Правилно селектирани и подготвени во однос на препорачаните барања, сос од кремасти риби ќе го потенцираат целото достоинство на главниот курс и вешто ги прикријат постоечките недостатоци на главниот оброк. Нежен додаток ќе им даде на топло потребните бои на вкус и го подобрува вкусот на устата.
Како да се готви крем сос за риба?
Сос на база на база на база на крем може да се сервира на готови садови во одделен сад или се користи за заедничко гасење или печење со основниот производ.
- Крем може да се користи било која маст, прилагодување на финалната густина на сосот со додавање на брашно или скроб или вриење на супстанцијата до саканата текстура.
- Особено соодветни во сосот ќе бидат адитиви содржат киселини: сок од лимон или вар, бело суво вино.
- Бел крем сос од крем може да се надополни со печурки, зеленчук, сите видови билки, кромид, лук.
- За spiciness и зачинета сос сезона со соодветни зачини, зачини, бибер, не заборавајте да сол на масата по вкус.
Црвена риба во крем
Ако сакате брзо, лесно и вкусно да се пече црвената риба во рерната, одлуката да се дополни производот со овој крем сос ќе биде најточна. Со оваа придружба, режењето на рибите ќе ја зачува сочноста, ќе ја стекне потребната умерена пикантност, лесна зачинка и пријатни белешки за вкус на тенџере.
Состојки:
- филети од црвена риба - 1 кг;
- крем - 1 л;
- жолчки од јајце - 3 парчиња;
- лимон - 1 парче;
- магдонос, копра, босилек и тарагон - по вкус;
- сенф - 2 лажички;
- сол, бибер, масло.
Подготовка
- Исечете го парчето филе, сол, бибер, посипете со сок од лимон, ставете го подмачкана форма.
- Комбинирајте го крем и жолчки, малку камшикувајте.
- Додадете ја исечени билки, кора од лимон, сенф, сол и бибер, уште еднаш промешајте темелно, истурете во рибата.
- По 30 минути печење на 180 степени, црвената риба во крем сос ќе биде подготвена да служи.
Кремлен сос од кавијар за риби
Со исполнувањето на рецептот прикажан подолу, ќе биде можно да се готви јадење на нивото на ресторанот, способно да ги изненади најпребирливите и каприциозните гости. И самата технологија за создавање на такво лекување е елементарна и нема да предизвика никакви тешкотии дури и за почетната водителка.
Состојки:
- Лосос или пастрмка - 0,5 кг;
- крем - 300 ml;
- црвен кавијар - 2 суп.л-патки. лажици;
- лимон - 0,5 парчиња;
- Провансални билки - изклинвам;
- брашно - 0,5 чаша;
- сол, бибер, масло.
Подготовка
- Рибата се сече на парчиња парчиња, солени, зачинети, истури со сок од лимон.
- Одвај го исечете го на брашно и пржете во масло од двете страни.
- Истовремено, подгответе крем сос со кавијар за риба, почнувајќи со вриење на кремот до саканата густина.
- Зачинете ја кремастата база со сол, бибер, билки, додадете лимонска кора и сок по вкус.
- Изладете го сосот, додајте го кавијарот, се меша, истурете ја смесата на подготвената риба на чинија.
Крем сос со спанаќ за риби
Сосот за риби со крем и спанаќ ќе го промени вкусот на сукцесивно пржени или пареа парчиња, ќе им даде недостаток на софистицираност. Свеж спанаќ може да се замени замрзнат, а наместо крем, користете кисела павлака, прилагодувајќи ја количината на сок од лимон за рамнотежата на киселоста.
Состојки:
- спанаќ - 1 голем куп;
- крем - 200 ml;
- кромид и чешниња лук - 1 ЕЕЗ;
- сок од лимон - 0,5-1 лажиче.
- путер - 30 g;
- шеќер - 0,5 лажици.
- сол, црн пипер, морско оревче.
Подготовка
- Наполнете со спанаќ за врела вода за една минута, исцедете, дадете мозоци, исечете ги.
- Кромид се пржи кромид и лук.
- Истурете во кремот, додадете сок од лимон, шеќер, сол, морско оревче и бибер по вкус.
- Поставете го спанаќот и загрејте го сос од кремасти спанаќ со рибата на ниска топлина, мешајќи додека не врие.
Кремлен лук рибен сос - рецепт
Пикантен крем рибен сос, варен со лук, може да се сервира на пржени или варени делови или се користи за истурање на риба исечена во мувла, а потоа печење садот во рерната. Контејнерот е пожелно затегнат со фолија, со што ќе се зачува сочниот и деликатен вкус на производот.
Состојки:
- лук - 2-3 заби;
- крем - 200 ml;
- копра и магдонос - по 2 гранки;
- путер - 30 g;
- брашно - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер, мешавина од италијански билки.
Подготовка
- Во маслото пржете го кромидот, додајте лук, брашно и пржете уште неколку минути со мешање.
- Се прелива во кремот, се меша со вкус, додава сол, бибер, билки, сецкани зеленило.
- Загрејте го сос од крем со лук за риба и вриејте го како што треба.
Крем слатка сирење за риба - рецепт
Едноставниот сос од крем-сирење за риба нежно ги обвива рибините парчиња во процесот на печење, зачувувајќи ја сокот и давајќи зачински белешки. Степенот на пикантност на вкусот ќе зависи од множеството зелени додадени на составот, кој делумно може да се замени со зелена салата и да се користат зачини. Тешкото сирење често се користи наместо тврдо сирење.
Состојки:
- филети од било која риба - 0,5 кг;
- сирење тешко - 150 g;
- крем - 250 ml;
- коријандер, магдонос, босилек и копра - по 2 гранки;
- шеќер - 0,5 лажици.
- путер - 10 g;
- зачини за риби - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол, црн пипер, сок од лимон.
Подготовка
- Рибите се солени, зачинети, истури со сок од лимон, зачинети со зачини и положени во масна форма.
- Подготви крем сос за сирење за риба, додавајќи на кремот рендано сирење, сецкани зеленчук, сол, бибер, шеќер.
- Се прелива смесата во рибата.
- Печете го садот 30 минути на 190 степени.
Крем сос со ракчиња за риби
Подготвувајќи крем рибен сос со додавање на излупени ракчиња и со испраќање на претходно печен производ покрај печењето со таква придружба, не само што ќе може да се зачуваат сите вредни сокови од филети или стекови внатре, туку и да се збогати веќе совршениот вкус на вашето омилено јадење.
Состојки:
- филети или лосова стекови - 0,5 кг;
- крем - 200 ml;
- ракчиња - 300 гр;
- масло - 50 ml;
- магдонос - 0,5 зрак;
- сол, бибер, зачини, брашно, сок од лимон.
Подготовка
- Рибите се солени, зачинети, зачинети со зачини и сок од лимон.
- Одвај сече на брашно, пржете во масло на висока топлина од двете страни, ставете го во форма.
- Во истата тава се истури една лажица брашно, се истура крем, ракчиња, зеленчук, зачини, се загрева до вриење и се истура на рибата.
- По 15 минути печење на 200 степени, црвената риба со ракчиња во крем сос ќе биде подготвена да служи.
Крем печурки сос за риби
Јадењето ќе биде невидено ако го готвите со помош на совети од следниот рецепт. Кремниот сос со печурки за риби може да се надополни со кромид или лук, зачинет со свежи билки, а за комплетноста на вкусот, зачинет со рендано сирење, кое треба да се меша во вкупната маса или да се попрска со струготини на врвот.
Состојки:
- рибни филети - 0,5 кг;
- печурки - 250 гр;
- кромид - 1 парче;
- крем - 200 ml;
- лук - 1 заб;
- зеленчук, сирење - по вкус;
- сол, бибер, зачини, масло.
Подготовка
- Риби зачинети за вкус, испржете малку од двете страни и ставете во форма.
- СРЈ печурки со кромид, додавајќи лук и зачини на крајот.
- Истурете во кремот, се загрее до вриење, истурете го во рибата.
- Подготвените риби во крем со печурки се посеан со сирење и се испраќаат 15 минути во загреана рерна до 200 степени.
Лимонски сос за риба
Крем сос од риба, чијшто рецепт ќе биде прикажан подоцна, е идеален за сервирање на јадења во секоја изведба: пржени, варени или задушени. Пријатен кисело сок од лимон, присутен во додатокот, совршено ќе го засенчи вкусот на рибината пулпа, која ќе стане уште поубав и ароматичен.
Состојки:
- крем со содржина на масти од најмалку 30% - 300 ml;
- лимон со средна големина - 1 ЕЕЗ.
- зелена - по вкус;
- сол, бел пипер.
Подготовка
- Стиснете го сокот од лимонот, избришете ги зелените, оставете го 15 минути, а потоа филтрирајте.
- Единствено колку што е можно помала тежина се внесува во сок од лимон со крем, мешајќи ја масата со лажица или размахване.
- Зачинете го сосот со сол и бел пипер.
Крем сува сенф за риба
Варени, пржени во масло или печени во рерна, риба со крем сос, варен со додаток на сенф и мед, ќе биде по вкус пове е од вкус отколку со самопослужување само со гарнир или зеленчук. Ако не ви се допаѓа присуството на синапни зрна, можете да го замените додатокот со друг вид.
Состојки:
- крем - 200 ml;
- вар - ¼ парчиња.;
- црн пипер, коријандер и сол - по 0,5 кафени лажички;
- мед - 10 g;
- Дипп сенф - 4 кафени лажички;
- бел сенф - 1 кафена лажичка;
- магдонос.
Подготовка
- Загрејте го кремот, додадете сок од лимон, бел и Дижон сенф, мед, коријандер, пипер и сол.
- Продолжи го греењето на сосот со мешање до густа.
- Измешајте со магдонос и по една минута извадете го контејнерот од огнот.
Крем-вински сос за риби
Кремниот сос со бело вино за риби во оригинал се подготвува со претходно пржен зелен кромид, кој по желба може да се замени со лимон, салф или сечкана фино салатска сијалица. За да се намали калоричната содржина на додатокот на риба, ќе успее, заменувајќи половина порција крем со млеко.
Состојки:
- крем - 1 стакло;
- бело суво вино - 0,5 чаши;
- путер - 2,5 лажици. лажици;
- кромид зелен - 1 стеблото;
- брашно - 3 лажиче.
- сол, бибер.
Подготовка
- Во тава со лажица путер, исечете го кромидот 1,5 минути.
- Истурете вино, испарувајте на половина пат.
- Додај крем, даде вриење.
- Оштетете го остатокот од маслото со брашно, додајте го во сосот, интензивно мешајќи ја масата со мешавина.
- Загрејте го сосот до густата, сезона со вкус, извадете ја од плочата.
Крем сос за копар за риби
Со ништо неспоредливо гастрономско задоволство може да се добие од оброкот, подготвувајќи крем сос со крем со додавање на копар, свеж краставица и рен. Таквиот додаток ќе го трансформира дури и најнепрецизното јадење од буџетска риба, давајќи умерен пикантност, свежина и мала акутност.
Состојки:
- крем - 300 ml;
- копра - 1 куп;
- свеж краставица - 1 ЕЕЗ;
- рен подготвен - 0,5-1 суп.л-патки. лажица;
- сол, бибер, масло.
Подготовка
- Исечете мал краставица и пржете во растително масло за 30 секунди.
- Истурете во крем, додадете рен, ситно сецкан копра.
- Се меша мешавина по вкус, топла, мешање, речиси до вриење, но не дозволувајте да зоврие.
- Извадете го контејнерот од оган, изладете го сосот и сервирајте го на рибата.