За да го готвиме згуснето пециво со сопствената рака, не е најблагодарната окупација, но производителот на грижа ги снабди полиците на нашите супермаркети со толку многу полу-готови листови од тесто, кои исчезнаа потребата да се издувам преку преклопување и тркалање дома. Во рецепти, повторно ќе им оддадеме почит на гастрономскиот напредок, подготвувајќи рибарски пити на база на лупење.
Пита со ориз и конзервирана риба од тесто печиво
Состојки:
- кафеав ориз - 50 g;
- путер - 45 g;
- семе од анасон - 5 g;
- бел кромид - 80 g;
- печурки од остриги - 280 g;
- лук дентикули;
- конзервиран лосос - 580 g;
- јајца - 4 парчиња;
- лиснато тесто - 420 гр.
Подготовка
Пред да се подготви риба од конзервирана храна и лиснато тесто, тестото треба да се одмрзне и да се стави на рерната на температура од 220 степени (температурата на печење може да се разликува, проверете ги инструкциите на пакувањето за производот). Во меѓувреме, ќе имате време да готвите оризот и да го спасите кромидот со семе од анасон во путер околу 8-10 минути. Додајте ги печенетите печурки на кромидот и почекајте додека влагата не испари, а потоа ставете го лукот - неколку зглобови ќе бидат повеќе од доволно. Измешајте го печењето со ориз и конзервирана риба.
Извадете го тестото во квадрат од 35 см и префрлете го на подмачкана форма. Во центарот на слојот лежи половина од полнењето, на врвот ставете три варени јајца и покријте ги со преостанатиот дел од оризот. Соберете ги рабовите на тестото и зацврстете заедно, маснотијата од рибино тесто со конзервираното преостанато јајце и оставете да печете половина час.
Лиснато тесто со риба и компири
Старомодните англиски пити секогаш изгледаат на ист начин: садот за печење е исполнет со полнење сос, а на врвот е покриен со слој тесто, нешто слично се обидуваме да го репродуцираме во следниот рецепт.
Состојки:
- белиот кромид - 95 g;
- млеко - 750 ml;
- ловоров лист;
- тесто со квасец;
- зачувување на риби - 890 g;
- јајца (тврдо варени) - 3 парчиња;
- путер - 75 g;
- брашно - 70 g;
- крем - 190 ml;
- магдонос и копра.
Подготовка
Гответе го млекото со ловоров лист за 8 минути, а потоа филтрирајте. Јајцата се мелени и се комбинираат со риба конзервирана храна. На стопениот путер го поминуваме брашното неколку минути, истурете го миризливото лаврово млеко и оставете го да се згусне. Додадете го кремот и оставете уште 5 минути, а потоа брзо пржете го прстенот. Измешајте го печењето со сос и зеленчук, додајте риба и јајца, шијте го пополнувањето во сад за печење и покријте го со слој од тесто за тесто со квасец. Горниот дел е подмачкан со млеко или јајце, а потоа се пече измешано тесто од тесто квасец со конзервирана риба за половина час на 190 степени.