Браун се нарекува неполиран ориз, подложен на минимална обработка, обично се сорти со долго жито. Овој ориз има карактеристичен вкус на вкус, тоа е многу покорисно од бело во смисла на хранливи материи, витамини и елементи во трагови. Кафеавиот ориз е високо ценет од нутриционистите и се залага за здраво јадење. Браун сорти ориз совршено комбинирани со зеленчук, месо, печурки, риба и други производи, тие се добро прилагодени за подготовка на пилаф и шалови и разни други јадења од овој тип, комбинирајќи состојки од различни верзии на потекло. Правилно варен кафеав ориз се претвора тромав.
Општи правила на подготовка
Пред да готвите оризот, треба да биде темелно исплакнат со ладна вода. Тогаш водата треба да се исцеди, потоа може да се парее оризот со врела вода 5-20 минути за да се отстранат вишокот на штетни материи. По оваа подготовка, водата треба да се исцеди и може да го вари оризот или одделно, да го наполните со чиста ладна вода или да го ставате во работен контејнер за готвење заедно со други производи (пилаф, свиња, супа, итн.). Времето на подготовка на кафеавиот ориз може да варира во просек од 10 до 25 минути (во сливи или повеќе) во зависност од саканиот степен на варење. Ако готвите ориз одделно, посакуваната состојба, исцедете го вишокот на вода (погодно е да се користи специјално сито). Можете да одделно заварувате кафеав ориз во мултиметар - тоа е многу погодно (внимателно прочитајте ги инструкциите на уредот). За ориз, подготвен на овој начин, добро е да се послужат месо сос, задушени печурки или зеленчук (модар патлиџан, слатка пиперка, млад грав, тиквички, тиква, домати итн.).
Пилаф со кафеав ориз и зеленчук - поедноставен рецепт
Состојки:
- Јагнешко месо (месо без јами) - околу 600 гр;
- чиста овчка маст - околу 50-100 g;
- кромид - 1-2 парчиња;
- моркови - 1-2 парчиња;
- слатка пиперка - 1-2 парчиња. (изборна сезонска состојка);
- семе од зира;
- мешавина на суви зачини за пилаф без хемиски адитиви;
- доматно паста (опционално, опционално);
- лук;
- свежи свежи билки (магдонос, коријандер, босилек, тарагон итн.).
Подготовка
Ние ја пресечиме овчо месо во мали пукнатини и го загреваме во котел. Додадете ја зир (1-3 лажиче), промешајте и додадете ситно исечен кромид и морков со нож. Намалете го оган, лесно испржете ги сите заедно, мешајте и лејте месо, исечете ги на мали парчиња (brusochkami или коцки). Промешајте, покријте го и покријте го месото од 30 минути до 1,5 часа, во зависност од возраста и полот на животното. Периодично се меша, ако е потребно, истурете малку вода во котелот.
Исплакнете внимателно со ладна вода, а потоа врие зовриена вода, а потоа исцедете ја водата.
Кога месото е речиси подготвено (вкус), поставете го измитиот ориз и сецкан слатка пиперка. Додадете вода така што прстот го покрива оризот. Можете да додадете 1-2 лажици. лажици домати. Измешајте го пилаф 1 пат, не повеќе, инаку оризот ќе се држи заедно.
Гответе на слаба топлина, покријте го капакот. Кога течноста е скоро испарена, во масата на пилафот на "рудникот" се става дното со дрвен стап или нож за маса. Во "рудникот" поставуваме 1 чешне лук, може да се лекува. Кога пилафот е скоро подготвен, може да го ставите нерастечкиот котел во загреана печка за 15 минути. Оваа акција му кажува на plov специјалниот вкус и боја (но тоа не е неопходно).
Ние служиме pilaf, посеан со свежо фино сецкани зеленило. Се разбира, добро е да му служиш свеж леб и свеж зелен чај на ова јадење.