Мариниран или кисела зелка со цвекло е прекрасна подготовка за зимата и одлична "зимска" салата, во која има многу витамини кои се неопходни за нашето тело во ладно време.
Зачинета зелка со цвекло на грузиски за зима
Состојки:
- репка - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 2 парчиња;
- рен - 50 g;
- свежа зелка - 2 кг;
- лук - 4 чешниња.
За маринада:
- варена вода - 1 предмет;
- гранулиран шеќер - 0,5 ст.
- растително масло - 0,5 ст.
- маса оцет 6% - 0,5 ул;
- сол - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Значи, зелка е правилно моја и ги отстрануваме горните лисја од неа. Потоа многу ги уништуваме, или ги пресекуваме плоштадите. Суровини цвекло, морков и рен се излупени и сецкани на корејски ренде. Каранфилките од лук се излупени од лушпите, ситно рендано и се мешаат целиот подготвен зеленчук во длабок сад. Потоа, земи мал тенџере, истурете во не-топла вода, додадете масло, оцет, истурете шеќер и ставете сол. Го ставаме во просек оган, доведете до вриење и варете се додека не се раствори целиот шеќер. Следно, лежеше зелка со зеленчук во тегли, истурете ја подготвената маринада, затворете ги капаците и оставете ја на собна температура 3-4 часа.
Подготвен маринирана зелка на грузиски, ние му служиме на масата со кој било компир, јадења со месо, како и додадете во салати и други закуски. И покрај фактот што ја истураме зелката со топла маринада, сепак останува крцкава, лесно солени и не е горчливо. И лукот му дава убав мал врв и пикантност.
Шоколад со репка за зима
Состојки:
- свежа зелка - 5 кг;
- цвекло - 500 g;
- голема сол - 150 гр.
Подготовка
Зелка не е многу ситно сецкани, отстранување на краставици. Цветот се чисти, нанесуваат на голем ренде. Сега подготви сад за souring - најдоброто нешто за ова е мала дрвена барел. Ако не, може да земете било какви стаклени контејнери.
На дното поставете неколку цели зелени листови и истурете тенок слој на сол. Потоа се шири слој од зелка, мал слој рендан цвекло, посипете со сол и земаме сé со дрвена крчка. Потоа повторно ја ставаме зелката со репка, посипете со сол и повторно ја миеме. Така, го пополнуваме целиот барел. Притиснете ја зелката на врвот од дрвениот капак и притискајте го товарот.
По околу 24 часа нежно ја пробивате масата на неколку места со голема вилушка, така што ќе се појави саламура што се создава во ова време. По 3 дена ја земаме зелката на ладно место, а по околу 5 дена ќе биде целосно подготвена.
Зелка во корејски за зима со цвекло
Состојки:
- бела зелка - 1 ЕЕЗ.
- репка - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- сијалица - 1 ЕЕЗ.
За маринада:
- варена вода - 1 л;
- сол - 2 суп.л-патки. лажици;
- шеќер - 0,5 ст.
- растително масло - 0,5 ст.
- оцет 9% - 50 ml;
- лаврен лист - 2 ЕЕЗ.
- црн пипер - 5 ЕЕЗ.
Подготовка
Зелка е мојата бела зелка, се сече на мали плоштади. Цветите се чистат и резангот заедно со тенки сламки од лук. Кромидот се сече на мали коцки или замрзнувачи. Измешајте ги сите состојки во длабок сад. Сега го подготвуваме марината: се меша водата во садот со сол, шеќер, растително масло, додадете ловоров лист и црн пипер. Го ставаме огнот и се вариме сѐ додека кристалите на шеќерот целосно не се растворат.
Потоа истурете го оцет и се меша. Пополнете го зеленчукот со подготвената маринада, оставете го 7-8 часа на собна температура, а потоа отстранете ја салатата во фрижидер. За еден ден подоцна, зелка со цвекло на корејски за зимата е подготвена и можете да ја јадете.