На остри парчиња, можете да направите широк спектар на празни места, од кои секоја има своја цел на масата. Некои се користат како додаток на други кисели краставички, други се ставаат во топла јадења, а други - на канапе и други ладни закуски.
Бипер пипер кисела за зима на грузиски
Грузијците, како и некои од најпознатите љубители на зачинети јадења, сигурно знаат за идеален начин да го подготват горчливиот пипер. Компанијата на парчиња во тенџерето е босилек, коприва и малку каранфилче за зачини.
Состојки:
- горчлив пипер;
- каранфилче - 4 пупки;
- лук - 6 заби;
- неколку лисја од босилек;
- шеќер - 45 g;
- сол - 65 g;
- оцет - 35 ml.
Подготовка
На дното на еден пар чисти и избледени половина литарски лименки се ставаат на пар пупки каранфили, мелени лук заби и босилек лисја. Пополнете тегли со жешка пиперка, така што мешниците ги достигнуваат рамената на секој од нив. Истурете вода што врие во лименки и оставете 10 минути. Исцедете ја врелата вода и користете ја како основа за маринадата. Разредете сол во топла вода со шеќер, додадете го оцет и оставете ја марината да врие. Истурете ја содржината на лименките со жешка мариноваца, нанесете ја и оставете ја да се излади, а потоа преместете ги контејнерите на складирање.
Зачувување на горчлив пипер за зима - рецепт
Подгответе избор на горчливи пиперки со кромид и едноставна маринада. Таквиот препарат може да биде идеален додаток на јадења од месо, хамбургери и топли кучиња.
Состојки:
- црвен бисер пипер - 18 ЕЕЗ.
- зелен бисер пипер - 18 парчиња;
- кромид - 980 g;
- сол - 25 g;
- оцет - 475 ml;
- вода 510 ml.
Подготовка
Исечете ја црвената и зелената пиперка заедно со кромидот. Поставете го зеленчукот во емајл и истурете вода што врие. Оставете 10 минути, потоа промените контејнерот на слаб оган, додадете сол, шеќер и ставете оцет. Дозволете преформата да се вари 20 минути, а потоа подгответе го солениот бибер пипер за зимата, дистрибуирајте го до стерилни тегли и потоа закачете го.
Подготовка на бисерна пиперка за зимата без стерилизација - рецепт
Хот пипер содржи доволна количина на антибактериски супстанции за да се спречи појавата на мувла или ферментација, бидејќи пастата на пиперките може да се бере додека не се стерилизира.
Таквата паста е неопходна за подготовка на зачинета супи, чорби и кари.
Состојки:
- жешка пиперка - 320 g;
- лук - 4 заби;
- грст зелен коријандер;
- сол - 10 g;
- растително масло.
Подготовка
Ако сакате да направите закуска помалку зачинета, отстранете го семето од парчиња. Ставете ги пиперките во мешалка заедно со излупените лук заби, цилинтро и сол. Избришете ги сите во состојба на пастило, се шири над извалканите тегли и ставете го со растително масло на врвот. Затегнете ги конзервите со капаци со капачки.
Заштита на желе од луто пиперка за зимата - рецепт
Состојки:
- слатка пиперка - 210 g;
- горчлив пипер - 110 гр;
- јаболков оцет - 430 ml;
- шеќер 840 g;
- пектинска течност - 165 ml.
Подготовка
Ставете ги теглите на стерилизацијата. Излупете го слатка пиперка со горчлив пипер со блендер. За подобро ментално менување на тестото, истурете го оцетчето. Истурете ја основата на желе во емајл, додадете преостанатиот оцет и шеќер. Варете го основата на желе на висока топлина околу 10 минути, мешајќи, потоа се става во растворот на пектин и продолжи да врие уште една минута. Извадете ја пената од површината и истурете ги сите стерилни тегли. Овој желе се вклопува совршено на сирењето.