Маринираните лубеници имаат своја историја. Дури и нашите предци, откако ги открија одличните вкусови на бобинки, ги преферираа на сите традиционални кисели краставички. Постои објаснување за тоа: телото е совршено заситен со зачинети алишта, дури и со продолжено термичко лекување не губи форма и боја и изгледа многу апetе на празничната маса.
Како да ги собереш лубениците?
Маринираната лубеница за зимата, како и другите кисели краставички, е разновидна за готвење. Како по правило, Бери се сече на соодветни парчиња, ако сакате, се чистат од тежок месо и се шират заедно со зачините над тегли. Истурете го топла оцетна маринада и стерилизирајте или ослободете ја оваа постапка, користејќи го методот на двојно истурање.
- Добијте највкусна сладок кисела лубеница е многу едноставна: треба да ги набљудувате пропорциите при подготовката на марината.
- Пред marinating лубеници се сече на парчиња и да ги отстрани семето. Без нив, состојбата е подобро зачувана.
- Мали лубеници, не надминувајќи го дијаметарот на доматите, целосно маринирани.
- За конзервирање се погодни како зрели, а не зрели примероци, и скршени и презриени бобинки најдобро е да не се користат.
Лубеницата маринирана за зима - едноставен рецепт
Дневните маринирани лубеници се одлична замена за изеден свеж зеленчук. Овој метод на готвење, со помош на едноставна оцетна маринада, во текот на 6 часа, му дава сочно лубеница пикантен солен сладок вкус, што е особено важно кога купувате незрели и неприфатливи за моментално јадење.
Состојки:
- лубеница - 2,5 кг;
- чешне лук - 4 парчиња;
- вода - 1,2 л;
- шеќер - 60 g;
- сол - 20 g;
- оцет 9% - 60 ml;
- ловоров лист - 2 парчиња;
- црн пипер - 7 ЕЕЗ.
Подготовка
- Исечете ја лубеницата во мали парчиња и ставете ја во контејнер, наизменично со лук.
- Се вари вода, додадете ги сите зачини, готви, истурете во оцет.
- Истурете лубеница со топла маринада, вчитајте го товарот одозгора.
- По ладењето, ставете го во фрижидер.
- Лубеницата со маринирана брза храна може да се сервира на маса по 8 часа.
Рецепт за кисела лубеница во тегли за зимата
Оние кои сакаат да добијат оригинална закуска на зимската трпеза можат да подготват кисела лубеница во лименки - ова е лесен начин за зачувување на вкусот и хранливите својства на бобинки, што не бара ништо друго освен лубеница, сол, оцет и шеќер. Овој рецепт користи техника за двојно полнење која помага да се заштеди енергија и време.
Состојки:
- лубеница - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- оцетна суштина - 20 ml;
- шеќер - 40 g;
- сол - 30 g;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
- црн пипер - 8 ЕЕЗ.
Подготовка
- Исечете парчиња лубеници и зачини во тегла.
- Истурете вода што врие 20 минути.
- Склопената вода носи до вриење, додадете сол, шеќер и ставете 2 минути.
- Истурете содржина на топло маринада од лименки, истурете ја есенцијата на оцет и се тркалаат.
- По ладење, пренесете маринирани лубеници до складирање на ладно.
Маринирана лубеница со јаболков оцет
Лубеницата маринирана со оцет во тегли е најпопуларна палка. Сепак, многу домаќинките, со оглед на деликатес на Бери, сакаат да го додадете наместо алкохол - јаболков оцет. Овој конзерванс, добиен од природни суровини, има благ вкус, деликатна арома и содржи многу витамини, што го прави папокот покорисен.
Состојки:
- лубеница - 700 g;
- вода - 1 л;
- јаболков оцет - 20 ml;
- шеќер - 20 g;
- сол - 20 g;
- ловоров лист - 1 парче;
- земјата цимет - 5 g.
Подготовка
- Ставете парчиња лубеници и зачини во тегла.
- Во топла вода, додадете сол, шеќер и варете 2 минути.
- Истурете јаболков оцет и отстранете ја од плочата.
- Истурете лубеница со топла маринада и стерилизирајте 20 минути.
- После тоа, маринираните лубеници се тркалаат, се превртуваат и завршуваат.
Маринирани лубеници со лимонска киселина
Рецепт маринирана лубеница со лимонска киселина ќе им се допадне на љубителите на едноставни и високо квалитетни делови. Како популарен додаток, лимонската киселина ќе му даде на лубеницата од лубеница пријатен вкус, ги неутрализира нитратите содржани во кора, ќе ја чува бојата на производот и ќе се грижи за зголемување на рокот на траење на конзервацијата.
Состојки:
- лубеница - 1,7 кг;
- вода - 1,5 литри;
- лимонска киселина - 10 g;
- шеќер - 60 g;
- сол - 30 гр.
Подготовка
- Парчиња лубеници стави во тегла, истурете ја лимонската киселина.
- Во топла вода, растворајте сол и шеќер.
- Пополнете го работното парче со маринада и стерилизирајте 20 минути.
Лубеница маринирана во лименки со аспирин
Љубовниците кои претпочитаат рецепти тестирани на време, можат да подготват маринирана лубеница со аспирин. Вториот има бројни предности: ја елиминира стерилизацијата, дава еластичност до лубеници, не "забива" маринада, се справува со бактерии, го зголемува рокот на траење на залихите и овозможува складирање на собна температура.
Состојки:
- лубеница - 2 кг;
- вода - 1, 2 литри;
- шеќер - 40 g;
- сол - 20 g;
- аспирин - 3 ЕЕЗ.
Подготовка
- Ставете ги лубениците во теглата.
- Додајте аспирин, сол и шеќер.
- Истурете ја содржината на стрмни врела вода, веднаш се тркалаат, вртат и превиткуваат.
Лубеница маринирана со сенф
Марински лубеници со сенф за зима - совршена комбинација за оние кои сакаат остри и пикантни кисели краставички. Со таков популарен зачин, лубеница добива остар вкус, мирис, еластична и јасна текстура, а нејзините високи антисептички својства помагаат да се спречи појавата на мувла и да се продолжи рокот на траење на палетата.
Состојки:
- лубеница - 2 кг;
- вода - 1 л;
- шеќер - 80 g;
- сол - 40 g;
- сенф во прав - 10 g;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
- Истурете парчиња лубеница со врела вода 5 минути.
- Исцедете ја водата, варете го заедно со сол и шеќер.
- Истурете сенф и лимонска киселина во тегли, истурете ја топла маринадата и превртувајте ги.
Слатки маринирани лубеници
Слатко маринирани лубеници во конзерви за зима - вистинско лекување за гурманите, слатко. Најлесен и најзгоден начин да се подготви таква палка е да се зголеми количината на шеќер во класична маринада. Така, можно е да се пополни недостасува сладост, што е особено важно за невкусни и не зрели примероци.
Состојки:
- лубеница - 1,7 кг
- вода - 1,2 л
- сол - 20 g;
- оцет - 40 ml;
- шеќер - 80 гр.
Подготовка
- Лубеница кора и се сече на коцки.
- Ставете ја во тегла и истурете вода што врие 10 минути.
- Исцедете ја водата во посебен сад, додадете зачини и мед, доведете до вриење, истурете во оцет.
- Пополнете го работното парче со маринада и превртете го.
- Чувајте маринирани слатки лубеници во обратна форма за 2 дена, по - чистете ги на студ.
Маринирана лубеница во сладок сируп
Марините од лубеницата во конзерви за зима имаат различни вкусови. Оние кои сакаат да добијат десерт наместо кисели краставички можат да подготват лубеници во слатка маринада. За да го направите ова, треба да го заварите сиропот од вода и шеќер , да додадете лимонска киселина и истурете ја содржината на лименките. Натопени во шеќер, пулпата ќе стане уште поизразена сладост, а кора - сличност со зашеметеното овошје.
Состојки:
- лубеница - 2 кг;
- шеќер - 250 g;
- вода - 1,5 литри;
- сол - 20 g;
- лимонска киселина - 10 g.
Подготовка
- Ставете ги парчињата лубеница во тегла.
- Истурете сол и шеќер во водата, доведете до вриење и вријте 5 минути.
- Додадете лимонска киселина, измешајте и отстранете од топлина.
- Пополнете ја конзервата со сируп и превртете го.
Како да ги собереш лубениците со мед?
Лубеницата маринирана со мед - одлична алтернатива на сите други препарати, бидејќи со оваа природна компонента, конзервацијата зема мирис, мед вкус, е збогатена со витамини и е задоволна од едноставноста на готвењето. Неопходно е да додадете неколку лажици мед во маринадата и истурете го топло пополнетите лубеници.
Состојки:
- лубеница - 1,7 кг;
- мед - 50 g;
- сол - 20 g;
- шеќер - 60 g;
- вода - 1,5 литри;
- оцет - 70 ml.
Подготовка
- Лубеницата се сече и се става во тегла.
- Во загреана вода, истурете сол и шеќер, почекајте да се вари, додадете мед и оцет и отстранете ја од плочата.
- Истурете парчиња лубеница со топла маринада.
- Чувајте ги маринонските хомемелини на ладно место.
Маринирани лубеници во сопствениот сок
Маринада лубеници во конзерви и без истурање, со користење на свој сок шарени бобинки. Вие само треба да се прелива пулпа со сол и шеќер, да се остави настрана подготовката за 10 часа за да го изолира сокот, да го шири преку тегли и да ја стерилизира. Таквиот нежен метод помага да се зачува максималниот вкус и витаминските својства на производот.
Состојки:
- лубеница - 5 кг;
- оцет - 20 ml;
- шеќер - 40 g;
- сол - 40 гр.
Подготовка
- Излупете лубеница од кора и пресечете го месото во коцки.
- Истурете сол, шеќер и оставете 10 часа.
- Се шири на лименки и стерилизира 30 минути.
- Истурете во оцет и се тркалаат.
Како да ги собереш лубениците во буре?
Нема сомнение дека вкусните маринирани лубеници може да се готват само во буре. Благодарение на природната ферментација во ладна саламура, тие добиваат арома и ги сочуваат витамини, што е невозможно во оцетната маринада. Покрај тоа, тоа е одлична можност да се подготват бобинки во еден вид и да ги достават до масата атрактивна закуска.
Состојки:
- лубеница - 7 парчиња;
- вода - 10 литри;
- сол - 750 g;
- шеќер - 1,2 кг.
Подготовка
- Набалирајте секоја лубеница од сите страни со дрвен стап.
- Стави ја бобинки во буре.
- Во ладна вода, додадете сол и шеќер.
- Истурете лубеници со ладна саламура, ставете го товарот на врвот и оставете го на ладно место 3 недели за ферментација.