Едноставен рецепт за извонредни деликатеси. Куќата балик од пилешко филе долго време се чува на студ и ќе може да помогне кога неочекуваните посетители доаѓаат неочекувано. Тоа може да се служи како брзо се сече во сендвичи или се користи како мирисна дополнителна компонента за салати. Со збир на зачини и зачини, исто така можете да експериментирате и да определите за себе идеална опција.
Балик од пилешко филе без алкохол - рецепт
Состојки:
- филе на пилешки гради - 250 g;
- сол морска голема - 475 g;
- мешавина од црни, црвени, бели пиперки - 15 g;
- прашка од папрака - 15 g;
- каранфилче лук - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Прво исплакнете филе темелно, извадете го целиот филм и ставете ги на хартиени крпи за да се исушат. Месото мора да биде целосно суво.
Во соодветен сад со капак, истурете во морска сол и зачини. Измешајте сè. Филе со оваа мешавина. Покријте ги садовите цврсто со капак и испратете го во фрижидер околу еден ден. Во ова време месото ќе ослободи многу сок.
Темелно исплакнете ги филето со ладна вода и повторно темелно изсушете со ленено салфетка. Мешајте го на чиста, сува газа и исечете ја со сецкан лук. Потоа завиткајте ги филетите и ставете ги во контејнер за 25-30 часа. По ова време balyk ќе биде точно подготвен и може да се вкуси. Ако сакате суво месо, пакетот со балик најдобро се суспендира во фрижидер или на балкон со вентилација.
Балик од пилешко филе дома
Состојки:
- гради пилешко (филе) - 1 парче;
- голема морска сол - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 лисја;
- земјата црн пипер, било миризливи билки (може да се мешаат различни) - 25 грама;
- секоја ракија (не е скапа) - 45 ml;
- пристаниште вино - 45 ml.
Подготовка
Прво, филето мора да биде маринирано. Во посебен сад се меша солта со подготвените зачини и сецкани лаурушка. Додај коњак и пристанишно вино. Измешајте сè добро. Маринадата е подготвена, сега ја доведе до хомогеност.
Половина од марината се одредува во контејнерот за солење на идниот балик.
На врвот на солта, дистрибуирајте ги филетите. На врв со остатоци од солената мешавина. Контејнерот е покриен со капак и се испраќа во фрижидер за 12-15 часа. По истекот на времето, извадете го работното парче и исплакнете темелно со чиста вода од вишокот сол. Дозволете да ја исцедите течноста и да се исушите со ленено салфетка.
Поставете го месото на агол од чиста газа превиткано на половина, цврсто завиткајте со плико. Сега заврши пакет со balykom место во фрижидер за околу една недела, така што месото се темелно суши и се восок.