл.
Подготовка
По темелно миење на бобинки отстранети од четката, и делење на јаболка во парчиња, ставете мешавина на овошје во емајл тенџере. Измешајте шеќер и вода заедно, ставете ја смесата на оган и доведете до вриење. Се става овошје и бобинки со сируп што врие, оставете да се излади во текот на ноќта. Врие / ладење повторете уште два пати. По последното вриење, истурете го џемовите од јаболка со грозје за зима на конзерви и превртувајте ги со стерилни капаци.
Како да се подготви џем од грозје за зима?
Состојки:
- вода - 320 ml;
- грозје - 1,6 кг;
- шеќер - 1,4 кг.
Подготовка
Подгответе слаб шеќерен сируп од водата и 300 гр шеќер. Ставете го сирупот што врие од четките од грозјето и гответе 15 минути. Оладете ја основата на работното парче, потоа вратете го на оган и истурете го преостанатиот шеќер. Оставете го џемот да врие уште половина час, а потоа одете на одвивањето на банките и стерилизацијата.